Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Nádherně mramorovaná a nadýchaná vánočka podle Pavla Berkyho vybízí k vyzkoušení. Mramorování docílíme přidáním skořice a jemnosti zase přidáním tvarohu do těsta. Krásná na pohled a lahodná na chuť – přesně taková tato vánočka je.
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr, droždí, jedno celé vejce, dva žloutky, mléko a tvaroh. Všechny suroviny necháme v robotu promíchat, aby se spojily.
Krok 2: Poté přidáme změklé máslo a necháme vymíchat hladké elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na teplé místo přibližně na 1 hodinu.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněteme, abychom vytlačili přebytečný vzduch.
Krok 4: Těsto rozdělíme na tři stejné díly. Jeden z nich dáme zatím stranou, zbylé dva znovu rozdělíme na poloviny. Tyto čtyři díly vyválíme na hrubší prameny o délce asi 25 cm.
Krok 5: Odložený kus těsta vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Pomažeme ho rozpuštěným máslem, zasypeme skořicí a hnědým cukrem. Těsto srolujeme jako na roládu a poté ho podélně rozkrojíme na dva prameny.
Krok 6: Na pracovní plochu si připravíme všechny prameny a zapleteme vánočku ze všech šesti pramenů.
Krok 7: Poté ji přendáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme ještě 15-20 minut kynout.
Krok 8: Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 9: Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme 10 minut na 200 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 35-45 minut dozlatova.
Krok 10: Po 30 minutách zkontrolujeme špejlí, jestli už je vánočka upečená. Když do ní zapíchneme špejli, při vytažení musí být suchá, bez nalepeného těsta. Pokud tomu tak není, necháme vánočku ještě 5-10 minut dopéct.
Zveřejněno 23. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Moje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Nejnovější recepty
Pórkový krém s křepelčími vejci
Přidáno před 1 hodinou
Polévka se zeleninou a mletým masem
Přidáno před 2 hodinami
Pečené kuře s omáčkou a sušenými švestkami
Přidáno před 3 hodinami
Rychlý wrap z cottage a vajec
Přidáno před 3 hodinami
Chlebová chuťovka aneb co se starším chlebem
Přidáno před 15 hodinami
Dýně Hokaido pečená se šunkou, vejci a sýrem.
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vajíčková pomazánka i na chlebíčky
janatka před 1 minutou
Pikantní bramborová polévka s fazolemi a medvědím česnekem
Milerka před 33 minutami
Pomazánka z vařeného kuřecího masa
brtna před 1 hodinou
Pomazánka z pečeného bůčku a uzeného masa
brtna před 1 hodinou
Švestkové muffiny
Zahrada1 před 2 hodinami
Hrášková polévka podle Pohlreicha
lunav1 před 2 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Fitulka před 2 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Fitulka před 2 hodinami
Drožďová polévka
Fitulka před 2 hodinami
Maminčiny palačinky
káťa před 2 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mléko plnotučné,
tvaroh plnotučný,
cukr krupice,
droždí sušené,
vejce,
žloutek,
sůl,
máslo,
máslo,
skořice mletá,
cukr hnědý,
žloutek
Komentáře (1)