Kynuté jablkové taštičky s tvarohem

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, promícháme a na teplém místě necháme asi 15 minut vzejít kvásek.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Do mísy robotu prosejeme mouku, přidáme sůl, zbývající moučkový cukr a citronovou kůru. Pomocí hnětacího háku vše krátce nasucho promícháme.
3. Ve zbytku vlažného mléka rozšleháme vejce a dva žloutky. Tuto směs vlijeme do mísy k mouce, přidáme vzešlý kvásek a vlažný rozpuštěný tuk (máslo a sádlo). Robotem vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto, které se samo odděluje od stěn mísy. Mísu zakryjeme potravinářskou fólií nebo utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem (asi 60-90 minut).

   Jak poznat správně vykynuté těsto

4. Vejce určená do náplně rozdělíme na žloutky a bílky. V míse smícháme tvaroh s krupicovým a vanilkovým cukrem a přidáme oba žloutky. Vše vymícháme dohladka.
5. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do tvarohové směsi.

   Jak správně ušlehat sníh

6. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do hrnce. Přidáme cukr, pudinkový prášek, promícháme a podusíme asi 15-20 minut. Poté necháme vychladnout.
7. Vykynuté těsto dáme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na stejně velké dílky (cca 14 dílků). Každý upravíme do kuličky a necháme ještě 10 minut kynout.
8. Každou kuličku rozválíme do kruhu. Na jednu polovinu položíme tvarohovou náplň a vedle ní jablečnou, těsto přehneme napůl, okraje pevně spojíme a přetáhneme dospod.
9. Taštičky poklademe na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 20 minut kynout.
10. Troubu necháme rozehřát na 200 °C.
11. Taštičky potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do vyhřáté trouby. Po 10 minutách stáhneme teplotu na 180 °C a pečeme dozlatova ještě asi 15 minut .

TIP: Kynuté těsto - rady a tipy

Zveřejněno 9. 4. 2026