Langošáky

Name: Langošáky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 kusů
Ingredients: Těsto:; 550 g hladké mouky; 200 ml plnotučného mléka; 1 sušené droždí (nebo 1/2 kostky čerstvého); 70 g majonézy; 90 g zakysané smetany; 100 g bílého jogurtu; 1 vejce; 1 lžička soli; 1 lžíce cukru krupice; Pomaz:; 9 stroužků česneku; 30 g oleje; 1 lžička soli; 1 lžička oregana; Na dodělání:; olej; eidam - 45%; kečup; tatarka

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Saskia

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 997 kJ / 3 345 kcal
Bílkoviny	92,16 g
Tuky	123,95 g
Vláknina	27,32 g
Cholesterol	420 mg
Sodík	7,26 g
Sůl	17,97 g
Sacharidy	455,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zaděláte kvásek z droždí, vlažného mléka a lžíce cukru. Necháme kvásek vzejít. Krok 2: Do mísy dejte 500 g mouky, sůl, majonézu, jogurt, vejce, zakysanou smetanu a přilijte již vzejitý kvásek.
Suroviny smíchejte do pružného, hladkého a lehce lepivého těsta.
Každá mouka má jinou vstřebatelnost a tak případně můžete dát nejdříve menší množství a pak postupně přidávat. Těsto je perfektní, když se lehce lepí na mísu, ale po jemném posypání moukou se krásně od stěn odlepí a jde tvarovat.
Hotové těsto pomoučíme a necháme 30 minut kynout. Krok 3: Pomaz:
Oloupané stroužky česneku prolisujete do menší misky.
K česneku přidáte olej, sůl a oregano.
Vše pořádně promíchejte, případně můžete přidat více koření, podle Vaši chuti.
Přikryjte a nechte odpočívat, než vyhotovíte samotný langoš. Krok 4: Po nakynutí těsta si jej rozdělte na 10 bochánků o velikosti malých bulek.
Lehce poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ještě 15-20 minut kynout. Krok 5: Rozehřejte vyšší vrstvu oleje, aby těsto při smažení lehce plavalo. Já použila přibližně 500 ml oleje do 2 l hrnce. Nechala jsem rozehřívat na středním plamenu, olej měl přibližné 160 °C.
Vezměte bochánek a v ruce jej pomalu roztahujte do tenké placky (viz. fotka). Aby se Vám těsto nelepilo na prsty, tak si je oprašte moukou.
Roztaženou placku těsta vložte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Trvá to chvilku, asi do 1 minuty jsou zlaté.
Placku obraťte a osmažte i z druhé strany. Hotový langoš nechte okapat od oleje na papírové utěrce či pevném ubrousku. Krok 6: Hotové langoše můžete natřít vrstvou pomazu, zasypat nastrouhaným sýrem a pokapat kečupem či tatarkou podle vaši chuti.

Zaděláte kvásek z droždí, vlažného mléka a lžíce cukru. Necháme kvásek vzejít.

Jak udělat kvásek z droždí
Do mísy dejte 500 g mouky, sůl, majonézu, jogurt, vejce, zakysanou smetanu a přilijte již vzejitý kvásek.
Suroviny smíchejte do pružného, hladkého a lehce lepivého těsta.
Každá mouka má jinou vstřebatelnost a tak případně můžete dát nejdříve menší množství a pak postupně přidávat. Těsto je perfektní, když se lehce lepí na mísu, ale po jemném posypání moukou se krásně od stěn odlepí a jde tvarovat.
Hotové těsto pomoučíme a necháme 30 minut kynout.
Vyhněte se chybám při zadělávání kynutého těsta
Pomaz:
Oloupané stroužky česneku prolisujete do menší misky.
K česneku přidáte olej, sůl a oregano.
Vše pořádně promíchejte, případně můžete přidat více koření, podle Vaši chuti.
Přikryjte a nechte odpočívat, než vyhotovíte samotný langoš.
Po nakynutí těsta si jej rozdělte na 10 bochánků o velikosti malých bulek.
Lehce poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ještě 15-20 minut kynout.
Rozehřejte vyšší vrstvu oleje, aby těsto při smažení lehce plavalo. Já použila přibližně 500 ml oleje do 2 l hrnce. Nechala jsem rozehřívat na středním plamenu, olej měl přibližné 160 °C.
Vezměte bochánek a v ruce jej pomalu roztahujte do tenké placky (viz. fotka). Aby se Vám těsto nelepilo na prsty, tak si je oprašte moukou.
Roztaženou placku těsta vložte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Trvá to chvilku, asi do 1 minuty jsou zlaté.
Placku obraťte a osmažte i z druhé strany. Hotový langoš nechte okapat od oleje na papírové utěrce či pevném ubrousku.
Jak a na čem správně smažit
Hotové langoše můžete natřít vrstvou pomazu, zasypat nastrouhaným sýrem a pokapat kečupem či tatarkou podle vaši chuti.

TIP: Oblíbené recepty na domácí langoše

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 2. 2023

Poznámka autorky Saskia

Přeji krásnou dobrou chuť!

Nehledejte v tomto receptu klasického langoše ze stánku. Tyto jsou texturou hodně "hedvábné", velmi syté a dají se využít i jako klasické pečivo. Můžete na ně použít zakysanku s česnekem a pažitkou, případně tvaroh s povidly. Verzí je mnoho.

Inspirací mi byly všechny možné druhy receptů na klasické langoše.