Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou

Name: Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 balení tenkých rýžových nudlí; 400 g zeleniny (mrkev, pórek, kedlubna, paprika apod.); cca 4 ks Jidášova ucha; 2 vejce; koření Čína Kotányi; sójová omáčka; sůl; olej (nejlépe sezamový)

Oblíbená čínská rychlovka, při které zpracujete zbytky zeleniny nebo masa. Zkušená kuchařka vás přípravou provede srozumitelně a krok za krokem. Tohle jídlo budete vařit rádi a i vaši strávníci budou spokojení.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

18 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

28. 5. 2009 21:01

Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou

1 balení 1 balení tenkých rýžových nudlí

400 g 400 g zeleniny (mrkev, pórek, kedlubna, paprika apod.)

cca 4 ks cca 4 ks Jidášova ucha

2 2 vejce

koření Čína Kotányi

sójová omáčka

sůl

olej (nejlépe sezamový)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 479 kJ / 354 kcal
Bílkoviny	21,36 g
Tuky	15,92 g
Vláknina	11,60 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	25,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Jidášovo ucho namočíme do studené vody a jakmile nabobtná, nakrájíme ho na tenké proužky. Rozpálíme olej a opečeme na něm nakrájenou zeleninu - mrkev, papriku, kedlubnu na proužky, pórek na kolečka - a Jidášovo ucho. Pokud pospícháme, použijeme mraženou zeleninovou směs. Zakápneme sójovou omáčkou, osolíme a posypeme kořením.
Na horkou zeleninu nalijeme vejce, která jsme osolili a rozšlehali s dvěma lžícemi vody. Přikryjeme pokličkou, bez míchání necháme vejce ztuhnout jako omeletu a poté vařečkou potrháme.
Nudle uvaříme ve slané vodě (1-2 minuty), scedíme a promícháme s tukem, aby se od sebe oddělily (mně se pro tento účel osvědčila lžíce másla, které horké nudle oddělí lépe, než jakýkoli olej).
Na pánvi rozpálíme sezamový olej (asi 3 mm vrstvu), vhodíme nudle a občas jimi prohazujeme, aby se opekly ze všech stran. Přidáme zeleninovo-vaječnou směs, promícháme a smažíme vše společně dokřupava. Podle chuti dosolíme a dochutíme kořením a sójovou omáčkou. Nudle se pravděpodobně polámou a tedy zkrátí, neměly by se ale lepit k sobě.
Čínské recepty - jak vařit po čínsku

Poznámka autorky receptu

Někdy přidávám i kuřecí maso, které nakrájím na kousky velikosti soust, osuším a pečlivě obalím ve směsi solamylu a čínského koření Kotány, zprudka a poměrně krátce osmažím ve vyšší vrstvě oleje. Hotové promíchám se zeleninovými nudlemi.

Dnes jsem připravila bezmasou verzi.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (384x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nákyp z rýžových nudlí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Tofu s listovým špenátem a rýžovými nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128 30 min

Smažené nudle se sojovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Weruu 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak se vaří v Číně a kde při vaření po čínsku děláme chyby

Hodnocení 7x

Jídelní rozmary Roberta Redforda: U jídla si čte a nikdy neodolá tomuhle vláčnému pekanovému koláči

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 62x

Komentáře

beda venerabilis

27. 1. 2016 16:12

Nebo takhle:
http://video.aktualne.cz/sefkucharovy-recepty/podi...

clupmi

16. 12. 2015 17:20

Chipsicek

12. 3. 2014 09:48

Já rýžové nudle nevařím ale jenom sleju horkou vodou

FandaZS

2. 2. 2014 21:25

No ... :D Koupil jsem si rýžový nudle... nevím jestli je v tom nějaký rozdíl ale z nudlí byla S****A :D ale jíst se to dá

Jindrous91

12. 12. 2013 19:48

Olej rozhodně ubrat čím méně tím lépe, raději naložit maso do koření čína s olejem troškou soli , sezamový olej NENÍ na smažení jinak úplně ztrácí význam přidává se až u konečné úpravy na "dochucení" ale pokud chcete do pánve lít 3 mm sezamového oleje (100ml cca 50kč) prosím :D

Míla

2. 12. 2013 19:23

výborné, výborné, výborné

Jindrouš

23. 11. 2013 15:14

jak to je s tím smažením těch nudlí? naprudko v oleji? mě s toho pak udělali takové křupavé cucky (úplně skoro to samé jak ty bílé křupky co se rozpouštějí na jazyku ) ještě že jsem si udělal vzorek no a teď to jdu zkusit že je pak přidám k té zelenině s vajíčkem a celé to osmažím :D

rebeka

19. 12. 2011 19:29

krásné nudličky, krásné foto
tvé recepty jsou hrou barev, chutí a vůní

iviisek

18. 5. 2011 21:11

Nevím jak to ale vždycky když je dělám tak se mi slepí ale všechny dohromady..:(

hayney

31. 1. 2011 21:05

asi prasknu. díky za tip!
doporučuju do tý zeleniny ještě kápnout trochu rybí omáčky

magika

9. 12. 2010 13:17

prave jsem dojedla a bylo to naprosto vynikajici!!!diky za tip

zizala

15. 5. 2010 11:22

Eli, chutnalo to výborně, vypadalo o poznání hůř, protože se mi slepily nudle Fotku z pochopitelných důvodů nemám, ale určitě ještě zopakuju

Eliza

28. 5. 2009 22:01

Jendo, jak to myslíš? Vždyť na tom nic není, to zvládne každý... Jen jsem jen "pyšná" na to, že jsem sama vlastním (i když dlouhodobým) experimentováním (...použitý olej, způsob smažení nudlí, koření, vaječná omeleta, máslo na rozdělení nudliček...) dovedla tohle jídlo k té chuti, kterou jsem vyhledávala (nakonec celá rodina) v tuzemských "čínských" stravovacích zařízeních...
Hub z lesa bych se bála, nesbírám, co neznám a navíc mám za sebou výplach žaludku a hospitalizaci pro otravu houbami, takže už nic neriskuji. A k tomu se bojím i chodit do lesa...ledaže by mě doprovázela skupina důvěryhodných lidí...

JanaDorazinova

28. 5. 2009 21:56

Nenapadlo mne, zeptat se, jak my tady říkáme "ťamanů", mají tady prodejnu těch čínských jídel, no, dobrý nápad! Jinak, "Boltcovitka bezová", bože, Jendo, já bych ji nepoznala, ikdyby mne nakopla a ty jeden, nesedím tady non-stop!, ale je fakt, že tady trávím dost času, ale polepším se, od zítra budu chodit po lesoparku a sbírat šťovík a Jidášovo ucho

Jenda1

28. 5. 2009 21:50

Jani, pokud se někdy odtrhneš od topreceptů a vyrazíš do lesa (i když je moc dobře, že na nich visíš), určitě tam na jidášovo ucho narazíš. Roste na spadlých listnáčích, taky na bezu (Boltcovitka bezová). Tady v tom jsem samozásobitel. Když jsem viděl v Albertu tu cenu, protočily se mi panenky.
Eli, nádherné fotečky, zajímavý recept, ale musel by mi jej někdo uvařit.
Posílám bodíka.