Jednoduché smetanovo pudinkové řezy

1. Mouku prosejeme do mísy nebo nádoby robota. Přidáme mírně povolené máslo nakrájené na kostičky, kakao, cukr, sůl, vejce a pokropíme mlékem.
2. Rychle vypracujeme těsto, které rozdělíme na poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Uložíme na 30 minut do lednice.
3. Mezitím z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme hustý pudink. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme mírně zchladnout.

   Jak nepřipálit pudink

4. Zapneme troubu nahřívat na 170 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Ustřihneme ještě jeden papír na pečení přesně podle velikosti plechu.
5. Z odpočinutého těsta vyválíme na připravené pečicí papíry dva pláty. Větší plát vložíme na plech, ten přesně ustřižený necháme stranou.
6. Do ještě teplého pudinku přidáme oba jogurty, zakysanou smetanu a citronovou šťávu i kůru z dobře omytého citronu.

   Jak nastrouhat citronovou kůru a neušpinit struhadlo

7. Prošleháme metličkou a vlijeme na těsto v plechu. Uhladíme povrch a nahoru položíme odložený plát těsta papírem navrch, lehce přitiskneme a papír stáhneme.
8. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30-35 minut (podle své trouby). Poté necháme v plechu vychladnout na pokojovou teplotu a dáme ztuhnout do chladničky alespoň na 1 hodinu.
9. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme zubatým nožem.

TIP: Sváteční a netradiční řezy na plech

Zveřejněno 16. 3. 2025