Punčové řezy jako z cukrárny
cathleen
Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Řezy 227 názorů
Suroviny
- 1.plát:
- 5 vajec
- 100 g pískového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 2.plát:
- 5 vajec
- 100 g pískového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- špetka červené potravinářské barvy
- Na potření:
- rybízová marmeláda
- a cukrový rozvar:
- 250 ml vody krátce povařit
- s 350 g cukru
- a pak podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové
- a rumové aroma
- Poleva:
- moučkový cukr
- trochu teplé vody
- trochu citrónové šťávy
- trochu solamylu
Postup přípravy receptu
Vejce ušleháme s cukrem do husté, světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 2. plát obarvíme barvou a na dvou pleších upečeme: péct asi na 180°C pár minut (možná i méně, než 5 minu, každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit).
Upečené pláty pak rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody. 1. světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát.
Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3 hodiny provlhnout. Pak potřeme polevou a po jejím mírném zaschnutí nakrájíme na řezy.
-
Poznámka
Chutnají jako ty kupované :-)
Polevu dělávám od oka, ale můžete vyzkoušet jednu zdejší -
http://www.toprecepty.cz/recept/7958-citronova-pol... , jen doporučím - tekutinu přidávejte po menším množství, protože přidat další pak můžete vždycky. Ale naopak už to nejde, museli byste zahušťovat dalším cukrem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 112 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Punčové řezy jako z cukrárny
-
fatima: ano, jsou jednoduché, že už to snadnější být asi ani nemůže
Jsem moc ráda, že chutnaly! -
Dnes jsem dělala a je výborný,na mě teda dost sladký ale tak to prostě je,je to starý dobrý punčák
zítra udělám polevu a trošku víc okyselim citronkem a bude skvělý.Překvapilo mě jak je to jednoduchý,ted budu dělat častěji
-
Ajka23: díky, jsem moc ráda, že se podařil a tak chutná!
-
Pred chvilkou dopeceny a uz len cakam az sa nanucne
( nevydrzala som a ukrojila kusok ) robila som prvykrat a musim uznat je ze fakt luxusny -
Frantiska: děkuji
i za fotku
Také u nás jsou oblíbené, ale dělám je jen jako řezy, piškot peču vždy v klasickém plechu. -
vyzkoušeno pri pokusu o dort /delala jsem z polovicní dávky a inspirovala jsem se jinym receptem, ale byla to zbytecna piplacka. Priste upecu normalne na plechu a vykrojim kola na dort/ :) Mam moc rada tento druh piskotu.
-
Podle tohoto receptu peču již několik let a je moc oblíbený ,v podstatě se vždy povedou a moc se mi osvědčilo i to ,že dávám domácí marmeládu z josty ,je pikantnější víc než rybízová.Takže moc děkuji za jeho zveřejnění
-
krása
-
kwmondekova: jak kdy - a když už mi něco zbyde, tak jen troška. U původního receptu ho bylo psáno ještě více, 2x tolik.
-
Dobrý den, použijete ten rozvar celý? Příde mi, že je ho moc a že by to bylo celé až moc rozblemcane
Nějak stále nemohu najít tu kombinaci bud to mám skoro suché nebo zase az moc nasáklé 
-
Marketa: díky
jsem moc ráda, že řezy zaujaly a podařily se! -
Vynikajici recept a opravdu luxusni zakusek,moc se mi povedl a sklidila jsem samou chvalu! Uz jsem si receptik prepsala a budu pect opakovane
-
Mirrka, janatka: děkuji za zprávu, těší mě, že se řezy daří a chutnají.
-
Robila som ho na Veľkú noc, je chuťovo vynikajúci, najviac sa podobá tomu z cukrárne. Ďakujem a recept ukladám do rodinných.
-
Opět pečené, zase s úspěchem, vždy se povedou a moc chutnají.
