Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Nádherně mramorovaná a nadýchaná vánočka podle Pavla Berkyho vybízí k vyzkoušení. Mramorování docílíme přidáním skořice a jemnosti zase přidáním tvarohu do těsta. Krásná na pohled a lahodná na chuť – přesně taková tato vánočka je.
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, cukr, droždí, jedno celé vejce, dva žloutky, mléko a tvaroh. Všechny suroviny necháme v robotu promíchat, aby se spojily.
Krok 2: Poté přidáme změklé máslo a necháme vymíchat hladké elastické těsto. Mísu s těstem přikryjeme potravinovou fólií a dáme kynout na teplé místo přibližně na 1 hodinu.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku. Párkrát těsto rukama prohněteme, abychom vytlačili přebytečný vzduch.
Krok 4: Těsto rozdělíme na tři stejné díly. Jeden z nich dáme zatím stranou, zbylé dva znovu rozdělíme na poloviny. Tyto čtyři díly vyválíme na hrubší prameny o délce asi 25 cm.
Krok 5: Odložený kus těsta vyválíme na plát o tloušťce asi 1 cm. Pomažeme ho rozpuštěným máslem, zasypeme skořicí a hnědým cukrem. Těsto srolujeme jako na roládu a poté ho podélně rozkrojíme na dva prameny.
Krok 6: Na pracovní plochu si připravíme všechny prameny a zapleteme vánočku ze všech šesti pramenů.
Krok 7: Poté ji přendáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme ještě 15-20 minut kynout.
Krok 8: Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 9: Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme 10 minut na 200 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 35-45 minut dozlatova.
Krok 10: Po 30 minutách zkontrolujeme špejlí, jestli už je vánočka upečená. Když do ní zapíchneme špejli, při vytažení musí být suchá, bez nalepeného těsta. Pokud tomu tak není, necháme vánočku ještě 5-10 minut dopéct.
Zveřejněno 23. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Moje poznámka
Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ERQOY
Nejnovější recepty
Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami
Přidáno před 7 hodinami
Jednoduché ovocné nanuky
Přidáno před 9 hodinami
Pečené chuťovky s párky a sýrem
Přidáno před 12 hodinami
Paella s kuřecím masem a mořskými plody
Přidáno před 13 hodinami
Ledová káva 3x jinak
Přidáno před 14 hodinami
Buchta s tvarohovou vrstvou a borůvkami
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pita chleby
Lenak před 8 hodinami
Segedínský guláš
nikol123.cczz před 11 hodinami
Třešňový koláč z tvarohového těsta
Alamatej před 11 hodinami
Těstovinový salát
Sydner před 14 hodinami
Rychlá bábovka šlehačková
brtna před 16 hodinami
Kuře na paprice
niccron4 před 18 hodinami
Pivovarská pochoutka
JanaPav před 21 hodinami
Lečo
moravectomasek před 21 hodinami
Zamotané koláče
AnnyWally před 22 hodinami
Zapékané brambory s uzeninou
Hanafialova 25. 6. 2026 22:17
Suroviny:
mouka hladká,
mléko plnotučné,
tvaroh plnotučný,
cukr krupice,
droždí sušené,
vejce,
žloutek,
sůl,
máslo,
máslo,
skořice mletá,
cukr hnědý,
žloutek
Komentáře (1)