Vepřová panenka v pomerančích

Name: Vepřová panenka v pomerančích
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 velká vepřová panenka; směs koření pomerančový pepř; 1/2 lžíce sójové omáčky; 50 ml čerstvé šťávy z pomeranče; 10 ml suchého bílého vína; sůl; tymián; máslo; olej

Medailonky z vepřové panenky, předem marinované v pomerančovém pepři a šťávě, jsou krásně křehké, šťavnaté a plné chuti. V kombinaci s jemnou omáčkou a různě upravenými bramborami se tento pokrm hodí i pro slavnostnější příležitosti.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Veruncicka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování masa

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Vepřová panenka v pomerančích, Vepřová panenka v pomerančích — Vepřová panenka v pomerančích

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 3 porce

3porce

1 1 velká vepřová panenka

směs koření pomerančový pepř

1/2 lžíce 1/2 lžíce sójové omáčky

50 ml 50 ml čerstvé šťávy z pomeranče

10 ml 10 ml suchého bílého vína

sůl

tymián

máslo

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	144 kJ / 34 kcal
Bílkoviny	0,72 g
Tuky	0,12 g
Vláknina	0,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	445 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	5,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na silnější plátky. Krok 2: Do misky nalijeme pomerančovou šťávu, bílé víno, sójovou omáčku, přidáme pomerančový pepř – množství dle uvážení a trochu tymiánu. Směs promícháme. Krok 3: Plátky panenky potřeme z obou stran připravenou marinádou a skládáme do misky. Pokud nám marináda zbyde, nalijeme ji do misky na maso.
Takto připravené maso dáme přes noc marinovat do chladničky. Krok 4: Druhý den maso vyndáme z chladničky a necháme chvíli odpočívat při pokojové teplotě. Na pánvi zahřejeme trochu oleje, na kterém z obou stran zprudka osmažíme plátky marinované vepřové panenky. Krok 5: Hotové maso dáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout, než připravíme omáčku. Krok 6: Do výpeku v pánvi přilijeme zbytek marinády z misky a necháme zredukovat. Na závěr přidáme kousek vychlazeného másla, které nám vytvoří jemnou omáčku. Krok 7: Maso na talíři osolíme, přelijeme omáčkou a podáváme s různě upravenými bramborami.

Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na silnější plátky.

Jak odblanit maso?
Do misky nalijeme pomerančovou šťávu, bílé víno, sójovou omáčku, přidáme pomerančový pepř – množství dle uvážení a trochu tymiánu. Směs promícháme.
Plátky panenky potřeme z obou stran připravenou marinádou a skládáme do misky. Pokud nám marináda zbyde, nalijeme ji do misky na maso.
Takto připravené maso dáme přes noc marinovat do chladničky.
Druhý den maso vyndáme z chladničky a necháme chvíli odpočívat při pokojové teplotě. Na pánvi zahřejeme trochu oleje, na kterém z obou stran zprudka osmažíme plátky marinované vepřové panenky.
Hotové maso dáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout, než připravíme omáčku.
Do výpeku v pánvi přilijeme zbytek marinády z misky a necháme zredukovat. Na závěr přidáme kousek vychlazeného másla, které nám vytvoří jemnou omáčku.
Maso na talíři osolíme, přelijeme omáčkou a podáváme s různě upravenými bramborami.