Dýně jako ananas

Kompoty zažívaly slávu zejména v předchozích letech, kdy malá miska ovoce nesměla chybět u žádného oběda. Ani v dnešní době ale nejsou zapomenuty, a třeba tento dýňový kompot patří mezi velice oblíbené.

cathleen

29 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min + 1 den marinování

120 min (120 min příprava, + 1 den marinování)

19. 3. 2009 10:07

2,5 kg 2,5 kg dýně

2,5 l 2,5 l vody

200 ml 200 ml octa

600 g 600 g cukru

2 2 bio citrony

5 5 hřebíčků

2 2 ananasové tresti

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 811 kJ / 3 301 kcal
Bílkoviny	27,50 g
Tuky	5,00 g
Vláknina	75,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	754,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dýni rozkrájíme, oloupeme, vyjmeme semena a dužinu nakrájíme na kostky.
Nasypeme je do většího hrnce, zalijeme 2,5 l vody smíchané s octem a 1 trestí a necháme tak uležet do druhého dne.
Pak vodu slijeme (a vylijeme), k dýni přidáme ostatní suroviny (citrony nakrájené na plátky), 1,5 l čisté vody a chvilku povaříme. Nevaříme ji úplně doměkka, protože zavařováním opět trochu změkne.
Vybereme hřebíček a dýni, naskládáme do čistých zavařovacích sklenic. Zalijeme ji nálevem, ve kterém se vařila.
Sklenicím dobře otřeme hrdla, pevně je zavíčkujeme a sterilujeme asi 20–25 minut při 80 °C.
Druhy tykví a jak je v kuchyni využít?

Poznámka autorky receptu

Po uložení do sklenic mi nálev obyčejně zbude, proto ho přidám při vaření do další dávky dýní a úměrně dám všeho míň.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (109x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dyně jako kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 130 min

Dýňový kompot Videorecept

Dýňový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 120 min

Tykvový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Jak se vyznat v dýních a na co se která hodí?

Hodnocení 14x

Sterilování ve sladkokyselém nebo slaném nálevu je oblíbený způsob, jak zavařit zeleninu

Hodnocení 32x

3x domácí hot dog podle MasterChefa: Variace s karamelizovanou cibulí, červeným zelím nebo křenovou majonézou chutnají božsky

Komentáře

cathleen

29. 10. 2017 18:42

vosje: pokud bys ještě nakoukla, našla jsem něco k tomu octu....přímo tady, v komentářích u jiného receptu (nevím, který to byl, mám zkopírovanou jen tu poznámku).
Dýni je potřeba do octové vody namočit, protože by jinak při vaření měkla a rozpadala se.

cathleen

26. 9. 2017 10:01

vosje: tuto dýni jsem nedělala už roky, ale kdysi zcela pravidelně, každý rok. Myslím, že naložení v octové vodě je důležité hodně, že ta nenaložená bude chutnat jinak. V octové vodě bych ji nechala určitě 12 hodin, ale třeba se ozve i někdo jiný, kdo má zkušenost s ne-nakládáním dýně.

vosje

26. 9. 2017 03:11

Zdravím, mám dotaz, který souvisí s tím, že budu mít k dispozici kuchyni jenom jeden den. Jak moc je důležité to naložení dýně v tom octovém nálevu? Vadí, když se to vynechá a rovnou to budu vařit? Nebo jakou minimální dobu to musí být naloženo? Děkuji za odpověď.

Andrea

5. 9. 2014 07:49

Děkuji všem za odpověd a radu. Andrea

tejaja (moderátorka)

4. 9. 2014 20:06

Andrea: dovolím si povedať, že nijaké, neide iba o kyslosť, ale o celkovú chuť. Robíme doma tekvicový kompót niekoľko desaťročí, boli časy, keď mamka zháňala citróny po hoteloch, robila na telefonnej ústredni a poznala preto ľudí v hoteloch. Použili sme kys, citrónovú, nebolo to ono. Dajte radšej ten citrón, teraz nie je problém ich kúpiť.

casino

4. 9. 2014 18:33

Andrea:
WIKI říká: Citrony obsahují velké množství kyseliny citronové (3,5-8,0 g/100 g)
GOOGLE říká: Citron váží 90 g
Já říkám, že amalfitánský váží víc...
Takže, když to vydělíte, vynásobíte, zprůměrujete a zaokrouhlíte, tak by mohlo bejt:
1 citron = 6 až 7 g té oné kyseliny

Andrea

4. 9. 2014 14:08

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jaké množství kyseliny citronové nahradí jeden citron? Děkuji moc Andrea

Iveta

18. 8. 2014 01:40

Paráda, celý den hledám sešit s tímto receptem. Po letech jsem se zase rozhodla udělat dýňový kompot a jen díky Vám už vím jak

. Mám několikrát vyzkoušeno. Používala jsem různé tresti, ale nejlepší je ananasová, broskvová a meruňková. Želatinový dort je s tímto kompotem nepřekonatelný.

Děkuju

Beetty

8. 2. 2013 23:15

také tento kompot děláme a posílám naši fotečku... je to dobrůtka...

Lejdy

17. 10. 2012 19:26

Mám takhle dýni ráda. Přidávám jí například do perníku když peču nebo šišky plněné dýní.

cathleen

17. 10. 2012 07:30

petram: a já děkuju, Péti

petram

17. 10. 2012 07:20

Dělám hodně podobně, jen přes noc namáčím jen do octové vody a ananasovou tresť přidávám až do nálevu, aby se pak s octem nevylila. Přikládám fotky a bodík.

cathleen

15. 11. 2011 08:29

Nikola: Ne, nezkazí. Mívala jsem ji naloženou přes noc, v hrncích, buď přímo na plotně nebo odložené na chodbě - kvůli úspory místa.

Nikola

14. 11. 2011 21:06

Dobrý den, prosím do druhého dne to má být v ledničce nebo nemusí? nezkazí se to? dík za odpověď

cathleen

24. 10. 2011 10:33

šáris: Šári, ananasovou tresť (cukrářské aroma) koupíš v drogerii, kompot ti navoní po ananasu, stojí asi 13-15 Kč. Tady u receptu ho mám i na jedné fotce.

Předchozí 1 2 Další