Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou

1. Včas začneme nahřívat troubu na 180 °C. Kuře očistíme, osolíme a opepříme a naskládáme do pekáčku. Každý díl masa poklademe snítky tymiánu a kouskem másla.
2. Podlijeme vodou a dáme péci do trouby rozpálené na 180 °C, pečeme zhruba hodinu.

   Jak poznat správně upečené kuřecí maso?

3. Mezitím připravíme houbovou omáčku. Žampiony nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Na rozpáleném oleji orestujeme žampiony. Lehce je ochutíme solí a mletým pepřem a restujeme "na barvu". Když jsou žampiony pěkně orestované, přidáme kousek másla a cibuli s česnekem.
5. Po dalších cca 5 minutách restování zalijeme vývarem, smetanou a omáčku vyváříme dle potřeby do žádoucí konzistence, ať nemusíme použít škrob nebo mouku. Nakonec omáčku zasypeme sekanou petrželkou a promícháme.
6. Omáčku servírujeme pod maso. Jako přílohu můžeme zvolit kuskus a blanšírovanou brokolici.

Zveřejněno 25. 4. 2024