Dýňový dort

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

Dorty 15 názorů

Suroviny

1 dýně (1 kg) - připravit pyré (nakrájet dýni na měsíčky a upéct doměkka v troubě při 200 °C, ne dohněda, jen nechat změknout a rozmixovat, případně propasírovat)
Těsto:
1,5 hrnku hladké mouky (hrnek cca 320 ml)
4 PL kakaa
3 KL kypřícího prášku do pečiva
1/2 KL soli
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku kefíru
1 hrnek dýňového pyré
2 KL vanilkového cukru
170 g másla
3 vejce
Krém:
500 g mascarpone (smetanového sýru)
170 g másla
130-150 g moučkového cukru (dle chuti)
2 KL vanilkového cukru
2 PL pomerančové šťávy
1/2 hrnku dýňového pyré
Poleva:
100 g čokolády na vaření
100 g másla
2 PL smetany
Recept si zatím oblíbilo 17 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve připravte krém. Cukry vyšlehejte spolu s měkkým máslem, mascarpone zvlášť. Poté obě hmoty spojte, míchejte ručně a přidejte pomerančovou šťávu a dýňové pyré. Důkladně promíchejte a dejte do lednice.
    Troubu předehřejte na 180°C.

  2. Na těsto smíchejte mouku s kakaem, kypřícím práškem a solí. Máslo vyšlehejte s cukry a po jednom přidávejte za stálého šlehání vejce. Promíchejte kefír s dýňovým pyré a vešlehejte do směsi. Nakonec přes sítko vsypte suché ingredience. Důkladně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části, korpusy se pečou každý zvlášť.

  3. Do důkladně vymazané a vysypané formy vlijte jednu část těsta a vložte do vyhřáté trouby. Pečte cca 40 minut, zkuste špejlí, zda se těsto již nelepí. Pokud ano, nechte ještě chvilku péct. Poté formu vyjměte, nechte cca 5 minut stát a poté korpus vyjměte vychladnout na mřížku. Pokud by se vám vršek korpusu při pečení zvedl, otočte ho ihned po vyjmutí dnem nahoru a měl by se srovnat. Můžete vršek později seříznout do roviny. Opakujte stejně i s druhým korpusem.

  4. Po vyjmutí krému z lednice ho ještě jednou dobře promíchejte, případně nechte chvilku povolit. Krém naneste rovnoměrně na spodní korpus, položte na něj druhý, zlehka přitlačte, a i ten potřete vrstvou krému. Tu uhlaďte dlouhým rovným nožem nebo cukrářskou stěrkou. Na boku dortu nejprve naneste pouze slabou vrstvu krému, které schová případně nerovnosti a drobečky. Vložte do lednice na hodinu a poté strany potřete ještě jednou vrstvou krému. Také uhlaďte. Vraťte zpět do lednice a připravte ve vodní lázni polevu z čokolády, másla a smetany. Před nanesením na dort ji nechte trochu vychladnout, aby se krém nerozpustil. Vršek dortu polijte čokoládou a stěrkou urovnejte. Po ztuhnutí můžete dozdobit dle fantazie.
    Dort nechte před krájením v lednici alespoň 2 hodiny. Krájejte horkým nožem, ponořeným do horké vody a otřeným do sucha.

Poznámka

Dort je koncipován do formy o velikosti 20-22 cm a jelikož žádnou takovou formu nemám, pekla jsem v obyčejném nerezovém rendlíku, který jsem dobře vymazala a vysypala moukou. Tak pokud budete někdy potřebovat menší dort, než jsou obvykle velké formy, můžete to také vyzkoušet, jde to bez problémů.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 43 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dýňový dort

Tématické fráze: dynovy dort dynový dort recept dýňový dort s mascarpone dýňový korpus na dort dyňový krém na dort dyňovy dorty dynovy korpus dort dyniovy dýňový dort dort dyňový dorty recepty top recepty dynovy dort dýňoý dort recept dynovy dort dorty recepty dýnový dort z dýňového těsta dynonovy dort recept dýňový dort s mascarpone recepty recepty na dort z dýňového pyré dynovy dort dýně recepty dyňový dort

Zapomněl/a jsem heslo