Pikantní kuřecí směs s játry a paprikami
Suroviny 2 porce
- 200 g kuřecího masa (prsní, stehenní)
- 200 g kuřecích játer
- 1 cibuli
- 3 stroužky česneku
- chilli papričku
- různé barevné papriky/ 1/2 červená, bílá, žlutá
- 1 lžíce rajského protlaku
- špetka cukru nebo lžička medu
- 1 lžíce Harissa pasty
- 1 lžičku sypkého kuřecího vývaru
- 1 lžičku škrobu na zahuštění
- čerstvě mletý pepř
- sůl dle potřeby
- olej rostlinný /arašídový
Postup přípravy receptu
Očištěné maso nakrájíme na velikost soust, dáme do misky, zakápneme olejem, opepříme, mírně osolíme a promícháme. Na stejné kousky nakrájíme očištěná játra, dáme do misky a spaříme vroucí vodou, necháme na sítku okapat. Pak játra osušíme papírovou utěrkou a poprášíme moukou. Do hluboké nebo wok rozehřáté pánve dáme olej, játra orestujeme ze všech stran a vyndáme na talířek.
Do stejné pánve dle potřeby přidáme ještě 1 lžíci oleje a opečeme připravené maso ze všech stran dozlatova. K opečenému masu přihodíme nasekanou cibuli a česnek, necháme rozvonět a přidáme papriky nakrájené na proužky.
Podle potřeby podlijeme troškou horké vody s kuřecím vývarem a vrátíme játra do pánve. Přidáme protlak, špetku cukru, harissu a dusíme pár minut až bude zelenina na skus. Zahustíme lžičkou škrobu rozmíchaného v trošce vody a dochutíme solí. Podáváme s malými bramboráčky nebo rýží a hodí se také k plnění tortilly.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pikantní kuřecí směs s játry a paprikami
-
Eja57: Snažím se chodit do krámu v době, když tam "baby", co musí být právě u toho regálu, kde si v klidu vybíráš zboží Ty, a bez skrupulí ochmatají i v době koronaviru půlku koše rohlíků, nejsou. Oficiálně to odůvodňuju tím, že když nejsou lidi, nejsou ani bacily!
-
Dajda: no, Rohlíček je
No když to chceš vidět si otevři jejich web...ja nesnáším baby v krámech
Takže Rohlíček to jistí, maso, uzeniny, sýry, zelovoc....a 99,99% jistota super kvality...
-
Dajda:
chápu - ber to jen jako informaci, že je to možné (pro mne cenově stejně nedostupné)
-
Marie Svarcova: Na Rohlík apod. vždycky zapomenu, tam se dá leccos sehnat, co jinde není. Jenže já plánuju, co nakoupit, až když to uvidím.
-
Dajda:
děkuji za komentář. Husí játra se dají koupit i dnes např. Makro nebo Rohlík . samozřejmě nejsou každý den a cena je hodně vysoká, Ale kdo tu možnost má za luxus si zaplatí aneb koupit si je nemůže každý. Krásný den
-
Marie Svarcova: Hřebíček se přidával k husím játrům, tak to zřejmě evokuje tu dávnou chuť - dneska už husí játra doma nikdo nedělá - pokud si husičku sám nevykrmí, tak je nikde nekoupí.
-
casino:
moc děkuji za komentář, přeji dobrou chuť a krásný zbytek večera (já mám ráda ještě špetku mletého hřebíčku , mamka tak dělávala králičí na másle a zapíchla do nich 2 celé hřebíčky , moc dobré)
-
"Pikantní kuřecí směs s játry a paprikami"
Játra nespařuji, ale našel jsem hafo rcp, kde se játra spařují a skoro stejné množství otázek, proč že se to vlastně dělá?
Stran délky tepelné úpravy je rozhodující vystihnout ten správný okamžik, kdy už z masa po vpichu nevytéká krev ani růžová šťáva; pak jsou játra jako máslo
Na rozdíl od vepřových jater (hovězí jsem nedělal celá desetiletí) nejsou drůbeží játra na zpracování tak choulostivá
OT
Óóó přírodo! Mít doma nějaké játro, tak ho hnedle hodím na pánvičku s kouskem sádla a sním ho jen tak (sůl, pepř a možná kapka vorčestru
-
Veronika.Hrozna:
děkuji za komentář, já jsem si říkala, že se vlastně zatáhne povrch jako u masa a nejsou pak vysušená, do mléka dávala moje mamka ledvinky ale ani to já nedělám. Očištěné, nakrájené opláchnu studenou vodou, dám čistou studenou a 1 plnou lžíci kmínu nechám dojít k varu jen jednou překulit varem a slít na cedníku, propláchnout opět studenou vodou - odpadne zdlouhavé namáčení v mléce a nejsou ničím cítit - chuťově skvělé . Zřejmě je to něco podobného, Hezký den
-
Ja davam jatra do mleka , na hodinu.Nejsou pak horke. Jsou lahodnejsi. Mozna to same ,dela i horka voda....
-
magdalenka:
Děkuji za komentář, abych řekla pravdu před asi 25 lety mi to poradil jeden pan kuchař a od té doby to dělám, Už jsem to viděla i v několika jiných receptech , připadají mi chutnější, jemnější a světlejší. Hezký den (třeba to bude vědět pan Casino a napíše)
-
Prosím, prečo sparuješ pečienku - játra? Doteraz som sa s tým nestretla, tak ma to zaujalo. Ďakujem.
Inak, máš to krásne, ako vždy.
