Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Name: Kuřecí špalíky plněné masovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí horní stehna s kůží (špalíky); Náplň:; 150 g odřezků kuřecího a vepřového masa; 50 g špeku; 6 koleček staršího rohlíku; 1 malé vejce; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 0,5 lžičky sladké papriky; 1 stroužek česneku; Dále:; hladká mouka na poprášení masa; 1 lžíce másla; 1 lžička oleje; 50 ml bílého vína

Nakupily se vám drobné odřezky masa? A chcete je vhodně zužitkovat? Zkuste plněné roládky z našeho receptu. Uvidíte, že kousek špeku přidá chuť a vůni a dozlatova upečená kůžička na povrchu krásně zakřupe. Na talíři se po jídle jen zapráší!

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 475 kJ / 831 kcal
Bílkoviny	42,59 g
Tuky	67,61 g
Vláknina	1,06 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	981 mg
Sůl	2,36 g
Sacharidy	4,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Špalíky vykostíme, očistíme a maso seřízneme, aby vznikl plát po celé kůži.
Masové odřezky (například z prsních řízků a kotlety) nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky. Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky a na malé pánvičce necháme pustit tuk a osmahnout. Jednu lžičku kostiček dáme stranou k servírování a ostatní přidáme do misky k masu. Kolečka rohlíku nakrájíme na kostičky, přidáme do misky a zalijeme rozkvedlaným vejcem. Krok 3: Dle chuti osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř, papriku a rukou prohněteme. Na každý plátek vytvořený ze špalíku rozprostřeme polovinu masové směsi. Krok 4: Zavineme roládky a svážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme párátky. Vršek roládek osolíme, opepříme a zlehka poprášíme hladkou moukou. Krok 5: Do rozehřáté pánve dáme máslo, kapku oleje a tuk, který pustil špek (je ho jen lžička ale dodá chuť). Na tuku opečeme dorůžova. Rroládky ze všech stran podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol (může být i vývarem nebo vodou). Krok 6: Roládky podáváme nakrájené na širší plátky s bramborovou kaší, špekem. Podle chuti přidáme i blanšírovanou zeleninu.

Špalíky vykostíme, očistíme a maso seřízneme, aby vznikl plát po celé kůži.
Masové odřezky (například z prsních řízků a kotlety) nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky.
Jak vykostit kuřecí stehna
Špek nakrájíme na kostičky a na malé pánvičce necháme pustit tuk a osmahnout. Jednu lžičku kostiček dáme stranou k servírování a ostatní přidáme do misky k masu. Kolečka rohlíku nakrájíme na kostičky, přidáme do misky a zalijeme rozkvedlaným vejcem.
Dle chuti osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř, papriku a rukou prohněteme. Na každý plátek vytvořený ze špalíku rozprostřeme polovinu masové směsi.
Zavineme roládky a svážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme párátky. Vršek roládek osolíme, opepříme a zlehka poprášíme hladkou moukou.
Jak upevnit masové závitky
Do rozehřáté pánve dáme máslo, kapku oleje a tuk, který pustil špek (je ho jen lžička ale dodá chuť). Na tuku opečeme dorůžova. Rroládky ze všech stran podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol (může být i vývarem nebo vodou).
Roládky podáváme nakrájené na širší plátky s bramborovou kaší, špekem. Podle chuti přidáme i blanšírovanou zeleninu.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNj46

Plněné závitky z kuřecích špalíků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 28 min

Sladkokyselé kuřecí špalíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Tortily plněné masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

misza

Plněné masové špalíky s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Davidek 20 min

Papriky plněné masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lemarti

Lilek plněný kořeněnou masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 100 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Zeleninový guláš bez masa a uzeniny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 60 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 45 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Blanšírování
Dušení
Restování
Pečení

Moje poznámka

Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNj46

Náhodný recept

Klobáska,ale jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pavelk 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 2 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno před 12 hodinami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 12 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 12 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 12 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 30. 9. 2023 17:52

hospodyne:

pobavila jsem se takovou skvělou inovací - důležité je , že jste si všichni pochutnali moc děkuji a přeji krásný, pohodový večer

hospodyne 30. 9. 2023 11:09

Marie Svarcova: včera odpoledne jsem čirou náhodou zahlédla kuřecí kůžičky, ještě nikdy jsem je nekupovala, schovávám si kůže z našich brojlerů,ale trochu jsem jich koupila, to jen na okraj. Hned se mi vybavil Váš recept, dnes jsem ho realizovala. Zbytky jsem neměla, tak jsem obětovala 1 kotletu a 1 kuř. prsa do náplně a kuř. prsa místo špalíků. Udělala jsem válečky a obalila jsem je kůžičkami. Výsledek byl excelentní, klidně jako sváteční jídlo. Sousedé pracovali na zahradě, tak 2 porce dostali také, když nevařili. Mám vyřídit hluboké smeknutí klobouku paní autorce receptu.

A od mé rodiny též. Vnuci pravili, že toto jídlo bude mít jméno. Oni si totiž jídla, která jim extrémně chutnají, pojmenovávají. Zatím tedy s náskokem vede pečivo od" paní, co má ruce špinavé od mouky".