Hvězdonické vanilkové rohlíčky

Name: Hvězdonické vanilkové rohlíčky
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 440 g hladké mouky; 160 g mletých mandlí či ořechů; 300 g másla; 0,5 lusku vanilky (nebo 2 vanilkové cukry); 3 žloutky; 1 bílek; Směs na obalování:; moučkový cukr; vanilkový cukr; semínka vanilkového lusku

Vanilkové rohlíčky jsou klasikou, které odolá málokdo, proto patří neodmyslitelně na vánoční stůl. Rodinné recepty na poměr cukru, mouky a ořechů jsou děděné z matky na dceru a každý ty své považuje za nejlepší.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

yvelola

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min Bez doby odložení těsta

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava, Bez doby odložení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

440 g 440 g hladké mouky

160 g 160 g mletých mandlí či ořechů

300 g 300 g másla

0,5 lusku 0,5 lusku vanilky (nebo 2 vanilkové cukry)

3 3 žloutky

1 1 bílek

Směs na obalování:

moučkový cukr

vanilkový cukr

semínka vanilkového lusku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 926 kJ / 5 001 kcal
Bílkoviny	95,04 g
Tuky	349,81 g
Vláknina	29,20 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	116 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	353,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Prosejeme mouku a spojíme všechny ingredience, nakonec přikrájíme změklé máslo. (Doporučuji použít luskovou vanilku, rozetřenou v hmoždíři.) Krok 2: Zpracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout klidně 3-4 hodiny v ledničce. Krok 3: Tvarujeme rohlíčky... to je asi věc šikovnosti a kreativy. Moje rada je vyválet si úzké válečky, tlusté asi jako běžná vařečka a následně je krájet na 4-5 cm kousky a ty ohýbat do tvaru rohlíčků. Moc tenké válečky se trhají a moc tlusté nejsou pěkné. Krok 4: Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečicím papírem. Vkládáme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 stupňů cca 25 min. Upečené rohlíčky poznáme podle barvy - měla by být dozlatova. Lze si je vypéci až do hněda, pak se víc vypraží ořechy či mandle a chuť je intenzivnější.
Mezi zlatavou barvou a hnědou je velmi krátký interval, proto je nutné troubu hlídat. Krok 5: Z trouby vytahujeme celý plech a ještě horké rohlíčky obalujeme ve vanilkovém cukru.

Prosejeme mouku a spojíme všechny ingredience, nakonec přikrájíme změklé máslo. (Doporučuji použít luskovou vanilku, rozetřenou v hmoždíři.)
Zpracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout klidně 3-4 hodiny v ledničce.
Tvarujeme rohlíčky... to je asi věc šikovnosti a kreativy. Moje rada je vyválet si úzké válečky, tlusté asi jako běžná vařečka a následně je krájet na 4-5 cm kousky a ty ohýbat do tvaru rohlíčků. Moc tenké válečky se trhají a moc tlusté nejsou pěkné.
Jak tvarovat vanilkové rohlíčky
Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečicím papírem. Vkládáme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 stupňů cca 25 min. Upečené rohlíčky poznáme podle barvy - měla by být dozlatova. Lze si je vypéci až do hněda, pak se víc vypraží ořechy či mandle a chuť je intenzivnější.
Mezi zlatavou barvou a hnědou je velmi krátký interval, proto je nutné troubu hlídat.
Z trouby vytahujeme celý plech a ještě horké rohlíčky obalujeme ve vanilkovém cukru.

TIP: Kdy se obalují vanilkové rohlíčky - tipy a rady

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2023

Poznámka autora yvelola

Těsto dědíme z generace na generaci. Používejte vždy jen máslo, je to poměrně starý recept a vychází z klasických surovin - s rostlinnými tuky těsto nefunguje, drolí se a teplem se rohlíčky v troubě roztečou. Stejně tak NENECHÁVEJTE těsto v lednici víc jak 6 hodin anebo přes noc. Těsto se rozpadne. Pokud použijete mandle - rohlíčky budou jemnější chuti, ořechy dodávají ostrost. Výsledek bývá báječný a jedna dávka většinou nestačí....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hvězdonické vanilkové rohlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lY2E1

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

naty22 55 min

Vanilkové rohlíčky Videorecept

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 30 min

Vanilkové rohlíčky bezořechové Videorecept

Vanilkové rohlíčky bezořechové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Sinbye 60 min

Vanilkové rohlíčky ořechové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Sinbye 40 min

Mini vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nika08 40 min

Vanilkové rohlíčky (bezlepkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Hoppe 72 min

Zobrazit více

Vanilkové vykrajované sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

yvelola 45 min

Klasické pracny a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yvelola 65 min

Zobrazit více

Cukroví
Vanilkové rohlíčky

Sladké chutě
Náročné recepty
Vánoce
Svatba
Pečení

Moje poznámka

Hvězdonické vanilkové rohlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lY2E1

Náhodný recept

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bundada 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno před 5 hodinami

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno před 22 hodinami

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno před 23 hodinami

Zapečené plátky patizonu

Přidáno před 23 hodinami

Staročeské čápy s mákem, švestkami a zakysanou smetanou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

zdenka.s 19. 12. 2023 17:21

yvelola,cathleen :dovolím si přidat moji zkušenost.Na podzim se u nás začal prodávat drcený vanilkový lusk od dr. Oetkera,sklenička asi 7cm velká.Mně ho vozí sousedka ,která bydlí v Essenu, už několik let ho používám při výrobě vanilkové zmrzliny a spokojenost velká

Možná to někomu pomůže

cathleen moderátorka 19. 12. 2023 09:14

yvelola: no a co lusk rozříznout podélně a nožem z něj sedřít jen měkký vnitřek? Vmícháte ho do těsta lehce

Prázdný lusk můžete zapíchnout do cukru obyčejného, pěkně vám ho provoní

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma Hodnocení 270×

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma

yvelola 18. 12. 2023 21:49

Dobrý den, ano přesně tak...krájím ostrým nožem do zblnutí na uplnou kaši a pak ještě třu v hmoždíři...je to taková trochu votrava...nic lepšího jsem nevymyslela...někdo ho suší a pak drtí, ale na to už nemáme čas. prý je také dobrá tresť....ale nezkoušela jsem