Šunkový perkelt

Name: Šunkový perkelt
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 100 g vepřového masa; 100 g hovězího masa; 100 g šunkového salámu; 15 g uzeného špeku; 100 g rajčat; 100 g paprik; 3 půlky naložených rajčat v oleji; 2 cibule; 1 lžíce papriky; 1 lžička pepře; 1 lžička drceného kmínu; 1 špetka tymiánu (na špičku nože); 1 lžička soli; jíška tmavá na zahuštění (množství podle potřeby, nebo vůbec, bez zahuštění); voda (podle potřeby)

Jídla z jednoho pekáčku jsou prostě vděčná. A zrovna na tento masovo-šunkový perkelt můžete využít úrody rajčat a paprik z vaší zahrádky. A tak, s přílohou v podobě čerstvého chleba, vytvoříte skvělý letní oběd nebo večeři.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Chlebajez

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 819 kJ / 674 kcal
Bílkoviny	57,73 g
Tuky	33,60 g
Vláknina	14,59 g
Cholesterol	168 mg
Sodík	4,42 g
Sůl	10,80 g
Sacharidy	30,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové, hovězí, šunkový salám, špek, rajčata, papriky nakrájíme na kostičky. Krok 2: Jmenované ingredience dáme do pekáčku s naloženými rajčaty a veškerým kořením a solí. Zalijeme vodou a přiklopíme. Krok 3: Tepelná úprava probíhá v troubě na 180 °C cca 2-3 hodiny do změknutí. Krok 4: Po změknutí masa vše scedíme a zahustíme samotnou omáčku tmavou jíškou v množství podle potřeby. Poté necháme omáčku pozvolna provařit. Masovou směs pak vrátíme do omáčky a podáváme třeba s chlebem.

Vepřové, hovězí, šunkový salám, špek, rajčata, papriky nakrájíme na kostičky.
Jmenované ingredience dáme do pekáčku s naloženými rajčaty a veškerým kořením a solí. Zalijeme vodou a přiklopíme.
Tepelná úprava probíhá v troubě na 180 °C cca 2-3 hodiny do změknutí.
Po změknutí masa vše scedíme a zahustíme samotnou omáčku tmavou jíškou v množství podle potřeby. Poté necháme omáčku pozvolna provařit. Masovou směs pak vrátíme do omáčky a podáváme třeba s chlebem.

TIP: Čím zahustit polévky a omáčky? Oblíbené tipy na správné zahušťování, ať už s moukou nebo bez mouky

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 6. 2023

Poznámka autora Chlebajez

Prakticky se jedná o jídlo "Strč do trouby a vyndej na stůl". Pokud přidáte více rajských a paprik nemusíte perkelt zahušťovat jíškou. Jedná se o bezkonkurenční občerstvující chuť danou komplexem surovin. No prostě perkelt.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šunkový perkelt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YE7WO

Rýžovo-šunkové kuličky v kadeřávku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Šunkový nebo sýrový chřest v trojobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Šunkové závitky s lilkem, salátem a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 20 min

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Kuřecí perkelt II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludek

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Zobrazit více

Uzené koleno z trouby