Nadýchaný naan zažene hlad i chutě na sladké: Připravíte jej jen ze tří surovin, které máte běžně doma

Raz, dva hotovo

Jednodušší už to být nemůže! Tyto jogurtové placky jsou volbou číslo jedna, když nemáte moc času a v zásobách jen základní ingredience. Příprava je v cuku-letu, nepotřebujete totiž kvasnice, ani nečekáte na zdlouhavé kynutí.

Toho, že by placka byla hutná, se obávat vůbec nemusíte. Bílý jogurt udělá v těstě velkou službu, protože ho přirozeně zvláční, zajistí jemnost a placky díky němu nebudou po upečení suché. Naan se hodí jako rychlá příloha nejen k pověstnému butter chicken nebo tikka masale, využijete jej k jakékoli krémové polévce, skvěle doplní hummus, ale chutná i k zeleninovým směsím nebo ke grilovanému sýru. Velkou výhodou je neutrální chuť základního těsta, což umožňuje připravit slanou i sladkou variantu podle aktuální chuti.

Všechno na sucho

Těsto má být měkké a poddajné. Pokud se při práci lepí na ruce, stačí ho zlehka zaprášit trochou mouky. Pokud je naopak příliš tuhé a drolí se, pomůže přidání jedné lžíce jogurtu. Poté už jen oddělujete malé bochánky, ze kterých tvoříte placky, a to buď pomocí prstů (těsto je krásně pružné a roztahuje se skoro samo) či válečku.

Při samotném pečení je nejdůležitější použít opravdu silně rozpálenou pánev. Tuk na začátku nepotřebujete, placky se opékají zcela nasucho. Jakmile se na těstě začnou tvořit tmavé puchýřky a povrch začne zlátnout, nastává ten správný čas pro otočení.

Jak proměnit jedno těsto ve slanou i sladkou variantu?

Slaná verze se dobře doplňuje s česnekem a čerstvými bylinkami, jako je hladkolistá petrželka nebo koriandr, které jednoduše vmícháte do rozpuštěného másla a posléze ještě teplé placky potřete. Do másla můžete přidat ale i chilli vločky nebo směs kurkumy a římského kmína, pak dostanou orientální říz.

Pokud máte chuť na sladkou snídani nebo rychlý dezert, potřete horké placky máslem, posypte je skořicovým cukrem nebo je doplňte medem.

K sladkým plackám se hodí také vychlazený měkký tvaroh, hustý jogurt a čerstvé letní ovoce. Placky jsou nejlepší ještě teplé, ale pokud vám nějaké zbudou do druhého dne, stačí je krátce ohřát v toustovači nebo na suché pánvi.

Tortilly

TORTILLA je oblíbené pečivo latinskoamerické kuchyně, kde je základem mnoha tradičních pokrmů. Jde o druh tenkého chleba ve formě placky. Zpravidla jsou připravovány ve dvou základních verzích,… Podívejte se na všechny tortilly.

Recept na bleskový jogurtový naan

Na přípravu známého chleba budete potřebovat: 300 g hladké mouky, 180 g bílého jogurtu, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1 lžíci oleje, 2 až 4 lžíce vlažné vody podle potřeby, 2 lžíce rozpuštěného másla na potření + ingredience na slanou či sladkou varianci, tj. například 1 stroužek česneku, nasekanou petrželku nebo koriandr, či skořicový cukr, med, tvaroh, jogurt nebo čerstvé ovoce na sladkou verzi.

Jak na to?

1. V hluboké míse nejprve důkladně promíchejte hladkou mouku s kypřicím práškem a solí. Následně přidejte bílý jogurt, lžíci oleje a pro začátek jen menší část vlažné vody.

2. Rukama vypracujte měkké, hladké těsto. Pokud se směs stále drolí, přilijte další lžíci vody. Pokud se naopak těsto lepí, přidejte trochu mouky.

3. Hotové těsto nechte přibližně 10 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby se s ním lépe pracovalo, a poté ho rozdělte na 6 stejně velkých dílů.

4. Každý kousek rozválejte na tenkou placku oválného tvaru.

5. Suchou pánev nechte silně rozehřát a placky na ní opékejte z každé strany přibližně 1 až 2 minuty, dokud povrch nezežloutne a nevyskočí na něm tmavé puchýře.

6. Pro slanou variantu smíchejte rozpuštěné máslo s prolisovaným stroužkem česneku a bylinkami a horké placky ihned po upečení potřete.

7. Pro sladkou variantu horké placky potřete čistým máslem, posypte skořicovým cukrem nebo polijte tekutým medem a podávejte s tvarohem či ovocem.

Náš tip: Butter chicken a naan, to je dvojka, která nikdy nezklame. Uvařte si ji podle našeho videoreceptu.