Kuřecí stehenní kousky v krémové omáčce

1. Maso očistíme, vykostíme a případně odstraníme i kůži. Každý kus překrojíme napůl, osolíme a opepříme.

   Jak vykostit kuřecí stehna

2. Uložíme do uzavíratelné misky. Zakápneme olejem a sójovou omáčkou a necháme uzavřené v chladu nejméně 1 hodinu (lze i přes noc).
3. Maso vyjmeme z lednice a necháme dojít do pokojové teploty. Mezitím očistíme a nasekáme najemno cibuli, očistíme a nastrouháme nahrubo mrkev.
4. Do rozpálené hluboké pánve dáme na olej maso nejprve kůží dolů, poté i z druhé strany. Opečeme a vyjmeme na talířek. .
5. V téže pánvi orestujeme cibuli do sklovita, přidáme mrkev a ještě restujeme pár minut na barvu.
6. Přidáme hořčici a vše promícháme. Vrátíme maso do pánve a podlijeme horkým vývarem nebo vodou. Dusíme pod poklicí do změknutí masa za občasného podlití cca 15-20 minut.
7. Přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme domácí máslovou jíškou nebo moukou rozkvedlanou v trošce smetany a krátce povaříme.

   Čím zahustit omáčky

8. Podle chuti dosolíme, případně dopepříme zakápneme citronem.
9. Podáváme s rýží nebo těstovinami, hodí se i knedlík. Na talířích ozdobíme plátkem citronu k dochucení.

TIP: Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Zveřejněno 18. 8. 2023