Vláčný cuketový nákyp podle Heleny Vondráčkové: Důležité je cuketu jen lehce vymačkat a správně nastrouhat sýr

Helena Vondráčková se v kuchyni vyzná

Populární zpěvačka má k vaření velmi blízko. Sama přiznává, že pokud má dost času, ráda vaří třeba i pro větší společnost. Kromě českých jídel zvládá skvěle také pokrmy mezinárodní kuchyně. Pochutná si na rybách, grilovaném mase nebo zajímavém salátu. V kuchyni Vondráčková ráda zpracovává také úrodu ze své zahrady. Zavařuje okurky, připravuje marmelády a džemy.

Některé recepty má od své maminky, jindy se nechává inspirovat zahraničními kuchyněmi. V létě Helena, jak prozradila časopisu Vlasta, ráda připravuje tzv. cukeťák, tedy slanou směs z cukety, mrkve, sýra a šunky. Výhodou tohoto jídla je, že do něj můžete využít velké množství zeleniny ze zahrady a vůbec k němu nepotřebujete žádnou přílohu.

Mladé cukety není třeba loupat

Na přípravu pokrmů z kuchyně slavné zpěvačky jsou nejlepší mladé menší cukety. Mají totiž jemnou slupku a drobná semínka, takže je stačí omýt a nastrouhat. Pokud byste použili větší přerostlé plody, už budete muset slupku odstranit a lžící vydlabat část se semeny.

Po nastrouhání nezapomeňte cuketu lehce vymačkat. Obsahuje totiž velké množství vody, která by při pečení mohla způsobit, že střed nákypu zůstane mazlavý a bude se špatně krájet. Část tekutiny ovšem ponechte, díky ní bude nákyp vláčný.

Množství mouky v receptu berte orientačně, protože bude hodně záležet na velikosti použitých plodů i na tom, kolik vody pustí. Myslete na to, že výsledná směs by měla být hustá, ale stále by měla jít snadno rozprostřít do formy.

Se solí raději opatrně

Cuketa dostává výraznou chuť nejen díky koření, ale také díky šunce a eidamu. Proto není dobré směs výrazně solit hned na začátku přípravy. Obě suroviny totiž už obsahují sůl a výsledek by tak mohl být nepříjemně slaný.

Zatímco sýr je nejlepší nastrouhat najemno, aby se ve směsi rovnoměrně rozptýlil, šunku nakrájejte na malé kostičky. Česnek je sice v původním receptu nakrájený na tenké plátky, ale pokud neradi koušete do větších částí klidně ho můžete prolisovat nebo nastrouhat.

Australský cukeťák Heleny Vondráčkové

Australský cukeťák Heleny Vondráčkové je skvělým tipem, jak využít letní úrodu cuket. Díky šunce, sýru a voňavému oreganu vznikne šťavnatý slaný nákyp, který chutná teplý i studený.

Na přípravu budete potřebovat: 5 mladých cuket, 4 mrkve, 1 cibuli, 400 g šunky, 400 g eidamu, 300 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby), 4 stroužky česneku, 5 vajec, 100 ml olivového oleje, 1 balení kypřicího prášku do pečiva, oregano, mletý černý pepř a sůl. Dále: tuk na vymazání formy a hrubou mouku na vysypání formy.

Jak na to?

1. Mladé cukety a mrkev omyjte. Cibuli a česnek oloupejte. Cukety najemno nastrouhejte a lehce je vymačkejte, aby se zbavily přebytečné tekutiny. Mrkev, cibuli a eidam také najemno nastrouhejte. Šunku nakrájejte na malé kostičky a česnek na tenké plátky.
2. Kulatou zapékací formu o průměru 26–28 cm vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
3. Vejce rozklepněte do velké mísy a rozšlehejte. Přidejte nastrouhané cukety, mrkev, cibuli a eidam, šunku i česnek. Osolte, opepřete, přidejte oregano a olivový olej. Vše důkladně promíchejte.
4. Polohrubou mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a postupně ji zapracujte do směsi. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky, aby vzniklo hustší těsto.
5. Těsto nalijte do připravené formy a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 60 minut.
6. Po upečení nechte cukeťák krátce zchladnout a poté jej nakrájejte. Podávejte s jogurtem, zakysanou smetanou nebo citronem.

Co všechno si můžete připravit z cukety, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Cuketa v našich kuchyních

Dalších 8 fotek

Ukázat 11 fotografií

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit skvělý cuketový bramborák.