Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová panenka v pomerančích

Name: Vepřová panenka v pomerančích
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 velká vepřová panenka; směs koření pomerančový pepř; 1/2 lžíce sójové omáčky; 50 ml čerstvé šťávy z pomeranče; 10 ml suchého bílého vína; sůl; tymián; máslo; olej

Medailonky z vepřové panenky, předem marinované v pomerančovém pepři a šťávě, jsou krásně křehké, šťavnaté a plné chuti. V kombinaci s jemnou omáčkou a různě upravenými bramborami se tento pokrm hodí i pro slavnostnější příležitosti.

Veruncicka

1 názor

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování masa

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

9. 8. 2024 23:52

Vepřová panenka v pomerančích, Vepřová panenka v pomerančích — Vepřová panenka v pomerančích

1 1 velká vepřová panenka

směs koření pomerančový pepř

1/2 lžíce 1/2 lžíce sójové omáčky

50 ml 50 ml čerstvé šťávy z pomeranče

10 ml 10 ml suchého bílého vína

sůl

tymián

máslo

olej

Nutriční hodnoty

Energie	144 kJ / 34 kcal
Bílkoviny	0,72 g
Tuky	0,12 g
Vláknina	0,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	445 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	5,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na silnější plátky.
Jak odblanit maso?
Do misky nalijeme pomerančovou šťávu, bílé víno, sójovou omáčku, přidáme pomerančový pepř – množství dle uvážení a trochu tymiánu. Směs promícháme.
Plátky panenky potřeme z obou stran připravenou marinádou a skládáme do misky. Pokud nám marináda zbyde, nalijeme ji do misky na maso.
Takto připravené maso dáme přes noc marinovat do chladničky.
Druhý den maso vyndáme z chladničky a necháme chvíli odpočívat při pokojové teplotě. Na pánvi zahřejeme trochu oleje, na kterém z obou stran zprudka osmažíme plátky marinované vepřové panenky.
Hotové maso dáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout, než připravíme omáčku.
Do výpeku v pánvi přilijeme zbytek marinády z misky a necháme zredukovat. Na závěr přidáme kousek vychlazeného másla, které nám vytvoří jemnou omáčku.
Maso na talíři osolíme, přelijeme omáčkou a podáváme s různě upravenými bramborami.
TIP Co se dá udělat z vepřové panenky?