Tvarohové buchtičky s vanilkovou omáčkou

1. Mléko na buchtičky ohřejeme, aby bylo vlažné. Rozmícháme v něm rozdrobené droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a necháme vzejít kvásek.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. V míse promícháme zbylou mouku, cukr a sůl. Přidáme vzešlý kvásek, dva žloutky a osm lžic rozpuštěného másla. Vypracujeme hladké těsto, které posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme hodinu kynout.
3. Tvaroh promícháme s vejcem, bramborovým škrobem, vanilkovým cukrem a podle chuti přidáme krupicový cukr. Vymícháme hladkou hmotu.

   Jak zahustit řídkou tvarohovou náplň

4. Připravíme pekáček, který vymažeme máslem.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na 16 kousků. Vytvoříme placičky, na které rozdělíme tvarohovou náplň. Zabalíme a zakulatíme jako bochánky. Buchtičky skládáme do vymazaného pekáče. Zakryjeme utěrkou a necháme je ještě alespoň 20 minut nakynout.

   Jak zabalit plněné buchty

6. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
7. Rozpuštěným máslem potřeme obvody buchet a také povrch. Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 25-30 minut dozlatova.
8. Mezitím připravíme vanilkovou omáčku (nejlépe ve vodní lázni). Trochu mléka rozmícháme s pudinkovým práškem. Zbylé mléko zahřejeme k varu. Vlijeme rozmíchaný pudinkový prášek a za stálého míchání minutu vaříme, až pudink zhoustne. Poté odstavíme.

   Jak nepřipálit pudink

9. Do odstaveného pudinku vmícháme vanilkový cukr, podle chuti přisladíme a necháme trochu zchladnout.
10. Nakonec zašleháme dva žloutky a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Nevaříme, jinak se omáčka srazí.
11. Upečené buchty znovu potřeme máslem, vyklopíme a oddělíme od sebe.
12. Ještě teplé buchty rozdělíme na talíře, přelijeme vanilkovou omáčkou a podáváme.

TIP: Jak upéct buchty v remosce

Zveřejněno 8. 4. 2026