Játra na zelenině v medovo hořčičné šťávě

Name: Játra na zelenině v medovo hořčičné šťávě
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g hovězích jater (nebo vepřových); 150 g gazdovské slaniny; 350 ml vývaru; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 3 stroužky česneku; 1 velké mrkev; 3 lžíce tekutého medu; 3 lžíce kremžské hořčice; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; mletý pepř; sůl; Dále:; 100 ml vývaru; 2 lžičky Solamylu; 1 slabší plátek másla; lístky petrželky

Jak udělat z jater delikátní záležitost, na které si pochutná celá rodina? Upečte je podle tohoto receptu. Jemná játra v lahodné šťávě vonící medem a hořčicí potěší vaše blízké a provoní váš domov.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 170 min

200 min (30 min příprava + 170 min tepelná úprava)

Játra na zelenině v medovo hořčičné šťávě

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 259 kJ / 2 930 kcal
Bílkoviny	148,71 g
Tuky	187,72 g
Vláknina	13,09 g
Cholesterol	2,29 g
Sodík	3,89 g
Sůl	8,85 g
Sacharidy	157,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra opláchneme, osušíme, z hovězích jater stáhneme blánu a nakrájíme na nudličky. Lehce poprášíme pepřem, promícháme a přemístíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Krok 2: Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli nadrobno, česnek na plátky a mrkev na drobné kostičky. Krok 3: Na drobné kostičky nakrájíme slaninu, kterou dáme do rozehřátého sádla společně s cibulí a česnekem restovat do světle zlatavé barvy. Krok 4: Do hrnce na játra dáme mrkev, cibulovou směs, bobkový list a nové koření. Zalijeme vývarem, přidáme med a hořčici, promícháme a hrnec přiklopíme poklicí. Krok 5: Hrnec nastavíme na High (st.2) a necháme pracovat 2,5 hodiny. Krok 6: Poté přilijeme ve studeném vývaru rozmíchaný solamyl, přidáme pro zjemnění na kousky nakrájené máslo a opět přikryté poklicí necháme pracovat ještě 15 minut. Krok 7: Hrnec odstavíme ze zdroje tepla a jídlo podle potřeby osolíme a dochutíme. Krok 8: Na talíři posypeme zelenou bylinkou. Na přílohu je vhodná rýže i těstoviny.

Játra opláchneme, osušíme, z hovězích jater stáhneme blánu a nakrájíme na nudličky. Lehce poprášíme pepřem, promícháme a přemístíme do keramické nádoby pomalého hrnce.

Jak očistit a připravit játra k použití
Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli nadrobno, česnek na plátky a mrkev na drobné kostičky.
Na drobné kostičky nakrájíme slaninu, kterou dáme do rozehřátého sádla společně s cibulí a česnekem restovat do světle zlatavé barvy.
Do hrnce na játra dáme mrkev, cibulovou směs, bobkový list a nové koření. Zalijeme vývarem, přidáme med a hořčici, promícháme a hrnec přiklopíme poklicí.
Hrnec nastavíme na High (st.2) a necháme pracovat 2,5 hodiny.
Jak vařit v pomalém hrnci?
Poté přilijeme ve studeném vývaru rozmíchaný solamyl, přidáme pro zjemnění na kousky nakrájené máslo a opět přikryté poklicí necháme pracovat ještě 15 minut.
Hrnec odstavíme ze zdroje tepla a jídlo podle potřeby osolíme a dochutíme.
Na talíři posypeme zelenou bylinkou. Na přílohu je vhodná rýže i těstoviny.

TIP: Jak vařit s medem

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 2. 2023

Poznámka autorky Anna Kocikova

Já si do mrazáku dávám v sezoně zamrazit kromě nasekaných lístků libečku i stonky. Ty pak přidávám do hrnce na vyvaření. Chuť pokrmu to moc neovlivní, ale během vaření to hezky voní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Játra na zelenině v medovo hořčičné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2gGL

Hovězí kližka na zelenině a mrkvové šťávě v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 240 min

Vepřové maso ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 620 min

Vepřový guláš s játry

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

terezicka1 370 min

Pečený losos na kopru s medovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 45 min

Křidélka v medovo-hořčičné marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 30 min

Ryba s medovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Handour 35 min

Zobrazit více

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 40 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Vepřové á la falešný “Stroganoff“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 50 min

Vepřová kotleta na cibuli aneb "Mámo, honem, já mám hlad" Videorecept

Vepřová kotleta na cibuli aneb "Mámo, honem, já mám hlad"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 30 min

Zobrazit více

Pomalý hrnec

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Játra na zelenině v medovo hořčičné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2gGL

Náhodný recept

Zapečené gnocchi s uzenou krkovičkou, špenátem a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na křenu

Přidáno před 7 hodinami

Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 14 hodinami

Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové

Přidáno před 15 hodinami

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře Videorecept

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 16 hodinami

Vlašský salát podle ČSN Videorecept

Vlašský salát podle ČSN

Přidáno před 16 hodinami

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno 10. 12. 2025 14:21:35

Další recepty

Komentáře (5)

Anna Kocikova 2. 2. 2023 18:53

Marie Svarcova: Maruško,děkuji Ti

Marie Svarcova 2. 2. 2023 09:39

vypadá to velmi dobře a určitě i dobře chutná - to musím vyzkoušet

Anna Kocikova 2. 2. 2023 09:25

SilviaD: Děkuji za zájem a za dotaz

Díky němu jsem si všimla,že mi v bodě č.4 vypadlo přidání medu a hořčice,doplním. A ano,jsou myšlené 3 polévkové lžíce.Dávám zarovnané,nám to chuťově vyhovuje.Ale můžete dát o něco méně,dochutit se to dá vždy

SilviaD 2. 2. 2023 06:14

Máme radi pečienku a tento recept vyzerá veľmi dobre. Chcem sa spýtať, na ten med a horčicu. Kedy ich tam pridávate? Sú myslené 3 polievkové lyžice medu? Nie je to príliš sladké?