Klobásníky
Ne úplně známá velikonoční krajová specialita. Bochánky z kynutého těsta plněné výborně dochucenou masovou směsí. To jsou klobásníky, které neumastí ruku koledníka, zaženou hlad a určitě se budou rychle ztrácet z podnosu.
Suroviny pro 1 dávka
zhruba 60-70 kusů
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 34 709 kJ / 8 296 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 260,97 g |
| Tuky | 537,89 g |
| Vláknina | 27,30 g |
| Cholesterol | 1,37 g |
| Sodík | 17,25 g |
| Sůl | 42,56 g |
| Sacharidy | 589,09 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme náplň. Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky. Přidáme vodu, dusitanovou sůl a koření podle chuti.
Krok 2: Důkladně promícháme, aby se voda i koření s masem spojily. Ve výsledku by maso mělo být "mazlavé". Upěchujeme ho v míse, překryjeme fólií a necháme v lednici přes noc uležet.
Krok 3: Maso umeleme, zapracujeme do něj vejce (místo 1 vejce lze přidat pouze 2 bílky), solamyl a strouhanku. Musí vzniknout směs tužší konzistence. Dochutíme a pořádně promícháme.
Krok 4: K odměření surovin na těsto použijeme hrnek o objemu 250 ml. Nejprve připravíme kvásek. Z trochy vlažného mléka, špetky cukru, 1 lžíce mouky (z odváženého množství) a rozdrobeného droždí umícháme kašičku. Necháme vzejít kvásek.
Krok 5: V míse smícháme mouku, sůl, přidáme zbytek mléka, olej, žloutky a vzešlý kvásek. Vše promícháme, prohněteme a vytvoříme kompaktní těsto. Mísu přikryjeme a těsto necháme na teplém místě vykynout asi 60 minut.
Krok 6: Z těsta poté odebíráme kousky zhruba stejné velikosti. Z každého vyválíme placičku, naplníme ji masem a dobře zabalíme. Vytvarujeme kuličky - klobásníky a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Necháme dokynout asi 20 minut.
Krok 7: Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 8: Klobásníky potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme je do předehřáté trouby.
Krok 9: Pečeme asi 35–45 minut. Těsně po upečení je ještě jednou potřeme rozšlehaným vejcem.
Zveřejněno 5. 4. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Moje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Nejnovější recepty
Staročeské hovězí roštěnky
Přidáno před 1 hodinou
Rychlá ořechovo-jablečná buchta
Přidáno před 2 hodinami
Vepřová kýta na zelenině a argentinském koření
Přidáno před 2 hodinami
Kuře s jednoduchou nádivkou
Přidáno před 11 hodinami
Rychlá ředkvičková pomazánka
Přidáno před 15 hodinami
Krkovička se zakysanou smetanou
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sekaná
radovan.hlavacek před 2 hodinami
Růžičková kapusta dušená
Kajkajak před 12 hodinami
Kuřecí kousky na pórku a paprikách
Danoouch před 12 hodinami
Vajíčkový cottage salát
Danoouch před 12 hodinami
Masové koule na žampionech
daninako před 12 hodinami
Drobenkový koláč
[email protected] před 12 hodinami
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Zbynek Hladik před 13 hodinami
Hrášková kaše
cadell před 14 hodinami
Pečené třepané brambory
Kratule před 15 hodinami
Voňavá krkovice
Janet.P před 16 hodinami
Tématické fráze:
těsto na klobásníky,
domácí klobásníky,
řeznická kuchařka,
klobásničky,
těsto na klobásník,
kynute testo na klobasniky,
klobásníky-recept,
řeznická sůl,
řeznické recepty,
praganda,
velikonocni klobasnik,
domaci klobasník,
jak upect bucek,
recety.cz-on-line kuchařka,
velikonocni klobasniky,
velikonoční klobásníky recept,
maso na klobásník,
kllobásníky,
kllobásníky,
klobásníky z kynutého těsta
Suroviny:
mouka polohrubá,
mouka hladká,
mléko,
droždí čerstvé,
olej,
žloutek,
sůl,
cukr,
bůček bez kosti,
voda,
sůl,
pepř mletý,
majoránka,
česnek,
kmín drcený,
solamyl,
strouhanka,
vejce
Komentáře (64)
Nějaký nesmysl ne?
U fotek samozřejmě platí, že se nesmí kopírovat v žádném případě.
Hezký den a příjemné pečení výborných klobásníků