Iva Trhoňová slaví na Topreceptech 18 let. „Denně jsem se vracela do téměř rodinného prostředí,“ vzpomíná na své začátky

Na Toprecepty ji přivedla kamarádka

Když se Iva Trhoňová v roce 2008 zaregistrovala na Toprecepty, web byl ještě poměrně mladý a komunita uživatelů mnohem menší než dnes. Sama by jej možná ani neobjevila, nebýt její kamarádky.

„To si vzpomínám velmi dobře. Na Toprecepty mě přitáhla dlouholetá kamarádka Merylas, která je objevila přede mnou. Přemlouvala mě poměrně dlouho a teď jsem jí za tu vytrvalost vděčná,“ vzpomíná dnes Iva.

Mezi její nejstarší recepty patří nugetové neboli nutellové špičky – jednoduché cukroví, které tehdy připravovala každé Vánoce hned z několika dávek. „I na Topreceptech se setkaly s velkým ohlasem,“ dodává.

Vztah na dlouhá léta

Že u jednoho receptu rozhodně nezůstane, je dnes více než zřejmé. K dnešnímu dni jich Iva na Toprecepty vložila 1436. Tehdy ale samozřejmě netušila, že začíná vztah, který bude trvat bezmála dvě desetiletí.

„Určitě mě nenapadlo, že se Toprecepty stanou důležitou součástí mého života. Vlastně jsem si ani nedokázala představit, jaké možnosti se mi pobytem na takovém webu otevřou. Jednak nová přátelství, ale také možnost načerpat spoustu nových znalostí, vyzkoušet recepty, které jsem neznala, a v neposlední řadě také podělit se o své recepty s ostatními,“ vzpomíná na své začátky na Topreceptech.

Z nutnosti se stala celoživotní vášeň

Přitom by se dalo říct, že Iva ke své pozdější pekařské vášni přišla tak trochu oklikou. V mládí ji vaření ani pečení nijak zvlášť nelákalo. Mnohem raději četla a ke sporáku by ji podle jejích vlastních slov tehdy nikdo nedostal.

Změnilo se to až po narození syna. Rodina v té době žila jen z jednoho platu a potřebovali šetřit, proto Iva začala doma připravovat téměř všechno, co šlo. Zavařovala, vyráběla kečupy, hořčici, sýry, tvaroh nebo máslo a postupně se pustila i do pečení.

Nejdřív pekla obyčejné bulky, později přibyly chleby, rohlíky, placky a další pečivo. Z praktické nutnosti se postupně stala záliba a nakonec celoživotní vášeň. Iva zkoušela nové postupy, vymýšlela recepty a byla přesvědčená, že je škoda nechávat si ty povedené jen pro sebe. Toprecepty proto přišly v pravý čas.

Malá komunita, kde se všichni znali

Právě na úplné začátky webu dnes Iva vzpomíná s velkou nostalgií. Toprecepty tehdy nebyly jen místem, kam člověk vložil recept a zase odešel. „V začátcích Topreceptů byla úžasná ta síla komunity. Denně jsem se ráda vracela do známého, téměř rodinného prostředí, kde nás ze začátku bylo jen pár, ale o to lépe jsme se znali a časem si mezi sebou vybudovali přátelství, která trvají doteď.“
Důležitá byla i okamžitá odezva ostatních.

„Měla jsem radost z toho, když jsem po vložení svého vyzkoušeného a často rodinou oblíbeného receptu četla komentáře ostatních uživatelů, včetně těch, kteří recept opravdu vyzkoušeli. Často se stalo, že jsem si v komentářích přečetla nějakou vychytávku či tip, jak vlastní recept ozvláštnit nebo vylepšit,“ dodává.

Kamarádi na celý život

A právě propojení lidí kolem společného zájmu o vaření podle Ivy patří k tomu nejcennějšímu, co jí Toprecepty přinesly.

„Každodenní setkávání se nad recepty a občasné srazy členů Topreceptů utužovaly vztahy natolik, že mnoho z nás se stalo kamarády na celý život. Známe se osobně, prožíváme své radosti i starosti a neustále si navzájem předáváme své nejlepší recepty,“ vrací se Iva ve vzpomínkách. 

Největší radost má z těch, které naučila péct

Ze 1436 receptů se jeden nejoblíbenější vybírá jen těžko. Iva má ovšem jasno alespoň v tom, která skupina jejích receptů jí dělá největší radost: „Celkově jsem pyšná na všechny recepty na kynuté pečivo, které inspirovaly mnoho amatérských pekařů a přesvědčily ty, kteří se kynutého báli, a pak poznali, že na tom opravdu není nic těžkého. To je asi moje největší radost.“

Právě kynuté pečivo se během let stalo její doménou. Své zkušenosti a recepty začala předávat nejen na Topreceptech, ale od roku 2010 také prostřednictvím vlastního webu Pekárnománie, zaměřeného především na domácí pečení. Později své znalosti zúročila i v několika kuchařských knihách.

Úspěšná frankfurtská polévka

Nejúspěšnějším receptem Ivy na Topreceptech ovšem není chléb ani rohlíky. „Moje jednička je frankfurtská polévka, která má přes 1 000 000 zobrazení,“ říká.

A překvapení jí připravil úplně jiný recept – kolínkoto, jednoduché jídlo z těstovin. „Velkým překvapením byl úspěch kolínkota, receptu na typický levný a rychlý oběd, který zasytí. Přestože to rozhodně není žádná ‚vyšší dívčí‘, oblíbila si ho nejen naše široká rodina, ale i spousta uživatelů Topreceptů.“

K receptům našich babiček se lidé vracejí

Osmnáct let na jednom receptovém webu dává Ivě také poměrně unikátní možnost sledovat, jak se mění to, co lidé vaří a co od receptů očekávají. A podle ní se v posledních letech ukazuje, že vedle novinek a zahraničních inspirací lidé stále milují jídla, která se vaří již několik generací.

„Lidé pořád rádi občas připraví exotikou vonící pokrm, ale připadá mi, že se stále častěji vracejí k receptům našich babiček. Tedy k jídlům osvědčeným, prostým a často i levným. V jednoduchosti je krása – nejen co se týká počtu surovin, ale i jednoduchosti postupu,“ říká úspěšná pekařka.

Ivini oblíbení autoři

Za roky strávené na webu přitom Iva nejen předávala své zkušenosti, ale také sama čerpala od ostatních: „Naučila jsem se, že se každý rád blýskne svým receptem a je rád za zpětnou vazbu. Že když si nejsem v něčem jistá, můžu se ostatních zeptat a téměř vždy dostanu užitečné rady. Toprecepty jsou maximálně příjemné místo s komunitou, ve které víš, že bude každý nový recept přijat s opravdovým zájmem a často se stane námětem k vášnivé diskuzi.“

Dodnes má také své oblíbené autory. „Na Toprecepty je hodně uživatelů, na jejichž recepty se můžeme absolutně spolehnout. Patří mezi ně Merylas, maris, Eliza, zizala, mika59 a další. Vím u nich, že i když mě některý z jejich receptů překvapí nezvyklou kombinací surovin nebo zvláštním postupem přípravy, výsledkem bude vždy výborné jídlo,“ vyzdvihuje své oblíbence.

Recept musí zvládnout i úplný začátečník

Iva se postupně z běžné uživatelky stala také člověkem, který měl výrazný vliv na podobu celé receptové části webu. „Dlouhé roky jsem vedla celou receptovou sekci a snažila jsem vést kolegyně k tomu, aby dokázaly upravit recept tak, aby ho pochopil i začátečník. Vedoucí pozici už jsem předala kolegyni Pavlíně, ale stále ráda na úpravy receptů dohlížím a jsem k dispozici všem, kteří potřebují s čímkoli poradit.“

Po tisících receptů, které jí za tu dobu prošly před očima, už samozřejmě dokáže velmi rychle odhadnout, zda recept může fungovat. Přesto zdůrazňuje jednu věc: recept není určený jen zkušenému kuchaři, který si chybějící informace snadno domyslí.

Aby recept fungoval

„Asi každá zkušenější kuchařka pozná, když v receptu něco nesedí. Naše recepty by ale měly být popsané tak, aby podle nich uvařil či upekl i úplný začátečník,“ říká dlouholetá garantka receptové části. A právě zdánlivé maličkosti mohou rozhodnout o tom, jestli se jídlo povede.

„Největší – a možná i nejčastější – chybou je, když v receptu není uvedeno množství použitých surovin. Recept může vypadat lákavě a chutně, ale pokud například v receptu na omáčku chybí množství mouky na zahuštění, ač se to zdá jako detail, méně zkušený kuchař podle něj omáčku dobře neuvaří,“ dodává Iva.

Od Topreceptů až k vlastním kuchařkám

Recepty ovšem nezůstaly jen na internetu. Iva během let vydala celkem šest vlastních kuchařek. V roce 2011, pouhý rok po založení webu Pekárnománie, vyšla Ivě stejnojmenná první kuchařka Pekárnománie. Následovala kniha věnovaná vaření v remosce. Nejbližší jsou jí dnes ale čtyři novější knihy, které vyšly v Albatros Media.

„Ruce v mouce vyšly v roce 2017 a stále jsou mezi čtenáři žádané. Kniha Upečeno s láskou je taková moje pocta kváskovému chlebu, Hrátky s těstem jsou naopak věnované receptům rychleji připraveným, kynutým pouze droždím. Zatím poslední knihou je Kouzlo domácí pekárny, v té jsou sladké i slané recepty, které se dají připravit jak v domácí pekárně, tak upéct klasicky v troubě,“ shrnuje Iva své knihy.

Za recepty v knihách si přitom stojí stejně jako za těmi, které předává čtenářům Topreceptů. „Všechny recepty jsou vyzkoušené a upečené tolikrát, že můžu s jistotou říct, že se podle nich pečivo vždycky podaří.“

Svou stopu má i v kuchařkách Topreceptů

Když později začaly vznikat také kuchařské knihy Topreceptů, byla Iva u toho. Tentokrát se na ně mohla podívat nejen jako autorka receptů, ale využít i zkušenosti získané dlouholetou péčí o receptovou část webu.

„Práce na kuchařkách Topreceptů byla pro mě novou zkušeností, pomáhala jsem jak s výběrem receptů, tak s jejich laděním do finální podoby. Doufám, že se nám to u všech kuchařek povedlo a že lidem pořád dělají radost,“ vypráví.

Pečeme s Ivou

Její zkušenosti s pečením se dostaly také do Magazínu Topreceptů. Ve spolupráci s Ivou tu několik let vznikal seriál Pečeme s Ivou, který čtenářům nabízel její recepty a rady týkající se především kynutého pečiva.

„Stejně jako ve svých knihách jsem se snažila podělit o mé oblíbené kynuté recepty a jejich výběr jsem samozřejmě přizpůsobovala sezonnosti. Na jaře letí mazance, v létě bublaniny a chleby ke grilování, v zimě vánočky. Prostřednictvím seriálu jsem lidem nabízela hlavně jednodušší recepty, které lehce zvládnou doma i bez složitějších příprav.“

„Dokud peču, žiju“

Za množstvím receptů, knih a odvedené práce je přitom příběh, který čtenáři Topreceptů dobře znají. Ivě byla už v patnácti letech diagnostikována vážná svalová nemoc. Postupně jí slábly svaly a nemoc ji během let stále více pohybově omezovala.

Přesto se vdala, narodilo se jí dítě a později se stala i babičkou. A právě pečení se stalo jednou z činností, které jejímu životu dávaly a dávají hlubší smysl. Jak sama kdysi řekla v rozhovoru pro Toprecepty: „Dokud peču, žiju.“

Pomoc rodiny

Jak její nemoc postupovala, potřebovala při pečení stále větší pomoc rodiny. Už před lety popisovala, že jí manžel nebo další členové rodiny pomáhali s plechy, těstem i přípravou jídla na focení. Sama přesto dál vymýšlela recepty, psala a předávala své zkušenosti ostatním.

Toprecepty jí navíc umožnily zůstat součástí světa vaření a pečení i ve chvílích, kdy sama nemohla v kuchyni dělat všechno, co by chtěla. Už v roce 2021 proto o webu mluvila jako o svém druhém domově. „Mám pocit, že jsem členem velké rodiny a komunity, která se tam daří tvořit. Kdybych ten web neměla, určitě by mi po Toprecepty bylo moc smutno,“ řekla tehdy.

Přátelství, recepty a 18 společných let

Od onoho rozhovoru uplynulo dalších pět let. Z třinácti let na Topreceptech se stalo osmnáct a mnohé se změnilo. Web je jiný, než býval v roce 2008, a jiná je dnes i Ivina role. Něco ale zůstává. Možná právě proto se její přání Topreceptům po osmnácti společných letech tolik podobá tomu, co na nich měla ráda už v jejich začátcích.

„Přála bych Topreceptům, aby pro naše uživatele i dál zůstaly tím příjemným, domáckým místem, kam se budou lidé rádi vracet pro inspiraci nebo sdílení svých nových receptů.“ 

A při pohledu zpátky na 1436 receptů, šest vlastních kuchařek, práci na kuchařkách Topreceptů, roky péče o receptovou sekci a hlavně přátelství, která díky webu vznikla, je vlastně docela příznačné, že všechno začalo tím, že jedna kamarádka druhou vytrvale přemlouvala, aby Toprecepty také zkusila.

Sladké i slané dobroty od Ivy si můžete prohlédnout v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Iva Trhoňová

Dalších 21 fotek

Ukázat 24 fotografií

Náš tip: Podle Ivina receptu si můžete připravit třeba punčové řezy jako z cukrárny.