Hanka Kynychová uvařila v Prostřeno! speciální vývar: Skvělou chuť doplnily mimořádné knedlíčky

Moravská kuchyně ve zdravé verzi

Hanka Kynychová je známá svým pozitivním přístupem ke zdravému životnímu stylu. Proto bylo pro diváky Prostřeno! v tomto týdnu velkým tajemstvím, jak se postaví k vaření. Kdo by čekal, že bude netradičně připravovat třeba steaky, byl zklamán. „Jsem člověk, který má rád zdravou stravu, ale zároveň jsem holka z Moravy, kde se jedlo velmi „moravsky“,“ popsala Hanka ještě, než začala vařit. „Takže já jsem se snažila všechny recepty, ať už se jednalo o vepřo knedlo nebo další typicky česká jídla, malinko zdietnit,“ dodala s úsměvem.

Veganské vaření

Protože chtěla Hanka své hosty překvapit, přizvala si na pomoc svou kamarádku Nikču. Ta je dlouholetou vegankou, a tak známé cvičitelce pomohla nejen s přípravou netradičního menu, ale také s vařením a pečením. Obě dámy do soutěžního menu zařadily jako předkrm batáty s guacamole, veganskou zakysanou nesmetanou, chilli, bylinkami a papričkami padrón. Jako polévku Kynychová zvolila zeleninový vývar, do kterého přidala „nemasové“ kuličky.

Hlavním chodem byl veganský Wellington s žampiony a vlašskými ořechy, bramborovou kaší, pečeným květákem s tahini, granátovým jablkem a bylinkami. Sladkou tečku pak obstaral pomerančový dort s olivovým olejem a růžovou vodou. 

Polévka od Hanky

Do přípravy polévky se hostitelka vrhla sama. Zeleninový vývar totiž běžně připravuje i pro svou rodinu. Jak sama říká, třeba pro manžela musí nechávat větší kousky petržele a celeru, ačkoliv sama to moc ráda nemá. Přestože má tedy Hanka Kynychová s klasickou polévkou zkušenosti, podařilo se jí místo soli použít cukr. Její pomocnice totiž při přípravě dezertu zapomněla dózu s ním na kuchyňské lince. V polévce se však sladkost, kterou dodala už mrkev, úplně ztratila. 

Zeleninový vývar s „nemasovými“ kuličkami

Na přípravu polévky podle Hanky Kynychové budete potřebovat: 3 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, čerstvý pepř, libeček, petrželku, sůl a cca 2 l vody. Na kuličky: 1 balení mletého Beyond Meat (hráškový protein s červenou řepou), 1 stroužek česneku, majoránku, sůl a pepř. 

Jak na to?

1. Všechnu zeleninu nakrájejte na kousky, celer a petržel na trochu větší.
2. V hrnci rozehřejte máslo. Přidejte cibuli, pórek, mrkev, česnek, petržel a celer. 
3. Zeleninu krátce zarestujte a poté přidejte koření. 
4. Vše zalijte 1 litrem vody a nechte probublávat. Za zhruba 15 minut osolte, přidejte druhý litr vody a nechte vařit 45–60 minut.
5. Z hráškového proteinu dobarveného šťávou z červené řepy,  nastrouhaného česneku, majoránky, soli a pepře vytvořte malé kuličky. 
6. „Knedlíčky“ vložte do polévky a vařte zhruba 5–7 minut, dokud nevyplavou. 

Jak Hanka navařila v Prostřeno!, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Hanka Kynychová v Prostřeno!

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit poctivý hovězí vývar s knedlíčky.