Dýně jako ananas
Suroviny
- 2,5 kg krájené dýně
- 2 dl octa
- 600 g cukru
- 2 oloupané citrony (nakrájíme na plátky)
- 5 hřebíčků
- 2 ananasové tresti
Postup přípravy receptu
Dýni zalijeme 2,5 l vody s octem a 1 trestí a necháme uležet do 2.dne.
Pak vodu slijeme a k dýni přidáme ostatní suroviny + 1,5 l čisté vody a chvilku povaříme. Nevařím ji do sklovita, jak se píše, protože ji máme rádi pevnou a zavařováním taky trochu změkne.
Vybereme hřebíček a dýni ve sklínkách zavaříme. (asi 20min při 80°C)
Poznámka od kuchařky
Po uložení do skenic mi nálev obyčejně zbude, proto ho přidám při vaření do další dávky dýní a úměrně dám všeho míň.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dýně jako ananas
-
vosje: pokud bys ještě nakoukla, našla jsem něco k tomu octu....přímo tady, v komentářích u jiného receptu (nevím, který to byl, mám zkopírovanou jen tu poznámku).
Dýni je potřeba do octové vody namočit, protože by jinak při vaření měkla a rozpadala se.
-
vosje: tuto dýni jsem nedělala už roky, ale kdysi zcela pravidelně, každý rok. Myslím, že naložení v octové vodě je důležité hodně, že ta nenaložená bude chutnat jinak. V octové vodě bych ji nechala určitě 12 hodin, ale třeba se ozve i někdo jiný, kdo má zkušenost s ne-nakládáním dýně.
-
Zdravím, mám dotaz, který souvisí s tím, že budu mít k dispozici kuchyni jenom jeden den. Jak moc je důležité to naložení dýně v tom octovém nálevu? Vadí, když se to vynechá a rovnou to budu vařit? Nebo jakou minimální dobu to musí být naloženo? Děkuji za odpověď.
-
Děkuji všem za odpověd a radu. Andrea
-
Andrea: dovolím si povedať, že nijaké, neide iba o kyslosť, ale o celkovú chuť. Robíme doma tekvicový kompót niekoľko desaťročí, boli časy, keď mamka zháňala citróny po hoteloch, robila na telefonnej ústredni a poznala preto ľudí v hoteloch. Použili sme kys, citrónovú, nebolo to ono. Dajte radšej ten citrón, teraz nie je problém ich kúpiť.
-
Andrea:
WIKI říká: Citrony obsahují velké množství kyseliny citronové (3,5-8,0 g/100 g)
GOOGLE říká: Citron váží 90 g
Já říkám, že amalfitánský váží víc...
Takže, když to vydělíte, vynásobíte, zprůměrujete a zaokrouhlíte, tak by mohlo bejt:
1 citron = 6 až 7 g té oné kyseliny
-
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jaké množství kyseliny citronové nahradí jeden citron? Děkuji moc Andrea
-
Paráda, celý den hledám sešit s tímto receptem. Po letech jsem se zase rozhodla udělat dýňový kompot a jen díky Vám už vím jak
. Mám několikrát vyzkoušeno. Používala jsem různé tresti, ale nejlepší je ananasová, broskvová a meruňková. Želatinový dort je s tímto kompotem nepřekonatelný.
Děkuju -
také tento kompot děláme a posílám naši fotečku... je to dobrůtka...
-
Mám takhle dýni ráda. Přidávám jí například do perníku když peču nebo šišky plněné dýní.
-
petram: a já děkuju, Péti
-
Dělám hodně podobně, jen přes noc namáčím jen do octové vody a ananasovou tresť přidávám až do nálevu, aby se pak s octem nevylila. Přikládám fotky a bodík.
-
Nikola: Ne, nezkazí. Mívala jsem ji naloženou přes noc, v hrncích, buď přímo na plotně nebo odložené na chodbě - kvůli úspory místa.
-
Dobrý den, prosím do druhého dne to má být v ledničce nebo nemusí? nezkazí se to? dík za odpověď
-
šáris: Šári, ananasovou tresť (cukrářské aroma) koupíš v drogerii, kompot ti navoní po ananasu, stojí asi 13-15 Kč. Tady u receptu ho mám i na jedné fotce.
