Zapékané obrácené kančí řízky
Nedílnou součástí naší kuchyně je také zvěřina. Zejména v podzimním období bývají tradiční zvěřinové hody. S naším receptem si však třeba zrovna řízky z kance můžete připravit i doma. Přes noc v marinádě, poté obalit, osmažit a zapéct. Budou křehké a lahodné.
Suroviny pro 3 porce
3porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 767 kJ / 2 334 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 142,38 g |
| Tuky | 162,66 g |
| Vláknina | 16,85 g |
| Cholesterol | 386 mg |
| Sodík | 3,73 g |
| Sůl | 9,30 g |
| Sacharidy | 70,17 g |
Postup přípravy
Krok 1: 1. den: Odblaněné maso nakrájíme na plátky, které po okrajích nařízneme a mírně naklepeme. Jednu cibuli nadrobno nakrájíme a smícháme s hořčicí. Část směsi dáme na dno větší misky, do které budeme následně nakládat maso.
Krok 2: Plátky masa z jedné strany osolíme a opepříme a touto ochucenou stranou je položíme na směs v misce. Plátky okořeníme i druhé strany a navrch opět dáme směs s hořčicí. Takto do misky vyskládáme všechny plátky masa. Marinujeme přes noc v chladu.
Krok 3: 2. den: Cibuli nakrájíme na kolečka a zhruba jednu třetinu vyskládáme na dno pekáčku, přidáme i asi polovinu slaniny. V pánvi zatím rozpálíme sádlo.
Krok 4: Uleželé maso obalujeme nejprve ve strouhance a poté v rozšlehaném vajíčku s kapkou mléka a trochou soli. Takto obalené maso dáváme rovnou na pánev. Zprudka ho z obou stran osmažíme a ihned z pánve přendáme do pekáčku.
Krok 5: Maso v pekáčku pak poklademe zbylými kolečky cibule a slaninou, z misky, kde bylo maso naložené, vytřeme zbytek marinády a také jej dáme do pekáčku. Vložíme do trouby a zapékáme na 200 °C asi 30-40 minut.
Krok 6: Dressing: V misce zamícháme zakysanou smetanu s prolisovanými stroužky česneku, dosolíme a dopepříme podle chuti. Dressing uděláme nejlépe ráno, aby se v lednici dobře proležel a vychladil.
Zveřejněno 4. 10. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zapékané obrácené kančí řízky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M89kA
Moje poznámka
Zapékané obrácené kančí řízky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M89kA
Nejnovější recepty
Jihočeská salapajda
Přidáno před 7 hodinami
Staročeské makové pekáče
Přidáno před 10 hodinami
Rolovaná pizza
Přidáno před 10 hodinami
Luxusní topinka
Přidáno před 11 hodinami
Francouzský čočkový salát
Přidáno před 13 hodinami
Bylinkové raženky
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru
EvaHam před 29 minutami
Banánové vafle
[email protected] před 4 hodinami
Pruhované smetanovo-ovocné želé
Babidasa před 4 hodinami
Hrstková polévka II.
Klanic před 6 hodinami
Celerové placičky se sýrem
Klanic před 6 hodinami
Podmáslový chléb
Petulice před 7 hodinami
Čokořezy pro začátečníky
Zuzapel před 8 hodinami
Domácí paštika
Kostriba před 9 hodinami
Celerový salát na chlebíčky
Tynaja před 9 hodinami
Domácí mini pizza s olivami a šunkou
oldboy před 10 hodinami
Suroviny:
kýta kančí,
cibule,
hořčice plnotučná,
slanina anglická,
sádlo,
strouhanka,
vejce,
pepř mletý,
sůl,
smetana zakysaná,
česnek,
sůl,
pepř bílý mletý
Komentáře (1)