Rajská polévka za 20 minut: Místo zeleniny použijte obyčejnou šťávu. Získáte krémový zázrak

Rajčatová šťáva není jen na pití

Rajčatovou šťávu máme spojenou spíš s světoznámým drinkem Bloody Mary nebo s klasickým popíjením třeba s trochou soli a pepře. Málokdo ji ovšem používá i při vaření. Přitom právě ona může být základem vynikající tomatové polévky. Na rozdíl od protlaku, který bývá kyselý, nebo čerstvých rajčat, která musíte na tepelnou úpravu nejprve připravit, je rajčatová šťáva připravená k okamžitému použití.

Navíc má perfektní konzistenci, takže odpadá i jakékoliv mixování. Důležité ale je, abyste nesáhli po první krabici, kterou v obchodě uvidíte, ale pečlivě si přečetli složení. Na obalu hledejte především informaci o vysokém podílu rajčat a naopak co nejnižším množství přidaného cukru. Obsahu soli se v rajčatové šťávě většinou nevyhnete, proto polévku dochucujte až úplně nakonec.

Stačí přidat vývar a koření

Příprava rajčatové polévky ze šťávy je až neskutečné jednoduchá. Stačí tekutinu nalít do hrnce, přidat zeleninový nebo kuřecí vývar a dochutit kořením, které je pro rajskou typické, tedy bazalkou a oreganem. Výborně se hodí i trocha česneku, pepře a nebojte se ani uzené papriky. Vše promíchejte, povařte asi 15 minut, aby se chutě propojily, a máte téměř hotový pokrm.

Použijte fintu se smetanou

Stejně jako u klasické rajské polévky i v této verzi nakonec přidáváme smetanu. Tady si ovšem dejte pozor na to, abyste do vařící polévky nenalili studenou smetanu, protože v ten moment se vám může srazit. Lepší je naopak do smetany přidat několik lžic horké polévky, dobře promíchat a teprve potom vše nalít zpátky do hrnce. Potom už stačí rajskou jen krátce prohřát, vařit už ji nenechejte.

Tomatová polévka z rajčatové šťávy

Rajčatová polévka patří v mnoha českých domácnostech mezi ty nejčastěji připravované. Věděli jste ale, že nemusíte volit složitý postup, ale můžete si pomoci jednou krabicí?

Na přípravu budete potřebovat: 1 l rajčatové šťávy, 200 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, 2-3 stroužky česneku, olivový olej, 1 lžičku uzené papriky, sušenou bazalku, sušené oregano, cukr, sůl a papř.

Jak na to?

1. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek a zlehka ho restujte asi 30 sekund. Dávejte pozor, aby nezhnědl, jinak by zhořkl.
2. Přilijte rajčatovou šťávu a vývar. Přisypte uzenou papriku, bazalku, oregano a podle chuti opepřete.
3. Přiveďte k varu, poté zmírněte plamen a vařte asi 15 minut. Občas promíchejte.
4. Ochutnejte polévku. Pokud je příliš kyselá, přidejte špetku cukru. Doslazujte jen podle potřeby, některé rajčatové šťávy jsou přirozeně sladší.
5. Smetanu nalijte do misky a promíchejte ji s několika lžícemi horké polévky, aby se vyrovnala teplota.
6. Za stálého míchání vlijte smetanu zpět do hrnce a zahřívejte ještě 2–3 minuty na mírném ohni. Po přidání smetany už polévku prudce nevařte.
7. Podle chuti dosolte, případně přidejte ještě trochu pepře nebo uzené papriky.
8. Podávejte s vařenými těstovinami, rýží nebo křupavými krutony.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit klasickou rajčatovou polévku.