Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob
Suroviny 7 -10 porcí
- 1 kg kuřecích stehenních řízků
- 2 dl podmáslí na naložení a olej na smažení
- Na kořenící směs:
- 1/2 lžíce pálivé mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušené cibule
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička mletého kmínu nebo drceného kmínu
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/2 lžičky mletého fenyklu
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/4 lžičky mletého pepře
- vše smíchat
- Obalovací směs na 1 kg stehenních řízků:
- 90 g strouhanky
- 60 g hladké mouky
- 1,5 lžíce připravené kořenící směsi
- 1 lžička mleté papriky ostré (sladká nebo napůl)
- 0,5-1 lžička soli (maso se samostaně nesolí)
- vše smíchat
Postup přípravy receptu
Stehenní steaky naložíme na několik hodin do podmáslí, nejraději přes noc.
Pak maso necháme mírně okapat a obalujeme ve směsi strouhanky s moukou, solí a kořením.
Vkládáme do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a smažíme z obou stran.
Poznámka od kuchařky
Místo stehenního masa bez kosti se může použít celé kuře naporcované na zhruba 10 - 12 dílů. Maso se taktéž naloží do podmáslí, obalí ve směsi a smaží. Dle vlastní úvahy se může ještě následně dopéct v troubě, aby bylo maso důkladně tepelně opracované až ke kosti. Připravovala jsem i kuřecí křídla, ale nemám foto. Směs koření používám i na pečené kuře.
Zdroj receptu: Magazín Albert, mírně upraveno.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob
-
řízky nakládám do podmáslí s česnekem a kari, ev. trošku polévk.koření.Může se naložit i do kefíru a přidat jakékoliv koření. Maso po usmažení je křehké a šťavnaté.
-
Šarka: Zdravím, ano, je to uvedeno i v receptu, bod 2: obalujeme ve směsi strouhanky s moukou, solí a kořením. A děkuji za zájem o recept.
-
mám dotaz zda tu mouku mícháte se strouhankou?
-
ukládám a při nejbližší příležitostí vyzkouším
-
Dana61, maiva: Co dodat...řízek je prostě řízek
-
Řízků není opravdu nikdy dost
Recept se mi moc líbí vlastním mícháním koření - superdo podmáslí jsem ještě nenakládala, vyzkouším+
-
Merylas: pobavila jsi mě
ale u nás je to stejné
-
Dana61:
No...u nás doma to je někdy na vyhlášení soutěže: Řízky 100x jinak.
-
hezký pohled
řízků není nikdy dost
-
Všem moc děkuji
-
Vypadají moc chutně
-
Maruško, moc se mi to líbí
-
Jizanskou kuchyni znam, diky tchyni z Charlestonu, celkem dobre.Je vytecna, byt hodne tucna.Miluji hlavne jejich pecivo z kukuricne mouky.
Na jihu je typicke spis testicko nebo obaleni v kukuricne strouhance.
Hezke a bod leti, mne by chutnalo. -
Řízky jakkoliv - a tyhle budou určitě báječné, ukládám si to
-
Musela jsem si vyhledat, co je jižanská kuchyně a čím je specifický jih USA, abych byla v obraze. Rozšířila jsem si obzory, což mám ráda
Stehenní řízky nakládám do jogurtové směsi, Tvůj způsob se mi líbí, myslím, že zbytek rodiny příští změnu uvítá
