Salát z červené řepy

Name: Salát z červené řepy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 velké červené řepy; 1 velká cibule; 1 stroužek česneku; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce octa (dle chuti); 2 lžíce zakysané smetany; 1 lžíce strouhaného křenu; mletý pepř; sůl

Tento salát s jemnou pikantností lze podávat teplý i studený. Vařená řepa se nastrouhá nahrubo, krátce se orestuje s cibulí, česnekem a kapkou octa, až vznikne voňavý základ. Poté se promíchá se zakysanou smetanou, křenem, solí a pepřem.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

untanta

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 4 velké červené řepy

1 1 velká cibule

1 stroužek 1 stroužek česneku

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 lžíce 2 lžíce octa (dle chuti)

2 lžíce 2 lžíce zakysané smetany

1 lžíce 1 lžíce strouhaného křenu

mletý pepř

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 300 kJ / 311 kcal
Bílkoviny	3,10 g
Tuky	26,66 g
Vláknina	5,72 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	13,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Červenou řepu vaříme doměkka, obvykle 60 až 90 minut podle velikosti bulvy. Krok 2: Oloupeme a nastrouháme nahrubo. Krok 3: Na rozehřátém oleji krátce orestujeme cibuli s česnekem, přibližně 5 minut, dokud nezměknou a nezískají zlatavý nádech. Poté přidáme nastrouhanou řepu a zakápneme octem. Směs se krátce provaří, až vznikne kompaktní, lehce lepivá hmota s výraznou vůní. Krok 4: Odstavíme z ohně. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a křen. Krok 5: Podáváme teplé i vychlazené, třeba k pečenému masu.

Červenou řepu vaříme doměkka, obvykle 60 až 90 minut podle velikosti bulvy.

Jak správně vařit červenou řepu
Oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Na rozehřátém oleji krátce orestujeme cibuli s česnekem, přibližně 5 minut, dokud nezměknou a nezískají zlatavý nádech. Poté přidáme nastrouhanou řepu a zakápneme octem. Směs se krátce provaří, až vznikne kompaktní, lehce lepivá hmota s výraznou vůní.
Odstavíme z ohně. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a křen.
Podáváme teplé i vychlazené, třeba k pečenému masu.

TIP: červená řepa v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 3. 2011

Poznámka autorky untanta

Použila jsem klasický ocet, gurmáni mohou použít balzamiko. Můžeme též rozmixovat jako pyré, ale my máme raději, když tam jsou cítit kousky řepy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Salát z červené řepy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X7wV

Jednoduchý salát z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 5 min

Salát z červené řepy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Salát z červené řepy s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 20 min

Salát z červené řepy s křenem Videorecept