Buchtičky s vanilkovým krémem jako od babičky

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Ev_Ca_pek

Náročný

Buchtičky s vanilkovým krémem jako od babičky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 118 kJ / 4 569 kcal
Bílkoviny	103,63 g
Tuky	192,67 g
Vláknina	17,88 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	2,41 g
Sůl	6,05 g
Sacharidy	575,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpustíme nejprve máslo a necháme vychladnout. Do velké zadělávací mísy vložíme rozdrobené droždí, 1 lžíci cukru, 1 lžící mouky a 5 lžic vlahého mléka. Vidličkou ingredience smícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Po vychladnutí do másla zamícháme žloutky, mléko, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Vlijeme ke kvásku. Promícháme metličkou. Krok 3: Na závěr do tekuté hmoty promísíme mouku a velkou vařečkou hněteme do hladkého těsta. Těsto pomoučíme a necháme v míse kynout. Mísu přikryjeme víkem k zadělávací míse nebo utěrkou. Mám vyzkoušeno dát mísu k teplu, takže třeba když vařím vývar, dám mísu blízko k hrnci :-) nebo ji můžete dát k topení. Necháme kynout cca 2 h. Krok 4: Když těsto kyne cca 1,5 h, připravíme krém. Dáme vařit část mléka s cukrem, spolu se šlehačkou. Po zahřátí mléka vlijeme druhou část mléka společně s rozkvedlaným pudinkovým práškem. Po zhoustnutí krému zašleháme žloutek, musíme rychle, aby se žloutek dobře zašlehal. Nakonec dochutíme rumem. Krok 5: Troubu předehřejeme na 200 °C. Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme na válečky, krájíme malé kousky a vkládáme na máslem vymazaný pekáč jednu buchtičku vedle druhé. Před vložením do trouby buchtičky potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme dle trouby a dle velikosti buchtiček, cca 20-30 minut. Po vytažení z trouby ještě horké buchtičky opět potřeme máslem. Krok 6: Buchtičky pak od sebe oddělíme, servírujeme na talíř a polijeme krémem.

Rozpustíme nejprve máslo a necháme vychladnout. Do velké zadělávací mísy vložíme rozdrobené droždí, 1 lžíci cukru, 1 lžící mouky a 5 lžic vlahého mléka. Vidličkou ingredience smícháme a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Po vychladnutí do másla zamícháme žloutky, mléko, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Vlijeme ke kvásku. Promícháme metličkou.
Na závěr do tekuté hmoty promísíme mouku a velkou vařečkou hněteme do hladkého těsta. Těsto pomoučíme a necháme v míse kynout. Mísu přikryjeme víkem k zadělávací míse nebo utěrkou. Mám vyzkoušeno dát mísu k teplu, takže třeba když vařím vývar, dám mísu blízko k hrnci :-) nebo ji můžete dát k topení. Necháme kynout cca 2 h.
Jak na kynuté těsto - rady a recepty
Když těsto kyne cca 1,5 h, připravíme krém. Dáme vařit část mléka s cukrem, spolu se šlehačkou. Po zahřátí mléka vlijeme druhou část mléka společně s rozkvedlaným pudinkovým práškem. Po zhoustnutí krému zašleháme žloutek, musíme rychle, aby se žloutek dobře zašlehal. Nakonec dochutíme rumem.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme na válečky, krájíme malé kousky a vkládáme na máslem vymazaný pekáč jednu buchtičku vedle druhé. Před vložením do trouby buchtičky potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme dle trouby a dle velikosti buchtiček, cca 20-30 minut. Po vytažení z trouby ještě horké buchtičky opět potřeme máslem.
Buchtičky pak od sebe oddělíme, servírujeme na talíř a polijeme krémem.