Domácí jablečná přesnídávka jako od babičky. Bez cukru pro malé děti a ochucená na mlsání pro celou rodinu

Domácí přesnídávky pro všechny

Podzimní úroda ovoce a zeleniny si říká o různorodé zpracování a uchování přes zimu. Výroba domácích přesnídávek do zásoby na zimu patří k těm tradičním způsobům, které používaly už naše babičky a prababičky v dobách, kdy domácí zásoby byly jedinou možností, jak si i v zimním období vychutnat ovoce.

Jablečné přesnídávky jsou klasikou, protože z jablek se velmi dobře dělá pyré a navíc mohou být základem pro různé kombinace. K jablkům je možné přidat hrušky nebo švestky, které dozrávají ve stejnou dobu, chutné varianty jsou i s banánem nebo broskví. Ze zeleniny se nejvíc hodí mrkev, dýně nebo batáty. V malém množství jde přidat i červenou řepu pro hezkou barvu.

Jablečné přesnídávky bez cukru

Jablečné přesnídávky mají velkou výhodu v tom, že při výběru správných odrůd jablek je přesnídávka přirozeně sladká a není třeba přidávat žádný cukr. Přesnídávka je tak vhodná i pro malé děti nebo miminka, která začínají s prvními příkrmy. A samozřejmě přesnídávku bez cukru uvítají i dospělí, kteří nechtějí cukr zařazovat do jídelníčku.

Na nedoslazovanou přesnídávku se nejvíc hodí jablka sladká, aromatická, s jemnou dužinou. Dobrou volbou je odrůda Gala se sladce medovou chutí nebo odrůdy Golden Delicious a Jonagold.

Pro kojence volte nejjednodušší variantu, kdy pouze rozmixujete podušená jablka a redukcí je zahustíte na požadovanou konzistenci, případně je možné zahustit trochou kukuřičného škrobu. Pro starší děti už můžete vyrobit přesnídávku zahuštěnou vanilkovým pudinkem a dochucenou aromatickým kořením, třeba skořicí.

Jablečné přesnídávky pro dospělé

Lahodné jablečné pyré není jen dětská svačina, ale pochutnávat si na něm celou zimu mohou i dospělí. Je skvělou volbou do ovesné kaše nebo do jogurtu. Jablečné pyré je také možné podávat ohřáté, například na snídaňové kaši, která spolehlivě rozehřeje chladná zimní rána. Chutná i na lívancích nebo palačinkách.

Přesnídávka je vhodnou volbou na zdravou malou svačinu a využít ji můžete i na pečení. Stačí přidat jablečnou přesnídávku do těsta na bábovku nebo muffiny a máte zaručený vláčný chutný moučník. Originálním receptem jsou i rychlé jablečné tyčinky z listového těsta a jablečné přesnídávky. Tuto dobrotu si můžete nejen dopřát ke kávě, ale můžete ji připravit i jako rychlé pohoštění pro nečekanou návštěvu.

Domácí jablečná přesnídávka

Podle našeho receptu si připravíte rychlou jablečnou přesnídávku bez nutnosti loupat jablka. Pro dospělé můžete přidat nejen skořici, ale i badyán, zázvor nebo kardamom. Pro nejmenší zase vynechte cukr a jablka pro jistotu oloupejte. Přesnídávku je potřeba na skladování zavařit, čerstvá je určená k rychlé spotřebě a je nutné ji uchovávat v lednici.

Na přesnídávku budete potřebovat: 5 kg jablek, 2,5 l vody, 3 vanilkové pudinkové prášky a 350 g cukru krupice (nebo podle chuti, lze vynechat).

Jak na to?

1. Jablka umyjte, rozpulte a odstraňte jádřinec. Nemusíte loupat.
2. Vložte je do hrnce, zalijte 2 litry vody a rozvařte na kaši.
3. Ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré, podle chuti oslaďte a znovu přiveďte k varu.
4. Pudinkové prášky rozmíchejte v 500 ml vody a vlijte k jablečnému pyré. Vařte společně 1–2 minuty.
5. Hotovou přesnídávku naplňte do čistých a suchých skleniček. Hrdla sklenic dobře očistěte a zavíčkujte čistými víčky.
6. Zavařujte 25 minut při teplotě 85 °C, opatrně vyjměte z horké lázně a nechte vychladnout. Uchovávejte na tmavém chladném místě.