Banánový dort s karamelem (Dělená strava podle LK - Zvířata, volný graf)

1. Připravíme si 2 nádoby, vhodné na vaření ve vodní lázni. Vnitřní by měla mít průměr zhruba 20 cm. Bude sloužit jako forma na dortík. Na obou je nutná poklice. Já jsem použila 2 litinové hrnce.
2. Cukr nasypeme na teflonovou pánev, pomalu zahříváme, mícháme až zezlátne do karamelu. Ten nalijeme horký do malé formy, ve které budeme ve vodní lázni vařit dort. Přidala jsem do něj na závěr KL fruktózy s rozmixovaným vanilkovým luskem, ale není to nutné.
3. Připravíme si vodní lázeň: Do větší nádoby napustíme tolik vody, aby malá forma byla po vložení ponořená do poloviny.
   Do mixéru nalijeme mléko, přidáme oloupané banány a vejce. Směs turbo rozmixujeme do hladka. Můžeme ji ovonět přidáním vanilkového cukru nebo vanilky, ale není to nutné, banány nám dort krásně navoní a pokud jsou hodně zralé, i osladí.
4. Rozmixovanou hmotu nalijeme na karamel, přikryjeme malou formu pokličkou a vložíme do vařící vody. Poklicí přiklopíme i velký hrnec a vaříme dort mírným varem 45-55 minut. Vyndáme formu, odkryjeme, necháme vychladnout, vložíme na 2 hodiny do lednice. Pak formu přiklopíme talířem a rychlý pohybem ji na něj překlopíme. Spodní strana dortu, namočená v karamelu, je nyní nahoře.

Zveřejněno 28. 11. 2020