Pravé italské tiramisu

Name: Pravé italské tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 5 lžic cukru krupice; 5 vajec; 500 g mascarpone; 2 malé panáky Amaretta; cca 60 ml espressa doppio; 1 pytlík piškotů Savoiardi nebo cukrářských piškotů; kakao

Dostali jste chuť na Itálii nebo jste příznivcem nepečených dezertů? Vyzkoušejte pravé italské domací tiramisu. Moučník, který je vláčný, jemný, elegantní a jeho recept snadný a rychlý.

happy.lenulka

46 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min nutné odležení

20 min (20 min příprava, nutné odležení)

11. 4. 2010 10:50

5 lžic 5 lžic cukru krupice

5 5 vajec

500 g 500 g mascarpone

2 2 malé panáky Amaretta

cca 60 ml cca 60 ml espressa doppio

1 pytlík 1 pytlík piškotů Savoiardi nebo cukrářských piškotů

kakao

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 992 kJ / 2 866 kcal
Bílkoviny	63,52 g
Tuky	254,59 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	914 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	80,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mascarpone vyjmeme z ledničky, aby nabylo pokojovou teplotu.
Žloutky oddělíme od bílků.
Do žloutků přidáme cukr a ušleháme do pevné světlé pěny.
Poté z bílků ušleháme sníh.
Jak ušlehat pevný sníh
Mascarpone přimícháme do žloutkové pěny a pak opatrně přimícháme sníh z bílků.
Připravíme espresso doppio z kvalitní kávy, jedná se o dvojité presso a do kávy přilijeme panáky Amaretta.
Piškoty namáčíme do kávy a skládáme do misky. Vrstva piškotů, vrstva krému, vrstva piškotů až do spotřebování surovin.
Poslední je vrstva krému, kterou poprášíme hojně kakaem.
Hotové tiramisu uložíme do lednice. Připravujeme ho předem.
Nepečené moučníky a poháry

Poznámka autorky receptu

Recept mám od italského kamaráda. A k tomu kakau, u nich sypou kakao na moučník hned, ono trochu zvlhne a má jinou chuť, než když kakao nasypeme až před podáváním. Ale prý se to liší vesnice od vesnice. Někdo dává kakao hned, někdo potom. Doppio je dvojité espresso cca 60 ml kávy. Nejlépe tiramisu udělat večer a podáváme vychlazené druhý den.

Já dělám 6 pudinkových mističek - 6 porcí. Přijde mi to praktičtější, každý dostane svou mističku a pak má smůlu.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (152x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduché tiramisu bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenka Morman 20 min

Smetanové tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kanyla

Tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalý rakouský makovec bez mouky: O vláčnost se postarají vajíčka, o nadýchanost sníh

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 411x

Jak na falešné tiramisu z pomazánkového másla: I při dnešních cenách vyjde levněji než originál a chutná výtečně

Komentáře

Manavalu

18. 5. 2021 22:04

Řekla jsem si že, konečně udělám pravou italskou tiramisu. Dvě hodiny to bylo v lednici, poté jsem si vzala okraj. Dobrý to bylo, jen jsem čekala víc. Další den se to ale zlepšilo.

Moooc dobrý a jemný dezert

dávám fotku.
Měla jsem domácí vejce.

casino

14. 1. 2017 15:09

Žolík:
Recepty si neukládám - život je pak zábavnější

Pokud si vzpomínám, tak do krému přišla kůra a šťáva z limety (přiměřeně, přiměřeně) a hotový dezert se "poprášil" pískem, který se před tím třel v hmoždíři s čerstvou mátou; listí se vyhodilo, cukr se na zákusku rozpustil a dezert byl lehounce dozelenkava (u nás je máta, hnedle vedle česneku z medvěda, vlastně plevel

No, snad si na tu dobrotu vzpomenu až máta obrazí..

Žolík

14. 1. 2017 13:39

casino: mohu poprosit o recept na ten Váš limetkový krém a tu mátu jste tam dala čerstvé lístky nebo jakou, předem moc děkuji

casino

8. 7. 2016 23:01

Paní casinová chystá na zítra Tiramisu...
Začala inovovat klasickou klasiku a udělala limetkový krém... Bylo to výýýborné

...pak přidala ještě mátu

a skončilo to vlastně jako Tiramisu mochíííto

Fantazie!

světlana

18. 3. 2016 22:42

Tak jsem dnes dělala no dala jsem mascarpone ělehačku a zakysku v neděli mám avátek zejtra přijedou děti a vnoučata tak jsem zvědavá jak bude chutnat hahaha

hanik1

15. 3. 2016 22:55

Výborné!!!

Měla jsem klasická vejce, mascarpone z Lidlu (cca 38kč/kus), dlouhé piškoty také z Lidlu a kvalitní italskou kávu - poctivou a čerstvě namletou, žádné Nescafe a Tiramisu je úplně luxusní

Jen jsem musela dodělávat kávu s Amaretem, protože 60ml mi nestačilo, jelikož krému bylo opravdu hodně...
I muž byl nadšený

Daniela

28. 10. 2015 15:54

Dajda:Tvrdíte, že jste toto ,,pravé italské" ochutnávala v různých cukrárnách v Itálii? Nebo v cukrárnách a ,,italských restauracích" v ČR? To by mě docela zajímalo, páč nevěřím, že v Itálii by vám jako Tiramisu přinesli něco z pudinku..

Dajda

5. 9. 2015 09:48

cathleen: Určitě nějaký základní "syžet" bude.
Já jsem párkrát krém na tiramisu z pomazánkového másla a šlehačky dělala. Piškoty jsem ovšem dávala italské. Přidáte-li do něj kapku alkoholu (nemusí být amareto, může to být třeba ořechovice, ale Vy, jak říkáte raději bez), a hlavně necháte alespoň dva dny proležet (to je strašně důležité, bez proležení mi nechutná ani krém s mascarpone), tak zas tak podstatný rozdíl od mascarponového tiramisu není. Výhoda je v tom, že tam nejsou syrová vejce.

cathleen (moderátorka)

4. 9. 2015 17:18

Dajda: ne, určitě ho nedělají na jedno brdo.
Ale určitě je dána základní receptura -tak, jako třeba u naší svíčkové- a od ní se pak odvozují další. Tak, jako u nás s tou zmíněnou svíčkovou.
Tiramisu bez alkoholu je mi sympatické třeba už jen proto, že je to pak zákusek pro všechny, i pro děti. Ale pomazánkové máslo bych do tiramisu nedala.

Dajda

4. 9. 2015 16:25

Jitkas: Bublinka: Je velký omyl si myslet, že všichni Italové dělají tiramisu na jedno brdo a že je jen jedno pravé italské. Tiramisu mám moc ráda a přála jsme si ochutnat to "pravé" italské a udělala jsem to několikrát. Pokaždé bylo úplně jiné. Někde v něm nebyly piškoty vůbec, jinde tam místo těch známých polodlouhých byl normální piškot jinde Vám nabídli místo lahodného krému z mascarpone obyčejný pudink - a my se tady dohadujeme o tom, zda si můžeme dovolit použít pomazánkové máslo! Jiný kraj jiný mrav, jiná cukrárna jiné tiramisu.

Bublinka

4. 9. 2015 10:42

V žádném případě žádná buchta nenahradí italské dlouhé piškoty, které do tiramisu patří, stejně jako tam nepatří žádné pomazánkové máslo ani ricota a nic podobného. Dala jsem si v Itálii tiramisu a bylo takové jaké ho udělám doma, přesně podle receptu Emanuela Ridiho.Ať si to každý dělá podle svého, ale není to tiramisu.

Jitkas

14. 10. 2012 11:45

Pipre,pochopila jste to dobre.Do orig.Tiramisu alkohol nepatri.Pouze- mascarpone,cukr vejce,kava,kakao a piskoty.

pipre

14. 10. 2012 11:00

Když jsem si letos v Itálii objednala v restauraci tiramisu, tak jsem v něm žádný alkohol necítila a podle nich tam prý ani nepatří. Ani mí známí v Italii do něj alkohol nedávají. Je ale možné, že v některých oblastech Itálie amaretto nebo i jiný alkohol přidávají, takže si nedovolím tvrdit, že to bez alkoholu je to pravé. I já přidávám alkohol, ochutnala jsem ho jak s rumem, tak i s amarettem.