Bramborový knedlík

Name: Bramborový knedlík
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g brambor; 130 g hrubé mouky (dle potřeby a podle kvality brambor); 70 g hrubé krupice (dle potřeby); 1 vejce; sůl; olej

Domácí bramborové knedlíky jsou výtečné a s kupovanými se nedají srovnat. Nejchutnější jsou z brambor typu C. Podle tohoto receptu je hravě zvládnete a vykouzlíte skvělou přílohu ke kuřeti, huse, ke špenátu nebo zelí.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

voltor

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chladnutí brambor

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chladnutí brambor)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g brambor

130 g 130 g hrubé mouky (dle potřeby a podle kvality brambor)

70 g 70 g hrubé krupice (dle potřeby)

1 1 vejce

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 979 kJ / 1 190 kcal
Bílkoviny	38,68 g
Tuky	10,06 g
Vláknina	17,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	133 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	227,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvaříme brambory a necháme je důkladně vychladnout. Brambory je nejlepší uvařit den předem. Krok 2: Brambory nastrouháme najemno, přidáme k nim mouku, sůl, krupici a vejce. Množství mouky a krupice určíme podle potřeby. Množství se může lišit, záleží na kvalitě brambor. Krok 3: Uděláme středně tuhé až tužší nelepivé těsto, ze kterého ihned vytvarujeme knedlíky. Buď ve tvaru menších šišek, kulatých knedlíků nebo těsto vytvarujeme do dvou podlouhlých šišek. Krok 4: Bramborové knedlíky ihned vkládáme do vroucí vody. Po chvilce je podebereme ode dna, aby se nepřilepily a zvolna vaříme. Menší tvary zhruba 10 minut, větší knedlíky 18-20 minut. V polovině vaření menší knedlíky lehce promícháme a velké otočíme. Krok 5: Po uvaření knedlíky vyjmeme. Pokud si nejsme jisti, zda jsou uvařené, tak jeden knedlík vyjmeme a rozkrojíme. A pokud je třeba, tak ještě chvíli vaříme. Krok 6: Jestliže knedlíky hned nespotřebujeme, můžeme je velmi lehce potřít olejem, aby neokoraly.

Uvaříme brambory a necháme je důkladně vychladnout. Brambory je nejlepší uvařit den předem.
Jak dlouho vařit brambory
Brambory nastrouháme najemno, přidáme k nim mouku, sůl, krupici a vejce. Množství mouky a krupice určíme podle potřeby. Množství se může lišit, záleží na kvalitě brambor.
Uděláme středně tuhé až tužší nelepivé těsto, ze kterého ihned vytvarujeme knedlíky. Buď ve tvaru menších šišek, kulatých knedlíků nebo těsto vytvarujeme do dvou podlouhlých šišek.

Jak tvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Bramborové knedlíky ihned vkládáme do vroucí vody. Po chvilce je podebereme ode dna, aby se nepřilepily a zvolna vaříme. Menší tvary zhruba 10 minut, větší knedlíky 18-20 minut. V polovině vaření menší knedlíky lehce promícháme a velké otočíme.
Po uvaření knedlíky vyjmeme. Pokud si nejsme jisti, zda jsou uvařené, tak jeden knedlík vyjmeme a rozkrojíme. A pokud je třeba, tak ještě chvíli vaříme.
Jestliže knedlíky hned nespotřebujeme, můžeme je velmi lehce potřít olejem, aby neokoraly.

TIP: Jak ohřívat zbylé knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 11. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (60× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový knedlík

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJrn

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh 65 min

Bramborové knedlíky staročeské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivana41

Bramborové knedlíky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 60 min

Bramborové knedlíky v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betyna 60 min

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Jemné bramborové knedlíky Videorecept

Jemné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 35 min

Zobrazit více

Jogurtový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

voltor

Zobrazit více

Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Levné recepty
Středně náročné
Recepty do 50 korun
Večeře
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Bramborový knedlík

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DJrn

Náhodný recept

Česká bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mishka 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 5 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas přidala nové fotografie! moderátorka 28. 11. 2021 09:43

ota 6. 2. 2016 09:21

zaleží take trošku na tom, jake jsou brambory

Kamila 29. 11. 2014 09:33

Recept je dobrý. Knedlíky budou dobré, musíte dodržet poměr surovin! Rozhodně nepřidávat mouku navíc, knedlíky pak nedrží pohromadě. Uděláte si kuličky nebo válečky v ruce a pak je poválejte v polohrubé mouce, ať se trochu obalí po povrchu. Hned házet do horké vody a vařit. Vodu nesolit! Knedlíky míchat velmi opatrně. Pro lepší soudržnost můžete do těsta přidat ještě 1 nebo 2 lžíce solamylu. Pak knedlíky vyjdou nejlépe. Vařit min 20 minut klidně i déle, aby byly provařené.