Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Nádherně mramorovaná a nadýchaná vánočka podle Pavla Berkyho vybízí k vyzkoušení. Mramorování docílíme přidáním skořice a jemnosti zase přidáním tvarohu do těsta. Krásná na pohled a lahodná na chuť – přesně taková tato vánočka je.
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr, droždí, jedno celé vejce, dva žloutky, mléko a tvaroh. Všechny suroviny necháme v robotu promíchat, aby se spojily.
Krok 2: Poté přidáme změklé máslo a necháme vymíchat hladké elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na teplé místo přibližně na 1 hodinu.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněteme, abychom vytlačili přebytečný vzduch.
Krok 4: Těsto rozdělíme na tři stejné díly. Jeden z nich dáme zatím stranou, zbylé dva znovu rozdělíme na poloviny. Tyto čtyři díly vyválíme na hrubší prameny o délce asi 25 cm.
Krok 5: Odložený kus těsta vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Pomažeme ho rozpuštěným máslem, zasypeme skořicí a hnědým cukrem. Těsto srolujeme jako na roládu a poté ho podélně rozkrojíme na dva prameny.
Krok 6: Na pracovní plochu si připravíme všechny prameny a zapleteme vánočku ze všech šesti pramenů.
Krok 7: Poté ji přendáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme ještě 15-20 minut kynout.
Krok 8: Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 9: Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme 10 minut na 200 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 35-45 minut dozlatova.
Krok 10: Po 30 minutách zkontrolujeme špejlí, jestli už je vánočka upečená. Když do ní zapíchneme špejli, při vytažení musí být suchá, bez nalepeného těsta. Pokud tomu tak není, necháme vánočku ještě 5-10 minut dopéct.
Zveřejněno 23. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Moje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Nejnovější recepty
Likérové špičky do skleničky
Přidáno před 36 minutami
Bavorské vdolečky z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 36 minutami
Masová směs v alobalu s balkánem
Přidáno před 2 hodinami
Nepečený dort z nivy
Přidáno před 3 hodinami
Grilovaná kotleta s mozzarellou a mrkvovým salátem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí salát s rajčaty a sýrem
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cuketový koláč s uzeným masem
ZboSy před 8 minutami
Cuketové halušky s vejci na slanině
Katerina17 před 26 minutami
Švestkovo-čokoládový džem
[email protected] před 1 hodinou
Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami
litek před 2 hodinami
Barončiny řezy
brtna před 10 hodinami
Domácí kečup
anka30.cz před 10 hodinami
Čalamáda velmi chutná
Kamil1 před 10 hodinami
Borůvkový kynutý koláč
janatka před 10 hodinami
Čalamáda "Uncle Bens"
Fitulka před 11 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
roza.pemlova před 13 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mléko plnotučné,
tvaroh plnotučný,
cukr krupice,
droždí sušené,
vejce,
žloutek,
sůl,
máslo,
máslo,
skořice mletá,
cukr hnědý,
žloutek
Komentáře (1)