Za dva týdny se na Wimbledonu prodá přes 140 000 porcí: Legendární jahody se smetanou si snadno připravíte i doma

Dezert český, švédský i anglický

Jahody se šlehačkou vnímáme jako ten úplně nejjednodušší dezert, který můžeme z jahod připravit. Mnozí si jej spojují s dětstvím, kdy byl jedním z tradičních pohárů starých dobrých cukráren, v nichž se ovšem často dělal jen z kompotovaných jahod.

Tento dezert je překvapivě populární i ve Švédsku, kde je spojován se švédským svátkem Midsommar (letním slunovratem), a také v Anglii, kde je jedním ze symbolů nejstaršího tenisového turnaje světa, jenž právě nyní v jihozápadní části britské metropole Londýna probíhá. 

28 000 jahod za Wimbledon

Jedna z největších tenisových událostí roku se pořádá již od roku 1877, každoročně vždy na přelomu června a července. A právě v té době ve Velké Británii vrcholí jahodová sezona. Tento dezert ovšem nevznikl současně s Wimbledonem.

Poprvé se prý servíroval již o tři století dříve na jedné hostině, jíž se účastnil i tehdejší král Anglie Jindřich VIII. Od té doby byly jahody se šlehačkou vnímány jako královská specialita, která se podávala při výjimečných příležitostech, dlouhá staletí se servírovala na banketech, piknicích a jiných letních oslavách a nesměla tedy chybět ani na prvním ročníku tenisového turnaje. 

Podle organizátorů Wimbledonu se prý během dvoutýdenního turnaje prodá více než 140 000 porcí. To znamená, že se v průměru spotřebuje asi 28 000 kilogramů jahod a 7 000 litrů smetany. Dlouhá léta zde stála porce jahod se smetanou £2.50 (cca 70 Kč) – v roce 2025 však cena vzrostla na 2,70 libry. V letošním roce je zde koupíte za £2.85 (cca 80 Kč). 

Jak se jí jahody na tenisovém turnaji?

Na jahody, které se mají na Wimbledonu servírovat, jsou kladeny velké nároky. Již přes 30 let je tam dodávají z farmy Hugh Lowes v hrabství Kent. Během dvoutýdenního turnaje doručí do Wimbledonu přibližně 1,5 milionu jahod.

Jahody musí být přibližně stejně velké, akorát tak zralé, šťavnaté a sladké, takže není nutné přidávat žádný cukr. Každá porce pak obsahuje asi 10 jahod o velikosti minimálně 2,5 cm. A jak si je vychutnat pěkně stylově? Nejlépe se sklenkou šumivého vína nebo s likérem Pimm's. 

Jahody se smetanou jako z Wimbledonu 

Kouzlo jahod na Wimbledonu spočívá v jednoduchosti receptu. Není nutné nic šlehat, jahody se pouze přelévají dostatečně vychlazenou smetanou ke šlehání. V originále se nedává ani cukr, pokud byste si ale chtěli dezert vylepšit, můžete přidat trochu moučkového cukru dochuceného vanilkou.

Pokud se zrovna do Londýna nechystáte, zkuste si atmosféru Wimbledonu přiblížit doma právě pomocí ikonického dezertu, který si vychutnáte třeba při sledování tenisového turnaje v televizi. A rovnou si jej můžete udělat podle originálního receptu. 

Budete potřebovat: 40 jahod, 260 ml smetany ke šlehání, cukr podle chuti a vanilkový cukr nebo zrníčka z vanilkového lusku. 

Jak na to?

1. Jahody omyjte a osušte. Pak opatrně odstraňte zelené listy z horní části jahody. Pomocí malého ostrého nožíku opatrně vyřízněte kuželovitý tvar kolem bílého jádra uprostřed. Díky tomu toto tuhé jádro odstraníte, jahoda ale zůstane neporušená. 
2. Do každé misky pak dejte 10 jahod, zalijte hustou šlehačkou a podávejte. Množství lze upravit podle chuti. Jahody můžete rovněž posypat moučkovým cukrem s vanilkou. 

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete vyzkoušet i tento jahodový dezert do skleničky. 

Zdroje informací: Bbc.co.uk, Wimbledon.com, Keithprowse.co.uk, Hughlowefarms.com, Culinaryginger.com