Vepřová panenka v pomerančích

1. Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na silnější plátky.
   Jak odblanit maso?
2. Do misky nalijeme pomerančovou šťávu, bílé víno, sójovou omáčku, přidáme pomerančový pepř – množství dle uvážení a trochu tymiánu. Směs promícháme.
3. Plátky panenky potřeme z obou stran připravenou marinádou a skládáme do misky. Pokud nám marináda zbyde, nalijeme ji do misky na maso.
   Takto připravené maso dáme přes noc marinovat do chladničky.
4. Druhý den maso vyndáme z chladničky a necháme chvíli odpočívat při pokojové teplotě. Na pánvi zahřejeme trochu oleje, na kterém z obou stran zprudka osmažíme plátky marinované vepřové panenky.
5. Hotové maso dáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout, než připravíme omáčku.
6. Do výpeku v pánvi přilijeme zbytek marinády z misky a necháme zredukovat. Na závěr přidáme kousek vychlazeného másla, které nám vytvoří jemnou omáčku.
7. Maso na talíři osolíme, přelijeme omáčkou a podáváme s různě upravenými bramborami.

TIP: Co se dá udělat z vepřové panenky?

Zveřejněno 9. 8. 2024