Přebytek mrkve nevyhazujte. Tahle domácí přesnídávka si získá děti i dospělé

Domácí mrkvová přesnídávka je přesně ten případ, jak smysluplně zpracovat úrodu ze zahrady. Mrkev má přirozeně sladkou chuť, a při přípravě tohoto pokrmu nebudete potřebovat zbytečné konzervanty ani přidaný cukr a můžete ji podávat dětem i dospělým. Základem je ovšem správně sklizená kvalitní mrkev a šetrné zpracování.

Pro přípravu přesnídávky se nejlépe hodí mladší, zdravá zelenina bez prasklin a poškození. Mrkev určenou ke zpracování můžete sklízet průběžně během léta i na podzim. Protože budete připravovat pokrm i pro nejmenší strávníky, musí být bez sebemenších známek hniloby nebo napadení škůdci.

Pokud je půda suchá a tvrdá, den před sklizní záhony lehce zalijte. Mrkev pak půjde vytáhnout mnohem snáz a méně se poškodí. Nejdříve opatrně nakypřete půdu rycími vidlemi několik centimetrů vedle řádku, abyste zamezili poškození kořenů. Poté uchopte nať těsně u kořene a mrkev pomalu vytáhněte.

Po sklizni odřízněte nať asi 1 cm nad kořenem, oklepejte z ní zeminu, mrkev důkladně omyjte pod tekoucí vodou a případně ji očistěte kartáčkem. Silnější nebo starší mrkev byste měli raději oškrábat.

Domácí mrkvová přesnídávka

Domácí mrkvová přesnídávka je jednoduchá na přípravu, při které využijete přebytky ze zahrady. Díky své jemné chuti patří si jí zamilují nejen děti, ale i celá rodina. Navíc si tuto přesnídávku můžete připravovat celoročně.

Na přípravu budete potřebovat: 1 kg mrkve, 150–250 ml vody, šťávu z 1/2 citronu (volitelné) a podle chuti 1 menší jablko.

Jak na to?

1. Mrkev nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, přidejte vodu a pod pokličkou vařte přibližně 20–30 minut, dokud zcela nezměknou.
2. Pokud přidáváte jablko, oloupejte ho, zbavte jádřince a přidejte k mrkvi asi 10 minut před koncem vaření.
3. Uvařenou směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého pyré. Pokud je  přesnídávka příliš hustá, přidejte trochu převařené vody. Nakonec můžete zakápnout citronovou šťávou, která zvýrazní chuť a pomůže zachovat svěží barvu.

4. Hotovou směs nalijte do dokonale čistých a nahřátých sklenic. Naplňte je asi 1 cm pod okraj, uzavřete víčky a sterilujte při 85 °C přibližně 20 minut nebo ve vroucí vodě asi 15 minut.

5. Po sterilaci nechte sklenice pomalu vychladnout dnem vzhůru nebo podle svého běžného způsobu zavařování.

Náš tip: Z přebytků mrkve si pak podle našeho videoreceptu můžete připravit mrkvovou polévku.