Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Nádherně mramorovaná a nadýchaná vánočka podle Pavla Berkyho vybízí k vyzkoušení. Mramorování docílíme přidáním skořice a jemnosti zase přidáním tvarohu do těsta. Krásná na pohled a lahodná na chuť – přesně taková tato vánočka je.
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr, droždí, jedno celé vejce, dva žloutky, mléko a tvaroh. Všechny suroviny necháme v robotu promíchat, aby se spojily.
Krok 2: Poté přidáme změklé máslo a necháme vymíchat hladké elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na teplé místo přibližně na 1 hodinu.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněteme, abychom vytlačili přebytečný vzduch.
Krok 4: Těsto rozdělíme na tři stejné díly. Jeden z nich dáme zatím stranou, zbylé dva znovu rozdělíme na poloviny. Tyto čtyři díly vyválíme na hrubší prameny o délce asi 25 cm.
Krok 5: Odložený kus těsta vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Pomažeme ho rozpuštěným máslem, zasypeme skořicí a hnědým cukrem. Těsto srolujeme jako na roládu a poté ho podélně rozkrojíme na dva prameny.
Krok 6: Na pracovní plochu si připravíme všechny prameny a zapleteme vánočku ze všech šesti pramenů.
Krok 7: Poté ji přendáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme ještě 15-20 minut kynout.
Krok 8: Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 9: Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme 10 minut na 200 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 35-45 minut dozlatova.
Krok 10: Po 30 minutách zkontrolujeme špejlí, jestli už je vánočka upečená. Když do ní zapíchneme špejli, při vytažení musí být suchá, bez nalepeného těsta. Pokud tomu tak není, necháme vánočku ještě 5-10 minut dopéct.
Zveřejněno 23. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Moje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Nejnovější recepty
Domácí játrová paštika s brusinkami
Přidáno před 6 hodinami
Domácí rybí prsty z kapra
Přidáno před 7 hodinami
Jednohubky s hráškovou pomazánkou a vařeným vejcem
Přidáno před 7 hodinami
Bramborové vafle s prejtem a zelným salátem
Přidáno před 7 hodinami
Pučálka nasladko s jablíčkem
Přidáno před 8 hodinami
Koláč s tvarohem, jablky a drobenkou
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rýžová kaše s pudingem z DP
alena.kyp před 4 hodinami
Šlehačková bábovka
lemarti před 6 hodinami
Dvojctihodné koláčky
i.capova před 6 hodinami
Kuřecí řízek s Nivou a jarní cibulkou
Sahula před 7 hodinami
Pórková polévka s houbovými knedlíčky
Sahula před 7 hodinami
Rychlý kuřecí pekáček
Lenka Cech před 7 hodinami
Turecké kynuté koláče
76alena před 7 hodinami
Kuře vařené v zelenině
Kajkajak před 8 hodinami
Rýžový nákyp
Miloslav62 před 8 hodinami
Slaninové vdolečky s cibulí a sýrem
pazderka83 před 8 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mléko plnotučné,
tvaroh plnotučný,
cukr krupice,
droždí sušené,
vejce,
žloutek,
sůl,
máslo,
máslo,
skořice mletá,
cukr hnědý,
žloutek
Komentáře (1)