Není tvaroh jako tvaroh. Podle tuku a konzistence poznáte, k čemu se který hodí
21. 9. 2026
21. 9. 2026
|
Tvaroh patří k nejcennějším potravinám na našem stole. Je plný bílkovin a vápníku, lehce stravitelný a skvěle se hodí ke sladkému i slanému. Zjistěte, jak si vybrat ten správný a jak z něj připravit něco výjimečného.
Tvaroh patří mezi nejpoužívanější mléčné výrobky. Přidáváte ho do těsta, plníte jím moučníky, zdobíte dorty a poháry. Někdy se však stane, že se v moučníku zachová jinak, než byste čekali. Na vině je nesprávný výběr tvarohu nebo nedostatečná úprava před samotným použitím.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rozdíly mezi druhy tvarohů
Vyzkoušeli jsme za vás tvarohy, které se liší balením. Některé jsou totiž zabalené v papíru, jiné jsou ve vaničkách. Jaký je mezi nimi rozdíl? Sáhnete po některém kvůli ceně nebo přesně víte, který z nich potřebujete?
- Tvaroh v papíru má pevnou konzistenci, ale někdy bývá hrudkovitý, protože obsahuje méně vody. Zkuste ho v misce rozmixovat dojemna. Hodí se do koláčových náplní, které pak při pečení nevytékají.
- Tvaroh ve vaničce bývá řidší, ale má hladkou strukturu. Je ideální do těst na bábovky, koláče, štrúdly a knedlíky. Zajistí jemnost krémům a pomazánkám a hodí se i do pohárů a do dětských svačinek.
- Tvaroh na strouhání obsahuje nejméně vody. Drolí se, ale je dost pevný na to, aby se dal strouhat na knedlíky, vdolky, palačinky a jiné dobroty. Určitě ho využijete jako posypku na kynuté knedlíky z našeho videa:
Dělení tvarohu
V obchodě najdete tvarohy, které se od sebe liší obsahem tuku – nízkotučný, polotučný a tučný. Po nízkotučném sáhne každý, kdo si hlídá váhu. Tučný tvaroh je krémovitější, jemnější a má výrazně plnou chuť. Jeho energetická hodnota však není tak vysoká, abychom si ho nemohli dopřát v mnoha tvarohových jídlech. Jakému tvarohu dáváte přednost vy?
Domácí tvaroh připravujte jen z kvalitního mléka od farmáře. Pokud se vám tvaroh bude zdát příliš řídký, vložte ho do cedníku vyloženého čistým plátýnkem a nechte ho přes noc prokapat.
Komentáře