Rajská omáčka s vepřovými kuličkami

1. Kuličky:
   Do mísy vložíme mleté vepřové maso, decentně zalijeme trochou vody, přidáme vejce, mletý pepř, sůl, červenou papriku, majoránku, na jemno nakrájenou cibuli, dle chuti nastrouháme stroužky česneku. Důkladně promícháme a začneme přidávat postupně strouhanku, až do té doby, než se směs spojí.
2. Vezmeme pekáč a ten vymažeme olejem. Tvarujeme středně velké kuličky a vkládáme je do pekáče. Pekáč s masem dáme do předem rozehřáté trouby na 200 °C zhruba na 10-15 minut, poté troubu stáhneme na 180 °C a masové kuličky podlijeme trochou vody a pečeme zhruba 35-45 minut. Během pečení kuličky čas od času podlijeme (stačí opravdu decentně).
3. Omáčka:
   Do hrnce nalijeme olej a necháme ho rozehřát, mezitím na větší kousky nakrájíme cibuli. Cibuli vložíme do hrnce a smažíme ji do zlatova. Jakmile je hotová, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, zaprášíme cukrem a necháme osmahnout. Nalijeme rajčatový protlak, přilijeme vodu a vložíme bujón. Přidáme kečup a osolíme.
4. V misce rozmícháme vodu s hladkou mouku a nalijeme tuto směs do omáčky za stálého míchání, aby se mouka nesrazila. Omáčku necháme 5-10 minut vařit, potom ochutnáme a dle chuti osladíme či přidáme kečup.
5. Omáčku poté přecedíme a zbavíme koření a bobkových listů.
6. Servírujeme ji s masovými kuličkami a těstovinami či knedlíkem.

Zveřejněno 16. 12. 2021