Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou

Name: Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 balení tenkých rýžových nudlí; 400 g zeleniny (mrkev, pórek, kedlubna, paprika apod.); 4 ks Jidášova ucha (přibližně); 2 vejce; koření Čína Kotányi; sójová omáčka; sůl; olej (nejlépe sezamový)

Oblíbená čínská rychlovka, při které zpracujete zbytky zeleniny nebo masa. Zkušená kuchařka vás přípravou provede srozumitelně a krok za krokem. Tohle jídlo budete vařit rádi a i vaši strávníci budou spokojení.

Eliza

20 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

28. 5. 2009 20:01

Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou

1 balení 1 balení tenkých rýžových nudlí

400 g 400 g zeleniny (mrkev, pórek, kedlubna, paprika apod.)

4 ks 4 ks Jidášova ucha (přibližně)

2 2 vejce

koření Čína Kotányi

sójová omáčka

sůl

olej (nejlépe sezamový)

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 479 kJ / 354 kcal
Bílkoviny	21,36 g
Tuky	15,92 g
Vláknina	11,60 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	25,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Jidášovo ucho namočíme do studené vody a jakmile nabobtná, nakrájíme ho na tenké proužky. Rozpálíme olej a opečeme na něm nakrájenou zeleninu - mrkev, papriku, kedlubnu na proužky, pórek na kolečka - a Jidášovo ucho. Pokud pospícháme, použijeme mraženou zeleninovou směs. Zakápneme sójovou omáčkou, osolíme a posypeme kořením.
Na horkou zeleninu nalijeme vejce, která jsme osolili a rozšlehali s dvěma lžícemi vody. Přikryjeme pokličkou, bez míchání necháme vejce ztuhnout jako omeletu a poté vařečkou potrháme.
Nudle uvaříme ve slané vodě (1-2 minuty), scedíme a promícháme s tukem, aby se od sebe oddělily (mně se pro tento účel osvědčila lžíce másla, které horké nudle oddělí lépe, než jakýkoli olej).
Na pánvi rozpálíme sezamový olej (asi 3 mm vrstvu), vhodíme nudle a občas jimi prohazujeme, aby se opekly ze všech stran. Přidáme zeleninovo-vaječnou směs, promícháme a smažíme vše společně dokřupava. Podle chuti dosolíme a dochutíme kořením a sójovou omáčkou. Nudle se pravděpodobně polámou a tedy zkrátí, neměly by se ale lepit k sobě.
Čínské recepty - jak vařit po čínsku

Poznámka autorky receptu

Někdy přidávám i kuřecí maso, které nakrájím na kousky velikosti soust, osuším a pečlivě obalím ve směsi solamylu a čínského koření Kotány, zprudka a poměrně krátce osmažím ve vyšší vrstvě oleje. Hotové promíchám se zeleninovými nudlemi.

Dnes jsem připravila bezmasou verzi.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (400x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nákyp z rýžových nudlí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Tofu s listovým špenátem a rýžovými nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128 30 min

Rychlé smažené čínské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Zkuste s námi vyrobit z dýně jednoduchý domácí džus. Pochutnají si na něm děti i dospělí. Je osvěžující a má krásnou barvu

Hodnocení 3x

Český kuchařský tým přivezl z prestižní světové soutěže bronz. Kouč Petr Hajný vysvětlil, jak náročné klání probíhalo

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 346x

Komentáře

Kajin666

11. 9. 2022 23:58

Uvařil jsem ve spolupráci s odkazem v komentářích a super, máslo do skleněných nudlí paráda, jsou neslepené a parádní, fotka nejde přidat.

Kajin666

11. 9. 2022 23:55

beda venerabilis: Tak to je super

beda venerabilis

27. 1. 2016 15:12

Nebo takhle:
http://video.aktualne.cz/sefkucharovy-recepty/podi...

clupmi

16. 12. 2015 16:20

Chipsicek

12. 3. 2014 08:48

Já rýžové nudle nevařím ale jenom sleju horkou vodou

FandaZS

2. 2. 2014 20:25

No ... :D Koupil jsem si rýžový nudle... nevím jestli je v tom nějaký rozdíl ale z nudlí byla S****A :D ale jíst se to dá

Jindrous91

12. 12. 2013 18:48

Olej rozhodně ubrat čím méně tím lépe, raději naložit maso do koření čína s olejem troškou soli , sezamový olej NENÍ na smažení jinak úplně ztrácí význam přidává se až u konečné úpravy na "dochucení" ale pokud chcete do pánve lít 3 mm sezamového oleje (100ml cca 50kč) prosím :D

Míla

2. 12. 2013 18:23

výborné, výborné, výborné

Jindrouš

23. 11. 2013 14:14

jak to je s tím smažením těch nudlí? naprudko v oleji? mě s toho pak udělali takové křupavé cucky (úplně skoro to samé jak ty bílé křupky co se rozpouštějí na jazyku

) ještě že jsem si udělal vzorek no a teď to jdu zkusit že je pak přidám k té zelenině s vajíčkem a celé to osmažím :D

rebeka

19. 12. 2011 18:29

krásné nudličky, krásné foto

tvé recepty jsou hrou barev, chutí a vůní

iviisek

18. 5. 2011 20:11

Nevím jak to ale vždycky když je dělám tak se mi slepí ale všechny dohromady..:(

hayney

31. 1. 2011 20:05

asi prasknu. díky za tip!
doporučuju do tý zeleniny ještě kápnout trochu rybí omáčky

magika

9. 12. 2010 12:17

prave jsem dojedla a bylo to naprosto vynikajici!!!diky za tip

zizala (moderátorka)

15. 5. 2010 10:22

Eli, chutnalo to výborně, vypadalo o poznání hůř, protože se mi slepily nudle

Fotku z pochopitelných důvodů nemám, ale určitě ještě zopakuju

Eliza

28. 5. 2009 21:01

Jendo, jak to myslíš? Vždyť na tom nic není, to zvládne každý... Jen jsem jen "pyšná" na to, že jsem sama vlastním (i když dlouhodobým) experimentováním (...použitý olej, způsob smažení nudlí, koření, vaječná omeleta, máslo na rozdělení nudliček...) dovedla tohle jídlo k té chuti, kterou jsem vyhledávala (nakonec celá rodina) v tuzemských "čínských" stravovacích zařízeních...

Hub z lesa bych se bála, nesbírám, co neznám a navíc mám za sebou výplach žaludku a hospitalizaci pro otravu houbami, takže už nic neriskuji. A k tomu se bojím i chodit do lesa...ledaže by mě doprovázela skupina důvěryhodných lidí...

Předchozí 1 2 Další