Jak poznat zralou dýni na zahradě i v obchodě. Kombinace znaků napoví, jestli je sladká a dlouho vydrží

Proč záleží na správné zralosti dýně

Dobře vyzrálá dýně vydrží i dlouhé skladování, a pokud s ní budete po sklizni nakládat opatrně a dodržíte pravidla, jak skladovat dýně, budete si je moct vychutnávat až do jara. Když sklidíte dýni předčasně, raději ji co nejdřív spotřebujte. Nedostatečně vyzrálá dýně se brzy kazí.

Vyzrálá dýně má samozřejmě také lepší chuť. Má pevnější a sladší dužinu, výraznější chuť a krásně voní. Z takových plodů můžete vykouzlit ohromné množství pokrmů a jsou vhodné i k zavařování dýňového kompotu.

Suchá stopka je jasné znamení

Zralá dýně se pozná v prvé řadě podle stopky. Zelenou a měkkou stopku mají plody, které potřebují ještě dozrávat a měly by zůstat na záhonu, jestli to počasí umožní. Jakmile stopka dýně uschne, ztvrdne a zhnědne, je čas sklízet. Stopku si dobře prohlédněte i v obchodě, napoví, jak zralá a sladká dýně je.

Na záhonu vám napoví i celkové zasychání rostliny. Jakmile listy žloutnou, usychají a zastavil se růst rostliny i plodů, je jasné, že je rostlina na konci svého vegetačního období, plod už nemá z čeho čerpat živiny a je čas sklízet.

Při sklizni ponechte stopku dlouhou alespoň 5–8 centimetrů. Úplné odříznutí stopky je jednou z chyb při skladování dýní, kvůli které vám plod vydrží kratší dobu a začne se brzy kazit.

Dýni si důkladně prohlédněte

Dýni si důkladně prohlédněte a při její kontrole zapojte hned několik smyslů najednou. Nejprve se zaměřte na její barvu. Barva vyzrálé dýně je sytá a odpovídá druhu. Hokkaido má zářivě oranžovou až červenooranžovou barvu, máslová je béžová až světle hnědá, špagetová dýně žlutá a muškátová dýně je okrová nebo zelenohnědá.

Velikost dýně by měla odpovídat druhu. U zralé dýně také uvidíte okolo stopky malé vlasové pavučinky. Jedná se o velmi drobné trhlinky, jen si je nespleťte s prasklinami, které značí poškození plodu.

Využijte i sluch a hmat

Nespoléhejte se jen na vizuální prohlídku dýně. Zkuste na dýni poklepat. Zralé plody vydávají hluboký, dutý a jasný zvuk, stejný jako zralé melouny. Je to z toho důvodu, že dužina je pevná, ale semeník se trochu smrštil a uvnitř dýně se vytvořil volný prostor. Zvuk zní podobně, jako když poklepete na prázdný sud nebo malý bubínek. Nezralé dýně zní tlumeně, nevýrazně, asi jako poklepání na dřevo.

A nakonec zkuste dýni poškrábat nehtem. Jestli je slupka pevná a tvrdá tak, že se vám nepodaří do ní udělat rýhu, je dýně zralá tak akorát. Nezralé mají slupku ještě měkkou a snadno ji poškrábete.

Lesklé dýně nejsou vždy ty nejlepší

Lesklá barevná slupka vypadá krásně na pohled, ale zdání klame. Není to známka toho, že je dýně správně vyzrálá a bude chutná. Naopak u zralé dýně slupka zmatní a vypadá jako sametová.

Toto pravidlo sice není stoprocentní, protože některé druhy zůstávají lesklé i v době plné zralosti (třeba Carnival nebo Sweet Dumpling) a někdy zůstanou lesklé i některé zralé hokkaido dýně. Nicméně se jedná o pomocné vodítko v kombinaci s ostatními znaky.

Fotogalerie - Encyklopedie dýní

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií