Šunkový perkelt

Name: Šunkový perkelt
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 g vepřového masa; 100 g hovězího masa; 100 g šunkového salámu; 15 g uzeného špeku; 100 g rajčat; 100 g paprik; 3 půlky naložených rajčat v oleji; 2 cibule; 1 lžíce papriky; 1 lžička pepře; 1 lžička drceného kmínu; 1 špetka tymiánu (na špičku nože); 1 lžička soli; jíška tmavá na zahuštění (množství podle potřeby, nebo vůbec, bez zahuštění); voda (podle potřeby)

Jídla z jednoho pekáčku jsou prostě vděčná. A zrovna na tento masovo-šunkový perkelt můžete využít úrody rajčat a paprik z vaší zahrádky. A tak, s přílohou v podobě čerstvého chleba, vytvoříte skvělý letní oběd nebo večeři.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Chlebajez

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 819 kJ / 674 kcal
Bílkoviny	57,73 g
Tuky	33,60 g
Vláknina	14,59 g
Cholesterol	168 mg
Sodík	4,42 g
Sůl	10,80 g
Sacharidy	30,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové, hovězí, šunkový salám, špek, rajčata, papriky nakrájíme na kostičky. Krok 2: Jmenované ingredience dáme do pekáčku s naloženými rajčaty a veškerým kořením a solí. Zalijeme vodou a přiklopíme. Krok 3: Tepelná úprava probíhá v troubě na 180 °C cca 2-3 hodiny do změknutí. Krok 4: Po změknutí masa vše scedíme a zahustíme samotnou omáčku tmavou jíškou v množství podle potřeby. Poté necháme omáčku pozvolna provařit. Masovou směs pak vrátíme do omáčky a podáváme třeba s chlebem.

Vepřové, hovězí, šunkový salám, špek, rajčata, papriky nakrájíme na kostičky.
Jmenované ingredience dáme do pekáčku s naloženými rajčaty a veškerým kořením a solí. Zalijeme vodou a přiklopíme.
Tepelná úprava probíhá v troubě na 180 °C cca 2-3 hodiny do změknutí.
Po změknutí masa vše scedíme a zahustíme samotnou omáčku tmavou jíškou v množství podle potřeby. Poté necháme omáčku pozvolna provařit. Masovou směs pak vrátíme do omáčky a podáváme třeba s chlebem.

TIP: Čím zahustit polévky a omáčky? Oblíbené tipy na správné zahušťování, ať už s moukou nebo bez mouky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 6. 2023

Poznámka autora Chlebajez

Prakticky se jedná o jídlo "Strč do trouby a vyndej na stůl". Pokud přidáte více rajských a paprik nemusíte perkelt zahušťovat jíškou. Jedná se o bezkonkurenční občerstvující chuť danou komplexem surovin. No prostě perkelt.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šunkový perkelt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YE7WO

Rýžovo-šunkové kuličky v kadeřávku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Šunkový nebo sýrový chřest v trojobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Špenátovo ( mangoldovo ) - šunkový slaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Kuřecí perkelt II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludek

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Zobrazit více

Chlapská lutenice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chlebajez 10 min

Sulc

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 285 min

Kližková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chlebajez 387 min

Uzené koleno z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 124 min

Krkovičková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 95 min

Kuřecí hranolky Třeboň

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Zeleninová jídla

Recepty z jednoho pekáčku
Pečení
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Rajčata

Moje poznámka

Šunkový perkelt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YE7WO

Náhodný recept

Medová krkovička v pivním kabátku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové koleno

Přidáno před 46 minutami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 2 hodinami

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 5 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 8 hodinami

Dvoubarevná bábovka s čokoládovou polevou

Přidáno před 21 hodinami

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Chlebajez přidal nové fotografie! 13. 8. 2023 07:50

cathleen moderátorka 1. 8. 2023 07:56

jeremenkova: ne, nedělají, nebojte. Jen se stalo to, že Eja napsala o moment dříve, než jsem na to přesunutí komentářů šla já sama

Pod recepty prosím o komentáře pouze k samotnému receptu. Jeho vylepšení, nějaký použitelný trik při vaření atd. Ostatní komentáře, netýkající se receptu, sem nepatří.

jeremenkova 1. 8. 2023 06:20

Eja57: Iv, smaž nebo odkloň. Takže moderátorka bude dělat, co chcete VY? A žádný nick jsem nezměnila, registrovala jsem se, až když tady začly být takové hloupé názory. Do té doby jsem ty recepty ráda četla a brala si z nich inspiraci.

Chlebajez 28. 7. 2023 12:09

cathleen (moderátorka): ano až opět uvarim

cathleen moderátorka 27. 7. 2023 05:30

Chlebajez: mohu ještě jednou poprosit o přidání fotografie hotového jídla? Pouze suroviny, před tepelnou úpravou, být na hlavním fotu nemohou

cathleen moderátorka 25. 7. 2023 12:53

Diskuze mimo recept přesunuta, můžete pokračovat tady:
www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=5237

Eja57 22. 7. 2023 07:16

Je fajn ctít názvy pokrmů. Nejvíc puritanska verze perkeltu je maso, cibule a mleta paprika. Lze přidat rajčata a papriku. Perkelt se nezahustuje a nepatří do něj smetana. A je to rychlé jídlo, maso kuřecí, vepřové, i ryby.
Tohle nemá s perkeltem společného vůbec nic, tohle je směs dušená v troubě.