Chyba při vaření hrášku, kterou dělá skoro každý. Nepřicházejte o jeho cenné vitamíny
23. 6. 2026
23. 6. 2026
|
Čerstvý hrášek je lákavou zeleninou nejen barvou, ale i nasládlou chutí, jejíž intenzita přímo závisí na stupni zralosti. Chutný je i v tepelné úpravě. Čerstvý hrášek uplatníme jako přílohu, můžeme ho i zavařovat nebo mrazit,
Cukrový hrášek se využívá hlavně v asijské kuchyni nebo v zeleninových směsích. Z vyloupaného hrášku jsou skvělé například polévky. Aby během varu neztratil barvu a vitamíny, je nutné ho vařit jen nezbytnou dobu a zacházet s ním šetrně. První hrášek je oblíbená zelenina většiny malých dětí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dlouho vařit hrášek
Mladá zelenina nepotřebuje mnoho času ke změknutí. Zkuste naše tipy na šetrné vaření této lahůdkové zeleniny.
- Vyloupaný hrášek vhazujte do osolené vroucí vody, do které jste přidali lžičku cukru, aby se uchovala jeho barva.
- Snižte plamen a vařte asi 2–3 minuty, zralejší hrášek 5–10 minut.
- Cukrový hrášek se vaří 2–4 minuty, ale nejvíce mu svědčí orestování na másle.
- Hrášek, který chcete mrazit, doporučujeme blanšírovat 2–3 minuty, šokově zchladit v ledové vodě a po zchladnutí nechat důkladně okapat.
Kde všude využít čerstvý hrášek
Jak už jsme zmínili, z hrášku jsou výborné polévky, hodí se jako dušená příloha k masu, nabízí se využití do salátů a pomazánek, přidává se do rizota a jeho svěží barva rozsvítí každý slaný pokrm. Kromě mražení se hrášek i steriluje v kyselém nebo slaném nálevu.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře