Hovězí steak s liškami na víně
Na dokonalý hovězí steak nemusíte nutně do restaurace. Připravte si jej u vás doma, propečený podle vaší chuti. Přelít jej pak můžete lahodnou omáčkou z restovaných lišek. Chuť hub doladí kmín, bílé víno a kousek másla na závěr.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 24 548 kJ / 5 867 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 9,20 g |
| Tuky | 632,52 g |
| Vláknina | 10,50 g |
| Cholesterol | 1,94 g |
| Sodík | 34 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 14,24 g |
Postup přípravy
Krok 1: Steaky osušíme papírovou utěrkou (nemyjeme), do dlaně si dáme malou lžičku olivového oleje a steaky z obou stran olejem protáhneme.
Krok 2: Do rozpálené suché pánve položíme maso, přitiskneme k pánvi. Maso se přilepí k pánvi ale po 3-4 minutách se opět odlepí a můžeme pomocí kleští nebo obracečky (nepíchat) obrátit a opéct z druhé strany stejnou dobu.
Krok 3: Pánev s masem dáme stranou, na maso položíme tenký plátek másla a teprve teď osolíme a opepříme hrubě drceným pepřem. Poté přiklopíme poklicí na 10 minut. Po 10 minutách maso vyndáme z pánve a zakryté alobalem necháme ještě dalších 10 minut odpočinout, aby zůstalo šťavnaté.
Krok 4: Zatímco se maso dělá a odpočívá, v menší pánvičce na kousku másla orestujeme jemně nasekanou šalotku a necháme rozvonět česnek.
Krok 5: Dobře oprané a okapané lišky (bývá v nich písek, jehličí a zemina z lesa) přidáme do pánvičky, krátce restujeme, přidáme kmín, podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol
Krok 6: Osolíme, opepříme a přidáme vývar nebo výpek z pánve, ve kterém se dělalo maso. Krátce povaříme.
Do odstavené pánve přidáme 3-4 malé kostičky studeného másla, necháme zvolna rozpustit a tím zahustíme sos. Krok 7: Nakonec vmícháme nasekané lístky petržele. Steak podáváme nakrájený na prst silné plátky s omáčkou z lišek a opečenými bramborovými plátky.
Do odstavené pánve přidáme 3-4 malé kostičky studeného másla, necháme zvolna rozpustit a tím zahustíme sos. Krok 7: Nakonec vmícháme nasekané lístky petržele. Steak podáváme nakrájený na prst silné plátky s omáčkou z lišek a opečenými bramborovými plátky.
Zveřejněno 12. 9. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí steak s liškami na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRY4Y
Moje poznámka
Hovězí steak s liškami na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRY4Y
Nejnovější recepty
Přesnídávková zelňačka
Přidáno před 1 hodinou
Makový chlebíček s kandovaným ovocem
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí plátky na cibuli se smetanovou omáčkou
Přidáno před 17 hodinami
Velikonoční linecký koláč s jablíčky
Přidáno před 18 hodinami
Hovězí maso na italský způsob
Přidáno před 18 hodinami
Jemná avokádová pomazánka s vejci
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čínské placičky
magdalenka před 18 minutami
Brokolicová polévka
magdalenka před 21 minutami
Drožďová pomazánka podle Matyska
clova před 35 minutami
Hrnková buchta (s čímkoliv)
Kajabova před 48 minutami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
LenkaF. před 1 hodinou
Krémová bramborová polévka
Panova před 1 hodinou
Segedinský guláš se smetanou a knedlíkem bez mouky
mafinka888 před 1 hodinou
Tvarůžková pomazánka s tvarohem
Foltisova před 1 hodinou
Králík na česneku a hořčici
Glapet před 1 hodinou
Suroviny:
maso hovězí,
olej olivový,
máslo,
sůl hrubá,
pepř,
houby lišky,
máslo,
cibule šalotka,
česnek,
kmín celý,
víno bílé,
sůl,
pepř mletý,
vývar masový,
máslo,
petrželka
Komentáře (3)