Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Name: Chapadla chobotnice na česneku a citrusech
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 460 g chapadel chobotnice; 2 stroužky česneku; petrželová nať; 3 kuličky černého pepře; omytá kůra z 1 citronu; 1 lžíce oleje na smažení (např. arašídový); 1 pomeranč; 1/2 citronu

Chapadla z chobotnice tradičně na našem jídelníčku nenajdeme, ale pokud máte rádi mořské plody, jistě vám alespoň u moře neuniknou. Chapadla stačí podusit, aby pustila šťávu a pak je zlehka orestovat. S citrusy budou osvěžující pochutinou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 35 min

40 min (5 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2 porce

2porce

460 g 460 g chapadel chobotnice

2 stroužky 2 stroužky česneku

petrželová nať

3 kuličky 3 kuličky černého pepře

omytá kůra z 1 citronu

1 lžíce 1 lžíce oleje na smažení (např. arašídový)

1 1 pomeranč

1/2 1/2 citronu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 241 kJ / 536 kcal
Bílkoviny	75,07 g
Tuky	17,40 g
Vláknina	4,03 g
Cholesterol	782 mg
Sodík	374 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	18,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chapadla chobotnice jsou předem hluboce mražená a prodávají se již rozmrazená, tím odpadá důležitá úprava zmražení chobotnice před tepelnou úpravou. Krok 2: Očištěná suchá chapadla vložíme do suché studené pánve se silným dnem. Zakryjeme poklicí a dáme na plotnu zapnutou na střední stupeň tepla. Krok 3: Chapadla po zahřátí pustí velké množství slané vody, kterou obsahují a začnou se dusit ve vlastní šťávě. Přidáme česnek, celou nať, pepř a citronovou kůru. Solit již nemusíme. Krok 4: Dusíme pod poklicí 25-30 minut. Poté vpichem špičky nože zkusíme, že jsou měkká a odstavíme. Necháme je dále zakrytá vychladnout. Poté chapadla vyndáme, otřeme papírovou utěrkou a v rozpálené pánvi na oleji opečeme dokřupava. Krok 5: Chapadla dáme na talíř a do pánve vložíme kolečka dobře omytého pomeranče. Opečeme z obou stran cca 1 minutu a přidáme k opečeným chapadlům, zakápneme citronovou šťávou a ozdobíme čerstvou petrželovou natí. Krok 6: Podáváme jako předkrm nebo pohoštění s opečeným plátkem pečiva dle vlastní chuti a výsečí citronu k dochucení.

Chapadla chobotnice jsou předem hluboce mražená a prodávají se již rozmrazená, tím odpadá důležitá úprava zmražení chobotnice před tepelnou úpravou.
Očištěná suchá chapadla vložíme do suché studené pánve se silným dnem. Zakryjeme poklicí a dáme na plotnu zapnutou na střední stupeň tepla.
Chapadla po zahřátí pustí velké množství slané vody, kterou obsahují a začnou se dusit ve vlastní šťávě. Přidáme česnek, celou nať, pepř a citronovou kůru. Solit již nemusíme.
Dusíme pod poklicí 25-30 minut. Poté vpichem špičky nože zkusíme, že jsou měkká a odstavíme. Necháme je dále zakrytá vychladnout. Poté chapadla vyndáme, otřeme papírovou utěrkou a v rozpálené pánvi na oleji opečeme dokřupava.
Chapadla dáme na talíř a do pánve vložíme kolečka dobře omytého pomeranče. Opečeme z obou stran cca 1 minutu a přidáme k opečeným chapadlům, zakápneme citronovou šťávou a ozdobíme čerstvou petrželovou natí.
Podáváme jako předkrm nebo pohoštění s opečeným plátkem pečiva dle vlastní chuti a výsečí citronu k dochucení.

TIP: Desatero na téma mořské plody

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 8. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Chapadla jsou prodávána v balení podle normy po 460 g, což je přibližně 1 libra.

Tepelnou úpravou zůstane asi 1/3 celkové hmotnosti takže získáme 1 porci nebo 2 menší na ochutnání. Dušení by mělo trvat cca 30 minut na 500 g hmotnosti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ERP2K

Smažená chapadla chobotnice s humusem a s gremolatou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Chapadla z kalamárů

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Bellite 100 min

Grilovaná chobotnice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 95 min

Dýňová marmeláda s citrusy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petnovka 65 min

Salát s chobotnicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ivvettaa

Carpaccio z chobotnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marty73 70 min

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Mořské plody
Chobotnice

Bezlepkové recepty
Rychlé recepty
Citrusy
Středomořská kuchyně
Restování
Dušení

Moje poznámka

Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ERP2K

Náhodný recept

Pečené brambory se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Švestkový koláč se skořicí

Přidáno před 10 hodinami

Švestkový koláč s drobenkou II

Přidáno před 10 hodinami

Pão de Queijo

Přidáno před 11 hodinami

Rohlíky I

Přidáno před 14 hodinami

Lilek s bazalkovým dipem

Přidáno před 14 hodinami

Veka z kefíru

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 27. 8. 2024 06:03

Články s tímto receptem

16 receptů
16 nápadů na tapas: Maličké porce jídel, které se podávají ve španělských podnicích

16 receptů
16 pochoutek z mořských plodů, které nám prodlouží vzpomínky na dovolenou u moře

Přečtěte si

Hledali jsme nejlepší burgery v Praze: Narazili jsme na vizuální zázrak za 475 Kč i umaštěný kousek za dvě stovky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Česnekový bůček na pivě: Šťavnaté a voňavé kousky masa se silnou omáčkou zazáří při nedělním obědě i ve všední den

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

16 nápadů na tapas: Maličké porce jídel, které se podávají ve španělských podnicích

16 pochoutek z mořských plodů, které nám prodlouží vzpomínky na dovolenou u moře

Desatero rad na téma mořské plody: Jak je zpracovat, upravit, ochutit i čím je jíst Hodnocení 61×

Desatero rad na téma mořské plody: Jak je zpracovat, upravit, ochutit i čím je jíst

Srnčí maso a jeho specifika: Čím se liší od ostatních druhů zvěřiny a jak ho zpracovat Hodnocení 11×

Srnčí maso a jeho specifika: Čím se liší od ostatních druhů zvěřiny a jak ho zpracovat

Nejnovější články

Vláčná tvarohová bábovka se báječně hodí k odpolední kávě. Chutná skvěle, dlouho vydrží a je hotová raz dva a bez vážení

Jak na skvělý džem z aronie: Je černý jako noc, lehce trpký a nasládlý a oslní vás vůní rumu a kardamomu

13 foto
Perfektní kuřecí svíčková podle Ostravskeho Gastrošefa: Ideální levné jídlo, když máte před výplatou, říká influencer

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Medové kokosové rohlíčky

Danna před 33 minutami

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

RadkaaK před 41 minutami

Sušená rajčata v olejové lázni

oldvlk před 1 hodinou

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Anche před 1 hodinou

Pečené nudličky z kapra

ZboSy před 2 hodinami

Listové šátečky plněné šimlovou nádivkou a švestkami

ZboSy před 3 hodinami

Vydatná vločková polévka s česnekem Videorecept

Vydatná vločková polévka s česnekem

Nanda91 před 3 hodinami

Meloun s balkánským sýrem

Lahvacek před 8 hodinami

Vepřová po bulharsku

Kajkajak před 10 hodinami

Knedlík z domácí pekárny

vladhn před 10 hodinami

Suroviny:
chobotnice, česnek, nať petrželová, pepř černý, citron, olej, pomeranče, citron

Naposledy jste si prohlédli

Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 40 min

Vláčná maková buchta / bábovka s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 50 min

Dort "Chocolate Mud Cake "

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 100 min

Jablečný koláč se zálivkou ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 60 min

Brambory zapečené se surimi, pórkem, kapkou smetany a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Chapadla chobotnice na česneku a citrusech

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

16 receptů 16 nápadů na tapas: Maličké porce jídel, které se podávají ve španělských podnicích

16 receptů 16 pochoutek z mořských plodů, které nám prodlouží vzpomínky na dovolenou u moře

Přečtěte si

Nejnovější články

13 foto Perfektní kuřecí svíčková podle Ostravskeho Gastrošefa: Ideální levné jídlo, když máte před výplatou, říká influencer

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 receptů
16 nápadů na tapas: Maličké porce jídel, které se podávají ve španělských podnicích

16 receptů
16 pochoutek z mořských plodů, které nám prodlouží vzpomínky na dovolenou u moře

13 foto
Perfektní kuřecí svíčková podle Ostravskeho Gastrošefa: Ideální levné jídlo, když máte před výplatou, říká influencer