Pečená kachna se švestkovou omáčkou
Pečená kachna se švestkovou omáčkou spojuje dozlatova upečené maso s nasládlou ovocnou omáčkou. Švestky dušené s červeným vínem, skořicí a třtinovým cukrem získávají bohatou chuť, kterou vyvažuje citronová šťáva. Rozmarýn a tymián dodávají kachně příjemné bylinkové aroma.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 220 °C. Kachnu očistíme, osušíme papírovými utěrkami a naporcujeme. Jednotlivé porce ze všech stran osolíme a opepříme.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kachnu vložíme do pekáče, přidáme cibuli, tymián, rozmarýn a bobkové listy. Podlijeme vodou.
Krok 3: Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme odkrytý 20 minut. Poté podle potřeby přilijeme trochu vody, pekáč přikryjeme a teplotu snížíme na 190 °C. Pečeme dalších přibližně 70 minut.
Krok 4: Na posledních 20 minut pekáč odkryjeme a kachnu dopečeme dozlatova, aby měla křupavou kůži. Během pečení ji můžeme přelévat výpekem. Pokud maso ještě není měkké, dobu pečení prodloužíme.
Krok 5: Mezitím připravíme švestkovou omáčku. Švestky omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 6: V kastrůlku rozpustíme máslo a šalotku na něm necháme zesklovatět. Přidáme švestky, zasypeme třtinovým cukrem a za občasného míchání krátce podusíme, až švestky pustí šťávu a cukr se rozpustí.
Krok 7: Přidáme celou skořici, přilijeme červené víno a na mírném ohni vaříme přibližně 15–20 minut, dokud švestky nezměknou a omáčka nezhoustne. Občas promícháme, aby se nepřichytila ke dnu. Nakonec vyjmeme skořici a omáčku dochutíme citronovou šťávou.
Krok 8: Upečenou kachnu necháme několik minut odpočinout. Podáváme ji s teplou švestkovou omáčkou, případně s bramborovými nebo špekovými knedlíky.
Zveřejněno 5. 11. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečená kachna se švestkovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rWg4
Moje poznámka
Pečená kachna se švestkovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rWg4
Nejnovější recepty
Pečená kachna se švestkovou omáčkou
Přidáno před 2 minutami
Krůtí kaldoun s knedlíčky
Přidáno před 1 hodinou
Kynuté makové buchty z domácí pekárny
Přidáno před 1 hodinou
Perníkový závin s povidly a ořechy
Přidáno před 2 hodinami
Hrnková buchta s řeckým jogurtem a semínky
Přidáno před 2 hodinami
Lotuskové mini cheesecaky
Přidáno před 2 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Frgálová buchta
JitkaH. před 1 hodinou
Pasta s krevetami, česnekem a rajčaty
neworder před 1 hodinou
Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta
Ivet72 před 2 hodinami
Sušenky z ovesných vloček
saki.chan.japan1 před 16 hodinami
Pivní sekaná
TommyKoci před 16 hodinami
Kváskový mazanec
Wanilor před 19 hodinami
Bábovka s roládou
KetyHu před 19 hodinami
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 23 hodinami
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 4. 11. 2026 09:20
Suroviny:
kachna,
cibule,
voda,
bobkový list,
tymián čerstvý,
rozmarýn čerstvý,
sůl,
pepř mletý,
švestky,
víno červené,
máslo,
cibule šalotka,
cukr třtinový,
skořice celá,
šťáva citronová
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.