Klobásníky
Ne úplně známá velikonoční krajová specialita. Bochánky z kynutého těsta plněné výborně dochucenou masovou směsí. To jsou klobásníky, které neumastí ruku koledníka, zaženou hlad a určitě se budou rychle ztrácet z podnosu.
Suroviny pro 1 dávka
zhruba 60-70 kusů
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 34 709 kJ / 8 296 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 260,97 g |
| Tuky | 537,89 g |
| Vláknina | 27,30 g |
| Cholesterol | 1,37 g |
| Sodík | 17,25 g |
| Sůl | 42,56 g |
| Sacharidy | 589,09 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme náplň. Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky. Přidáme vodu, dusitanovou sůl a koření podle chuti.
Krok 2: Důkladně promícháme, aby se voda i koření s masem spojily. Ve výsledku by maso mělo být "mazlavé". Upěchujeme ho v míse, překryjeme fólií a necháme v lednici přes noc uležet.
Krok 3: Maso umeleme, zapracujeme do něj vejce (místo 1 vejce lze přidat pouze 2 bílky), solamyl a strouhanku. Musí vzniknout směs tužší konzistence. Dochutíme a pořádně promícháme.
Krok 4: K odměření surovin na těsto použijeme hrnek o objemu 250 ml. Nejprve připravíme kvásek. Z trochy vlažného mléka, špetky cukru, 1 lžíce mouky (z odváženého množství) a rozdrobeného droždí umícháme kašičku. Necháme vzejít kvásek.
Krok 5: V míse smícháme mouku, sůl, přidáme zbytek mléka, olej, žloutky a vzešlý kvásek. Vše promícháme, prohněteme a vytvoříme kompaktní těsto. Mísu přikryjeme a těsto necháme na teplém místě vykynout asi 60 minut.
Krok 6: Z těsta poté odebíráme kousky zhruba stejné velikosti. Z každého vyválíme placičku, naplníme ji masem a dobře zabalíme. Vytvarujeme kuličky - klobásníky a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Necháme dokynout asi 20 minut.
Krok 7: Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 8: Klobásníky potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme je do předehřáté trouby.
Krok 9: Pečeme asi 35–45 minut. Těsně po upečení je ještě jednou potřeme rozšlehaným vejcem.
Zveřejněno 5. 4. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Moje poznámka
Klobásníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/j28v
Nejnovější recepty
Zapečené noky s mletým masem a listovým špenátem
Přidáno před 8 minutami
Řízky v kapustovém těstíčku
Přidáno před 2 hodinami
Pistáciové dortíky s jahodami
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí kousky na pórku a paprikách
Přidáno před 18 hodinami
Babiččiny pirožky
Přidáno před 21 hodinami
Šunkofleky s rukolou
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Špenát ze zmrzlého špenátu
njaroslav15 před 4 minutami
Špagety à la carbonara
Martin46 před 8 minutami
Sýrovo-slaninový quiche
kunananuk před 39 minutami
Lehká pomazánka z kedlubny a ředkviček
Limek před 1 hodinou
Francouzský toust se šunkou a sýrem
Marceline před 1 hodinou
Salát z červeného zelí
H.K.. před 1 hodinou
Šunkofleky
zarli před 2 hodinami
Dušené hlávkové zelí na slanině
Svally_Krakonos před 3 hodinami
Pařížský a punčový řez
holanka před 3 hodinami
Janiny věnečky
Marketa75 před 3 hodinami
Tématické fráze:
těsto na klobásníky,
domácí klobásníky,
řeznická kuchařka,
klobásničky,
těsto na klobásník,
kynute testo na klobasniky,
klobásníky-recept,
řeznická sůl,
řeznické recepty,
praganda,
velikonocni klobasnik,
domaci klobasník,
jak upect bucek,
recety.cz-on-line kuchařka,
velikonocni klobasniky,
velikonoční klobásníky recept,
maso na klobásník,
kllobásníky,
kllobásníky,
klobásníky z kynutého těsta
Suroviny:
mouka polohrubá,
mouka hladká,
mléko,
droždí čerstvé,
olej,
žloutek,
sůl,
cukr,
bůček bez kosti,
voda,
sůl,
pepř mletý,
majoránka,
česnek,
kmín drcený,
solamyl,
strouhanka,
vejce
Komentáře (64)
Nějaký nesmysl ne?
U fotek samozřejmě platí, že se nesmí kopírovat v žádném případě.
Hezký den a příjemné pečení výborných klobásníků