Špaldové bagetky s oříškovou chutí

Name: Špaldové bagetky s oříškovou chutí
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g vody; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 170 g vody; 30 g změklého sádla; 2 rovné lžičky soli (cca 10 g); 150 g celozrnné špaldové mouky; 150 g hladké špaldové mouky; 70 g hladké mouky

Kratší špaldové bagety v sobě nesou převážně špaldovou mouku a navíc je ještě část z ní celozrnná. Možná proto mají poměrně hodně tmavou střídu a příjemnou lehce oříškovou chuť. Dají se jíst samotné suché, nebo proříznuté, lehce namazané pomazánkou.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 175 min Doba tepelné úpravy: 25 min

200 min (175 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 198 kJ / 2 198 kcal
Bílkoviny	63,95 g
Tuky	41,29 g
Vláknina	48,72 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	368,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu vypneme a v zavřené necháme těsto hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 8 dílů. Krok 4: Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme kratičké bagety. Krok 5: Bagetky nařízneme, necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 22-25 minut). Krok 6: Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme 45-60 minut kynout.

Proč vyrobit omládek?
K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu vypneme a v zavřené necháme těsto hodinu kynout.
Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 8 dílů.
Jak poznat vykynuté těsto
Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme kratičké bagety.
Bagetky nařízneme, necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 22-25 minut).
Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 9. 2023

Poznámka autorky cathleen

Tanto a další recepty najdete i na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špaldové bagetky s oříškovou chutí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNjkl

Bagetky s poličanem a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Cibulové bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eevous 45 min

Ořechové bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka

Tvarohový dezert s oříškovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mama v kuchyni

Maková roláda s oříškovým krémem a datlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Kytičky s oříškovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 55 min

Zobrazit více

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

cathleen 65 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Přílohové pečivo

Snídaně
Svačina
Zdravé recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Špaldové bagetky s oříškovou chutí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNjkl

Náhodný recept

Máslové kuřátko na česneku, cibuli a rozmarýnu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pivní cibulačka

Přidáno před 8 hodinami

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

Přidáno před 9 hodinami

Dvoubarevná vláčná bábovka

Přidáno před 13 hodinami

Králík s cibulovou omáčkou

Přidáno 7. 10. 2025 21:36:25

Mrkvová bábovka

Přidáno 7. 10. 2025 14:47:02

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno 7. 10. 2025 11:29:01

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 5. 9. 2023 16:23

magdalenka:

ony tu na tebe počkají, stoprocentně

cathleen 5. 9. 2023 16:22

bofinka: samozřejmě, jdou udělat i růčo, jak píšeš

Ať se povedou a chutnají!

cathleen 5. 9. 2023 16:21

mika59: děkuji, chutnají opravdu po oříšcích, to po použité špaldě

magdalenka 5. 9. 2023 16:17

NESTÍHAM!!!

bofinka 5. 9. 2023 16:13

Primo "vymysleno" pro mne, jen mam problem, odesla mi pekarna

Ale ja je udelam "ruco" a pak dam vedet

mika59 5. 9. 2023 15:33

Ty vypadají skvěle a určitě i tak chutnají

cathleen přidala nové fotografie! 5. 9. 2023 11:07

Přečtěte si

Talíř horké mrkvové polévky s krupičkou připomene dětství a zahřeje v chladném podzimní dni

Jak udělat alkoholický nápoj sangria? Základem je červené víno a kousky ovoce

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Vynikající rychlokvašené zelí máte hotové během dvou dnů: Skvěle chutná, křupe a přitom na něj nemusíte čekat

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 665×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Foodie – přivítejme dlouho očekávaný věrnostní program!

Dojemný díl Hell's Kitchen: Soutěž opustil Petja a zanechal tam lásku Twí. Nemohli jsme se ani rozloučit, svěřila se nám

Jak na zdravé palačinky ze špaldové mouky. Díky banánu můžeme vynechat i vejce Hodnocení 47×

Jak na zdravé palačinky ze špaldové mouky. Díky banánu můžeme vynechat i vejce

Nejnovější články

6 foto
Dojemný díl Hell's Kitchen: Soutěž opustil Petja a zanechal tam lásku Twí. Nemohli jsme se ani rozloučit, svěřila se nám

Holandský řízek s bramborovou kaší podle Patrika z Hell's Kitchen Česko: Šťavnaté maso s krémovou kaší chutná božsky

Foodie – přivítejme dlouho očekávaný věrnostní program!

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jednoduché vepřo-knedlo-zelo

VeronikaRob před 1 hodinou

Rychlá buchta s tvarohem a povidly - chuť jako hanácké koláče

Tomaassss před 2 hodinami

Vláčný mrkvový dort

Ashelin před 4 hodinami

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

Bernardy@telecom.cz před 5 hodinami

Lečo II.

SenBri před 5 hodinami

Houstičky

JarkaT před 6 hodinami

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

Komberec před 7 hodinami

Celerová pomazánka

Majkaa před 8 hodinami

Tažený štrúdl Videorecept

cathleen 200 min

Špaldové bagetky s oříškovou chutí

Suroviny pro 8 kusů

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Dojemný díl Hell's Kitchen: Soutěž opustil Petja a zanechal tam lásku Twí. Nemohli jsme se ani rozloučit, svěřila se nám

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Dojemný díl Hell's Kitchen: Soutěž opustil Petja a zanechal tam lásku Twí. Nemohli jsme se ani rozloučit, svěřila se nám