Levná surovina, kterou podceňujeme. Hrášek pomůže s trávením i delším pocitem sytosti

Dvakrát týdně na talíři

Důvodů, proč dát cukrovému hrášku šanci, je hned několik. Je jednou z potravin, které by se na našich talířích měly objevovat pravidelně. Luštěniny bychom do našeho jídelníčku měli zařadit alespoň dvakrát týdně.

Jsou totiž cenným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin. Tato kombinace pomáhá prodloužit pocit sytosti. Hrášek je tedy ideální volba při dietách. Vláknina podporuje zdravou funkci střev, ovšem po konzumaci větší porce může způsobit nadýmání. A to především u lidí, kteří jí luštěniny jen zřídka. Proto se doporučuje začít s menší porcí, aby si naše tělo postupně zvyklo.

Hrách obecně patří mezi luštěniny s nízkým glykemickým indexem, proto po jeho konzumaci nestoupá hladina cukru v krvi tak rychle. Díky obsahu vlákniny a bílkovin se sacharidy vstřebávají pomaleji než cukry obsažené například v bílém pečivu nebo sladkostech.

Jak správně uvařit hrách

Pro lepší stravitelnost je potřeba hrách nejprve na několik hodin namočit. Zalijeme ho dostatečným množstvím studené vody a necháme stát při pokojové teplotě. Před uvedením do varu je třeba vodu slít a hrách důkladně propláchnout. Přidáme čerstvou vodu a přivedeme k varu. V okamžiku, kdy se voda začne vařit, odstraníme pěnu a ztlumíme teplotu na minimum.

Loupaný hrášek není třeba namáčet. Při vaření rychleji změkne, proto je vhodný do krémů, kaší, pomazánek nebo salátů. Pokud ho budete vařit, tak jen velmi krátce. Poté ho sceďte a vložte přibližně na 2 minuty do ledové lázně, aby si zachoval svěží zelenou barvu. Pokrm tak bude nejen chutný, ale i krásně barevný. 

Salát z vařeného hrášku

Pokud máte chuť na lehkou letní večeři, připravte si zeleninový salát s hráškem. Skvěle poslouží i jako příloha k masu. 

Na přípravu budeme potřebovat: 250 g uvařeného celého hrášku, 1 červenou papriku, 1 okurku, 50 g kukuřice, půlku malé červené cibule, hrst petrželky, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci citronové šťávy, pepř a sůl podle chuti.

Jak na to?

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit výborný hráškový krém.