Rajčatový salát nemusí být jen doplněk oběda: Přidejte pár surovin a máte plnohodnotný samostatný chod

Rajčata hrají prim

Čerstvá rajčata, vyzrálá na slunci a plná šťávy, jsou sama o sobě chuťově velmi výrazná. A právě proto jsou tak oblíbenou součástí zeleninových salátů. Nepotřebují k sobě už příliš dalších surovin, naopak je důležité nechat vyniknout jejich chuť. Charakteristickým rysem všech rajčatových salátů je jednoduchost. Nesmrtelná klasika české kuchyně je tvořená jen rajčaty, cibulí a octovou zálivkou. Ve světě zase sázejí spíš na rajčatový salát s vinaigrette, zálivkou tvořenou jen octem a olejem.

Takový salát se hodí jako lehká zeleninová příloha k masu nebo jako předkrm.

Rajčatový salát může být sytý 

Z rajčat snadno připravíte sytý salát ve stylu oblíbeného pochoutkového salátu, který si vychutnáte nejen k večeři, ale který může být i plnohodnotným obědem. I v tomto případě ale platí, že méně je více a rajčata není potřeba přebít spoustou dochucovadel.

K rajčatům a cibuli stačí přidat vejce uvařená natvrdo a měkký salám, smíchat s majonézou a dochutit solí a pepřem. Nejlépe bude chutnat domácí majonéza, ale jestli si chcete přípravu urychlit, použijte klidně i kupovanou. Ještě odlehčenější variantu získáte nahrazením majonézy nebo její části jogurtem, případně zakysanou smetanou. „Zakysanka“ dodá salátu zajímavější šmrnc.

Variantou je přidat do salátu i tvrdý nastrouhaný sýr nebo plátky mozzarelly.

Jak nakrájet rajčata  

Rajčata je potřeba krájet opatrně, aby se nerozmačkala. Tvoří základ celého pokrmu, a to i vizuálně. Ideální je nakrájet rajčata do pochoutkového rajčatového salátu na kostičky o velikosti jednoho sousta a na stejné kostičky nakrájet i vejce a salám. Hotový salát pak bude vypadat úhledně a lákavě.

Do salátu proto vybírejte rajčata zralá, ale ne přezrálá. Nesmí být už příliš měkká, protože potřebujete, aby rajčata byla pořád pevná a dužina držela po nakrájení tvar.

Ke krájení rajčat použijte opravdu ostrý tenký nůž nebo nůž s vlnkovaným ostřím. Nejprve odřízněte stonek s tvrdým jádrem (můžete ho taky vydlabat lžičkou), poté rajče překrojte na půl, každou polovinu nakrájejte pilovitým pohybem na plátky a ty poté na jednotlivé kousky. Krájejte každé rajče zvlášť. Pokud byste chtěli nakrájet dvě a více naráz, spíše byste je rozmačkali. Při krájení na rajčata netlačte, aby se slupka nevmáčkla do dužiny a nevytlačila z rajčete šťávu.

Rajčatový pochoutkový salát

Salát je nutné nechat před konzumací důkladně vychladit a odležet, aby se jednotlivé chutě propojily. Servírujte s čerstvým pečivem, dobře bude vypadat i chutnat třeba domácí bagel.

Na přípravu budete potřebovat: 10 středně velkých rajčat, 1 cibuli, 2 vejce, 250 g měkkého salámu, 250 ml majonézy, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Vejce vložte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte je cca 10 minut natvrdo. Potom je zchlaďte studenou vodou a oloupejte.
2. Rajčata omyjte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Měkký salám a vejce nakrájejte na kostky, přibližně stejně velké jako rajčata.
3. Všechny připravené suroviny dejte do větší mísy. Přidejte majonézu, podle chuti osolte a opepřete a důkladně promíchejte.
4. Salát nechte dobře vychladit v lednici.

Náš tip: Zkuste si udělat k obědu i Caesar salát podle našeho videoreceptu.