Květákový krém se sýrovými chipsy

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky.

   Jíst nebo nejíst klíčící brambory?

2. Cibuli očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, kmín a mícháme, dokud cibule nezesklovatí.
3. Přidáme růžičky květáku, brambory i s vodou, osolíme a zalijeme další vodou tak, aby bylo vše ponořené. Vaříme asi 20 minut, než vše změkne.
4. Poté vše promixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a uvedeme opět do varu.

   Jak nastrouhat muškátový oříšek

5. Vlijeme smetanu a promícháme. Necháme provařit jen asi 2–3 minuty a odstavíme z plotny.
6. Na sýrové chipsy předehřejeme troubu na 180 °C. Na plech dáme pečicí papír, na který rozložíme hromádky strouhaného sýra (můžeme posypat mletým kmínem). Pečeme asi 10 minut dozlatova.
7. Polévku podáváme se sýrovými chipsy, můžeme ozdobit jarní cibulkou nebo mladými lístky květáku.

TIP: Co dalšího uvařit z květáku

Zveřejněno 21. 2. 2026