Jedlé dárky I. Domácí "lančmít"

1. Maso očistíme, bůček zbavíme kůže a vykostíme. Kůži a kosti dáme vařit na vývar.
   Všechno maso nakrájíme na kostky a najemno nameleme do mísy, důkladně promícháme a promneme s oběma druhy soli. Přidáme pepř a dáme do chladu.
   Hotový vývar scedíme a necháme zchladnout.
2. Pokud chceme, maso ještě dochutíme.
   Zalijeme zredukovaným vychladlým vývarem a opět dobře promícháme.
   Uložíme na 12 hodin do chladu. Poté naplníme do čistých, rovných (bez zúženého okraje) sklenic cca 2 cm pod okraj. Očistíme vršek sklenic a zavíčkujeme.
3. Zavíčkovaná sklenice narovnáme do zavařovacího hrnce. Zalijeme vodu do poloviny sklenic a přivedeme k varu. Když je na
   teploměru v poklici 100 ° C snížíme teplotu na cca 55 °C a zavařujeme 2 hodiny.
4. Poté sklenice vyjmeme, necháme vychladnout a druhý den zavaříme stejným způsobem znovu po dobu 1 hodiny. Vychladlé označíme a uskladníme.
   Takto zavařené vydrží 1 rok.
5. Studený výrobek lze z rovné sklenice snadno vyjmout vcelku. Můžeme nakrájet na kolečka, opéct nebo obalit v trojobalu. Podávat lze s chlebem nebo různě upraveným bramborem či se salátem.

TIP: Jak zavařit maso

Zveřejněno 31. 5. 2023