Kdy obalovat vanilkové rohlíčky v cukru? Správné načasování má velký vliv na výsledný dojem z výborného cukroví

Kdy obalit vanilkové rohlíčky

Musíme vybrat ten správný čas, pomohou nám k tomu zkušenosti nebo rady našich babiček.

• Kdybychom obalovali rohlíčky ihned, horký tuk v rohlíčcích způsobí, že cukr zvlhne a bude vytvářet slepené hrudky - pokrytí rohlíčků cukrem pak nebude rovnoměrné.
• Kdybychom obalovali rohlíčky moc pozdě, když už jsou vychladlé, nebude cukr na nich dobře držet, protože tuk už uplně zatuhl a jsou suché - cukr se nemá na co "přilepit".

Proto rohlíčky po vytažení z trouby necháme na plechu chvíli chladnout - přibližně 3 minuty. Už lehce zchladlé, ale pořád ještě teplé, rohlíčky začneme obalovat v připravené směsi vanilkového a moučkového cukru. 

Jak rohlíčky obalovat v cukru

Neudělejme ani další obvyklou chybu, že bychom si chtěli ušetřit práci a všechny rohlíčky do misky s cukrem nasypali naráz, a pak postupně obalovali a vyndávali hotové rohlíčky. Pokud by byly rohlíčky moc dlouho v kontaktu s cukrem, tak i když už nejsou tolik teplé, dojde opět k hrudkovatění cukru a výsledek nebude tak estetický. Bereme tedy postupně jednotlivé rohlíčky, jemně je obalujeme v cukru a vyrovnáváme do připravené nádoby.

Tradiční součástí vanilkových rohlíčků jsou ořechy, pokud je z jakýchkoli důvodů nechceme nebo nemůžeme konzumovat, pak si i přesto nemusíme rohlíčky odpírat - stačí je udělat podle bezořechového receptu: