Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Tradiční segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha je plný masa, zelí a chuťově dokonalý. Základem je kvalitní vepřová plec, kysané zelí, cibule a nechybí ani pravá maďarská paprika. Jako příloha se nejlépe hodí domácí houskový knedlík.
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky o velikosti sousta. Osolíme a opepříme.
Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na sádle dozlatova. Přisypeme celý kmín a necháme ho rozvonět. Česnek oloupeme a nasekáme.
Krok 3: Přidáme maso a opečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo. Přisypeme papriku, nasekaný česnek a vše krátce orestujeme. Dbáme na to, aby se paprika nespálila, zhořkla by. Vše zalijeme zhruba 400 ml vývaru, přidáme bobkový list a nové koření, hrnec přikryjeme a maso dusíme doměkka, asi 45 minut.
Krok 4: Po uplynutí doby přidáme k masu kysané zelí a promícháme. Pokud je potřeba, zelí překrájíme na menší kusy, aby se guláš snadněji konzumoval. Guláš dusíme na mírném ohni dalších asi 20 minut.
Krok 5: Na závěr guláš zahustíme strouhanou jíškou a zjemníme ho smetanou. Bobkové listy a nové koření vyjmeme z omáčky a vyhodíme.
Krok 6: Podáváme s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 7. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk4rL
Moje poznámka
Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk4rL
Nejnovější recepty
Segedínský guláš podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 28 minutami
Podzimní čaj
Přidáno před 2 hodinami
Likérové špičky na plech
Přidáno před 4 hodinami
Vepřový kotlík
Přidáno před 5 hodinami
Vydatný kuřecí vývar s drožďovými knedlíčky
Přidáno před 6 hodinami
Plátky krůtího masa na žampionech
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí čína
Starmen08 před 28 minutami
Houbové škvarky z ryzců
JanaMo před 1 hodinou
Těstoviny s dýní
Martula před 1 hodinou
Vánoční cukroví
Terrana před 2 hodinami
Karas s marinovanou zeleninou
nicol.chadimova1 před 2 hodinami
Americká buchta s jablky
nosan1 před 3 hodinami
Kapustová polévka s mrkví a rýží
bohdana před 3 hodinami
Moje koprovka
magdalenka před 3 hodinami
Bramborová polévka (bramboračka)
Ivcaaa před 5 hodinami
Citronový chlebíček
Beruna před 6 hodinami
Suroviny:
plec vepřová,
cibule,
sádlo,
česnek,
kmín celý,
paprika sušená sladká,
vývar masový,
bobkový list,
koření nové koření,
zelí kysané,
sůl,
pepř mletý,
jíška máslová,
smetana ke šlehání
Komentáře (1)